完美诠释年份表达与传承风格 —巴黎之花美丽时光年份香槟系列优雅亮相M1NT

2013年11月15日,上海。国际顶级香槟品牌巴黎之花在沪上知名的M1NT俱乐部举办美丽时光年份香槟系列品鉴晚宴,其首席酿酒师Hervé Deschamps先生亲临现场,以数款精选的美丽时光年份香槟作为晚宴主角,邀请国内香槟鉴赏家、葡萄酒专家及城中名流一同参与品鉴,领略巴黎之花不同年份之艺术,及其优雅高贵、细腻婉约的风格。

传承自两个世纪以来的酿制艺术,巴黎之花香槟以其馥郁精致的个性闻名于世,白丘地区出品的上佳莎当妮赋予其清新、优雅和微妙的独特花香,与瓶身上由Emile Gallé于1902年设计的银莲花装饰一脉相承。谈及巴黎之花香槟的独特风格,不得不引用首席酿酒师Hervé Deschamps的评述:“风格源于优质葡萄园”,意为绝佳品质源自得天独厚的自然风土。

news2013-11-18a1巴黎之花美丽时光系列充分展现了酒庄所秉持的酿制工艺精髓,只在最适合年份精选上佳的葡萄精心打造,在不同年份特质与巴黎之花固有风格之间达到完美平衡。当晚,最先惊艳出场的是受众多鉴赏家青睐的巴黎之花美丽时光2002年份白中白香槟,这款只选择100%莎当妮表现最佳年份推出的弥足珍贵的香槟,有着令人赞叹的饱满度和精致的层次,入口纯净而圆润。新发布的2006年份美丽时光香槟以其年份特有的丰润丝滑口感、兼具优雅的平衡带来曼妙的体验;而穿越岁月的1996、1985和1982美丽时光年份香槟逐渐展示其陈年后的芳华,如同雕琢的钻石一般熠熠生辉、绽放岁月的积淀精华。

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晚宴在沪上知名的俱乐部M1NT餐厅举办,其不拘一格而富有创意的菜肴无疑为香槟的搭配增添耳目一新的感受。蓝龙虾和香脆鲍鱼温润而爽脆的质感对比,与巴黎之花美丽时光2006年份的绵密柔滑口感形成了多重的味蕾体验,而与巴黎之花美丽时光1996年份这一传奇年份相配,则更能彰显酒体的饱满口感与精致新鲜。相形之下,巴黎之花1985年份更具馥郁而饱满的口感,同时带有无以伦比的精致,与三文鱼温润浓郁的香气以及香草汁的清新相呼应;白松露慢煮鸡胸精选当季尊贵的食材-意大利北部的白松露带出特有的香气,与巴黎之花美丽时光1982年份中干花、蜜渍、热带水果甚至蜜饯的成熟芬芳交织出层次丰富的体验,而酒体中融合的一丝肉桂、刺槐蜂蜜、牛轧和核桃的香气为菜肴增添丰润的质地,精致而复杂的酒体与完美平衡的风格令人印象深刻。此外,晚宴以巴黎之花美丽时光2004年份玫瑰香槟收尾,凭借其高雅、清新而结构均衡的口感称为甜品的绝佳搭配。

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作为巴黎之花精湛酿酒工艺的守护者,巴黎之花现任首席酿酒师Hervé Deschamps先生表示,“精选的四款2006、1996、1985和1982美丽时光年份香槟,尽管带有年份赋予的不同个性,但都具有高雅精致的巴黎之花风格。”他把香槟的调配看作是一种创造过程,“我走上调酒台的那一刻感觉自己更像是个艺术家,我相信直觉、灵感和技艺的融合必能迸发不可思议的火花。”