昨天下午，2023《香港澳门米其林指南》餐厅榜单在澳门正式发布。这是第15届《香港澳门米其林指南》。
2023版香港澳门米其林指南餐厅榜单里：
10家三星餐厅，香港7家，澳门3家；
18家二星餐厅，香港13家，澳门5家；
67家一星餐厅，香港58家，澳门9家；
72家必比登推介餐厅，香港65家，澳门7家；
83家米其林入选餐厅，香港63家，澳门20家。
米其林绿星餐厅是颁发于米其林指南名单内，在可持续性方面有领先作为的餐厅，他们在提供卓越的美食体验时，也结合了对环境友善的作为。共4家：包括两家香港餐厅（米其林一星餐厅 Roganic 和米其林二星餐厅 Amber）和一家澳门餐厅（必比登推介的澳门旅游学院教学餐厅），今年新增一家香港米其林入选餐厅 — 摩。
今年的《香港澳门米其林指南2023》增设了三项特别奖项：
米其林指南服务大奖
米其林指南服务大奖旨在表扬并鼓励业内表现出众，及拥有纯熟服务技巧的专业人员，他们透过服务丰富了客人的用餐体验，获奖者为澳门二星餐厅川江月的Kit Li （黎佳宁）。
米其林指南侍酒师大奖
由Perrier Joüet呈献的米其林指南侍酒师大奖，旨在表彰拥有技巧、知识、热情并才华洋溢的侍酒师，得奖者为香港米其林三星餐厅富临饭店的Jacky Luk（陆志文）。
米其林指南年轻主厨大奖
由友邦保险呈献的米其林指南年轻主厨大奖，旨在表扬在米其林入选厅中，拥有卓越天分及潜力的年轻主厨，获奖者为香港米其林一星餐厅Hansik Goo的主厨Steve Lee。
下面榜单，含星级餐厅，必比登餐厅。
2023香港澳门米其林指南星级餐厅榜单
三星
卓越烹调 值得造访! Exceptional cuisine worth a special journey
二星
出色烹调 不容错过！Excellent cooking worth a detour
香港地区：
澳门地区：
杜卡斯餐厅
风味居
泓
永利轩
川江月
一星
优质烹调 不妨一试！
香港地区：
Andō
Arcane
Beefbar
都爹利会馆
ÉPURE
福临门（湾仔）
富豪
吉地士 Gaddi’s
何洪记（铜锣湾）
御宝轩（尖沙咀）
苏浙汇（湾仔）
甘牌烧鹅
留园雅叙
六福菜馆
Louise
文华厅
文华扒房+酒吧
万豪金殿
明阁
New Punjab Club
彭庆记
Petrus
Roganic
Ryota Kappou Modern
香宫
嘉麟楼
夏宫
鮨.斋藤
Takumi by Daisuke Mori
The Araki
Tosca di Angelo
VEA
新荣记
一乐烧鹅
Yard Bird
逸东轩（佐敦）
夜上海（尖沙咀）
Zest by Konishi
浙江轩
瑞兆
Belon
Chaat
Hansik Goo
铸铁板烧 I M Teppanyaki & Wine
MONO
家全七福
Sushi Wadatsumi
Whey
甬府
叠囍居 D.H.K.
大班楼
Estro
Godenya
Kappo Rin
Nagamoto
Neighborhood
Noi
厨魔名人坊
澳门地区：
丽轩
8 1/2 Otto e Mezzo
玥龙轩
大厨
帝影楼
永利宫
紫逸轩
淮扬晓宴
蜀道
《2023香港澳门米其林指南必比登推介》
香港地区：
Ah Chun Shandong Dumpling|阿純山東餃子
Ding Ba(Choi Hung)|丁爸食府(彩虹)
Ancient Moon|古月Dragon inn| 容龍
Ba Yi|巴依 Eight Treasures|八宝清湯腩
Both Street(Yuen Long)|口小吃(元朗)
Eng Kee Noodle Shop|英記麵家
Brass Spoon (Wan Chai)Eton|頤東
Café Hunan (Western District)|書湘門第(西環)
Fisholic(North Point)|魚事者(北角)
Chan Kan Kee Chiu Chow|陳勤記鹅飯店
Fung Shing(North Point)|城(北角)
Chiuchow Delicacies(North Point)|潮樂園(北角)
Glorious Cuisine|增煇藝廚
Congee and Noodle Shop|粥麵館
Hao Tang Hao Mian(Tai Wai)|好湯好麵(大圍)
Din Tai Fung(Causeway Bay)|鼎泰豐 (銅鑼灣)
Ho To Tai|好到底
Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui)|鼎泰豐(尖沙咀)
Ju Xing Home|聚興家
Kai Kai|佳佳甜品 Nishiki|錦
Kau Kee|九記 Po Kee| 波記
Kung Wo Beancurd Factory|公和荳品廠
Putien(Causeway Bay)|莆田(銅鑼灣)
Kwan Kee Bamboo Noodles坤記竹昇麵
Sai Kwan Lo Jo|西老祖
Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen’s Road West)
Samsen(Sheung Wan)|泰
坤記煲仔小菜(皇后大道西)
Lau Sum Kee(Fuk Wing Street)|劉森記麵家(福榮街)
Samsen(Wan Chai)|泰麵
Lin Heung Kui|蓮香居
Sang Kee|生記
Lucky Indonesia|好運印尼餐廳
Saya
Mak Man Kee|麥文記
She Wong Leung|蛇王良
Megan’s Kitchen|美味廚
Shek Kee Kitchen|石記厨房
Moon Tong Lok|滿堂樂
Ship Kee|船記
Shugetsu Ramen(Central)|麵鲜酱油房周月(中環)
Tin Hung|天鴻燒鵝
Sing Kee|星記 Trusty Congee King(Wan Chai)|
靠得住(灣仔)
Sister Wah|華姐清湯腩 Tsim Chai Kee(Wellington Street)|
沾仔記(威靈顿街)
Sun Yuen Hing Kee|新園興記
Twins Liangpi Limited (Prince Edward)|
兩姊妹涼皮有限公司(太子)
Tai Wai Dining Room (Tai Wai)|大圍小館(大圍)
Wang Fu(Central)|王府(中環)
Tai Wing Wah |大榮華
What To Eat|吃什麼
Tai Woo|太湖海鲜城
Wing Lai Yuen|詠藜園
Tak Kee|德記
N
Yi Jia|一家
Takeya|竹家
Yuan is Here(Western District)|阿元來了(西環)
Tasty(Central)|正斗粥麵專家(中環)
Yue Kee|裕記
Tim Ho Wan (Sham Shui Po)|添好運(深水埗)
澳门地区：
Chan Seng Kei陳勝記
Cheong Kei祥記
Din Tai Fung (COD)鼎泰豐 (新濠天地)
IFTM Educational Restaurant澳門旅遊學院教學餐廳
Lok Kei Noodles六記粥麵
Lou Kei(Fai Chi Kei)老記(筷子基)
O Castico
