文:王智慧 | 葡萄酒在线
11月18日葡萄酒在线记者在北辰洲际酒店应邀参加了2015佳沃国际葡萄酒峰会, 现场听《葡萄酒观察家》前主编、世界最著名酒评人之一James Suckling讲酒,品尝联想佳沃七家合作伙伴的经典酒款。James Suckling随后接受了媒体群访,并在采访中犀利的指出,电商是不盈利的,也不应成为葡萄酒发展的方向。
James Suckling对中国市场充满信心,他在当天的专访中提到,“太多人来到中国,只是为了迅速赚钱。但现在很欣慰能够看到有很多认真一些的公司,特别是佳沃,他们真的希望能够建立一个很好的机制,来切实的向消费者传达葡萄酒这个文化概念。五年前我来到上海,看到很多咖啡店,很震惊,中国人不是只喝茶吗?同时也想到,说不定五年之后再来就有这么多数量的葡萄酒吧了。我相信在不久的将来这可能会实现,尤其是当我看到越来越多的中国人喜欢旅游,能够接受西式文化,喜欢新鲜的生活方式。我对中国的葡萄酒市场特别有信心的。目前阶段的发展情况已经不错了。”
同时也提到品牌的重要性,“这几年在中国,价格昂贵的葡萄酒销量大大减少,而中端葡萄酒的销售表现却还不错。而其实这才是这个市场真实的样子。现在中国的葡萄酒市场的情况和美国六七十年代很像,很多高端且价格不菲的意大利葡萄酒,一股脑涌现在美国市场,但这个涌入并没有马上就刺激到美国葡萄酒市场的增长,反而让美国用四十年慢慢的消化,才培养出意大利葡萄酒的品牌概念。人们最终有了,应该花点钱去买一些好质量的葡萄酒的意识。”
而对于目前大热的电商概念,大师却并不看好,他表示,“电商现在发展的确实很好,但是从全球范围来讲,很多葡萄酒商都会告诉你,电商基本上不盈利的,在中国也一样。为什么呢?酒不仅仅只是一个价格,对消费者来说,他需要看到整体的包装,问到酒的香气,查看酒塞的侵染度,感受酒液在口中的变化和回味,这才是一个完整的体验。
加拿大一个很著名的葡萄酒零售商,35亿美元的销售利润里只有7%是来自于网上销售,酒是一个为交流体验而生的产品,你还是要实际的走到实体店里观看,品尝,查看我的分数评分。反观星巴克,如果只是在网上卖咖啡豆,必然不会达到这么强的品牌效益。”
在被问到个人相关的问题时,大师也都给出了精彩作答,“我是个记者,后来做了编辑,这些年一直是酒评家,看到香港没有出名的酒评家就决心来到香港发展。我不是酒商,从来不是,但我的妻子是。我和也买酒有合作,每周为他们选择五款酒推荐,提供酒评词,但是他们并不付我钱。对我而言,更重要的是跟中国葡萄酒爱好者有个交流,我推荐的酒都是90或者90分以上,这是一个很直观的质量保证。”
“至于选酒标准,每个人都有自己最喜欢的一款酒,我对意大利会格外钟情些,因为曾在那里居住多年,每次喝酒的时候,都能让我回忆起昔年在意大利度过的快乐时光。当然了,我还是非常博爱的,每年都要去不同的产区喝酒。”
“你最好学习WSET正统、科学、讲究的品酒方法。不过我57了,我现在衡量这个酒给90分还是95分,就是喝一口就想把杯子里的酒都喝了,就给90分,喝一口就想把这一瓶都干了,就给95分,就是这样。你们现在也可以这么来做。”
*关于佳沃:
2014年佳沃在峰会上给出的数据为:50万瓶,销售额一个亿,600多家渠道合作伙伴, 200多场品鉴会,100多个商家店面入驻在谈。而2015年的进步或说战绩则更令人心服:120万瓶,年销售额达到1.5亿元,累计举办品鉴会600余场,同时根据全新的“英图计划“,以众筹加盟、价值共享的合作方式广邀合作,规划三年内建成1000家线下实体店面。
回顾2014年的佳沃葡萄酒峰会,我们对这个IT转型的葡萄酒团队更多的感受到的是他对于市场和行业的尊重,和踏实做事的诚意。而一年后的今天,我们看到的是市场已逐渐成熟,成绩斐然,胸怀雄心却能做到稳中求进的精英葡萄酒企业。此次市场战略调整必将为佳沃未来发展带来巨大影响,佳沃接下来的表现值得我们期待。
*关于现场八家精品酒庄的品鉴 by 陆江
Yali Plus Limited Release 雅立限量干红 2012
黑色果味,香料,黑巧克力,重酒体,柔滑集中,酸度中强,单宁中强,平衡细腻,回味长。
Mas Belles Eaux Carmin 2012美泉红釉干红葡萄酒
黑色果味浓郁,黑巧克力,烟草,香料,重酒体,酸度中强,活跃,果味明显,单宁强,细致,回味长。
Kilikanoon Oracle shiraz 2012
烟草,黑色及红色果味,黑胡椒,中重酒体,酸度中强,很活跃,单宁强,天鹅绒般,集中,柔滑,回味长。
Howard Park Abercrombie Cabernet Sauvignon 2012
黑巧克力,烟草明显,香料,黑莓,一丝咖啡豆,重酒体,单宁强,收敛,细致,多汁,酸度中强,活跃,骨架完整,回味长。
Ge 2011
黑色果味,烟熏,黑巧克力,雪茄,黑胡椒,重酒体,酸度中强,单宁强,细致,柔滑平衡,集中,回味长,黑巧克力余味。
Sierre Cantabria Reserva 2005
香料,一丝果酱,黑色水果,烟叶,咖啡豆,中重酒体,柔滑,平衡,酸度中强,活跃,单宁中强,回味长,有烟熏气息。
Amancio 2006
烟草主导,黑巧克力,香料,皮革,黑色果味,重酒体,酸度中强活跃,单宁强,收敛有力,有天鹅质地,回味长,很有活力,口中多汁,回味长,烟熏。快十年岁月,青春犹在。
Chateau La fleur-Petrus 2006
烟叶,雅致的气息,香料,雪茄盒,咖啡豆,黑色果味,重酒体,单宁强收敛,细致成熟,酸度中强,活跃,集中,有点经典风格,回味长,比较干。