2016一定要去的葡萄酒旅行地前十名(下)

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

上期我们说了五个,现在来说另外五个,同样都是“一定要去”:

6. Basque Country | Spain  巴斯克 | 西班牙

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Basque Country,或者叫País Vasco,位于西班牙北部,Biscay湾、Ebro河(滋养了里奥哈和纳瓦拉葡萄园的河流)和法国之间。一生必须去一次的城市,San Sebastián和Bilbao,都位于这一区。

安详的海边小镇上,蜿蜒的鹅卵石街道边矗立着中世纪教堂,以及提供pintxos(开胃菜)和美味葡萄酒的酒吧,与大西洋风景如画的海滩只有一箭之遥。Basque的美食美酒文化底蕴深厚,又得到灵活创新,以当地丰盛的海鲜为标志,西班牙著名大厨Chef Ferran Adrià称San Sebastián美食为“世界上最好的”。

哪儿吃
Juan Mari Arzak一直被认为是世界最顶尖的厨师之一,他把传统Basque烹调方式融入到他个人风格的菜系之中,他的餐厅Arzak自1989年来便被评为米其林三星。而美食殿堂Mugaritz,坐落在 Erenteria美丽的橡树林里,巧妙的把前卫和传统连接起来。

Arzak_Restaurant_San_Sebastian_Elena_lr_dish▲ Arzak

哪儿住
Maria Cristina酒店坐落在San Sebastián的老城区的中心,距离原始海滩仅几步之遥。107间客房和25间套房还是1912年建成时流行的风格。配套的咖啡厅、酒吧和餐厅也同样优雅非常,是会给人留下难忘印象的地方。

什么时候去
最好的访问季节是春季和秋季,避开夏季旅游旺季。

哪儿喝
Lukas Gourmet Benta-Berri酒屋,有一个独立的bar和餐厅,也是个品尝当地白葡萄酒Txakoli的绝佳之处。微气泡的Txakoli葡萄酒,由白苏黎(Hondarrabi Zuri)葡萄品种酿制,具有清新口感和活跃酸度,与当地的鳕鱼、虾和金枪鱼搭配正好。

Basque也以其质朴热闹的苹果酒吧而著称(sagardotegi),苹果酒季自一月中旬开始,一直持续到四、五月。Sidrería Petritegi位于距离 San Sebastián15分钟的地方,是喝苹果酒的好去处,还有苹果园参观、苹果酒品鉴的项目。

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当地人的建议
Dhane Chesson,在San Sebastián周边地区长大,现在美国为推广里奥哈葡萄酒而努力,他推荐一定要去看看Zarautz(距离 San Sebastián9英里的地方),有美丽的海滩和美妙的餐厅。她最喜欢 Kirkilla-Enea Jatetxea,装饰传统的开放式厨房,创意菜,酒单包括葡萄酒和苹果酒,选择广泛。

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▲ Zarautz

7. Franschhoek | South Africa 法国角 | 南非

MEG_4742X-700x461Franschhoek,弗兰谷,南非的法国小镇,得名自17世纪定居在这里的法国胡格诺派教徒。来此躲避宗教迫害的胡格诺派将他们的酿酒技术带到了这里,现在许多酒庄和酒庄名字都是法文,都是得自他们的传承。

如今,游客们从世界各地涌向这个旅游小镇,它坐落在距离Stellenbosch30分钟车程的地方,依山傍水,被公认为美食之都。传统的荷兰角(Cape Dutch)风格的酒厂散布在这里,葡萄园位于斜坡之上,一直延伸到河边。

赛美容是Fransch­hoek历史最悠久的品种,自1905年起最古老的几个葡萄园就已开始栽种。这些葡萄酒风格独特,成熟度高,随着陈年时间加长将变得更加华丽和甜蜜。霞多丽,无论在山坡上还是靠近河边,都表现出了清新、优雅感和复杂度——也是Franschhoek的葡萄酒被描述最多的整体特征。赤霞珠结构紧凑,拥有纯净的黑醋栗果香和清新口感。一些生产商专门致力于生产南非的气泡酒(Cap Classique),使用霞多丽和黑皮诺。

哪儿吃
从野花到蘑菇,都为主厨Chris Erasmus信手拈来,做为新鲜食材,加入Foliage餐厅极具吸引力的料理中。Le Quartier Français 酒店餐厅,有以非洲传统为灵感的,南非著名主厨Margot Janse制作的八道主菜的餐单。17世纪定居者留下的食谱,有机农场种出的蔬菜,是 Pierneef à La Motte,葡萄园内餐厅的特色。名厨Reuben Riffel的旗舰店Reuben’s,正在小镇中心,拥有高大上的餐单和令人印象深刻的酒水单,以及愉悦的氛围。此外你还可以在Racine餐厅感受这位大厨的料理天分。

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▲ Le Quartier Français

哪儿住
Leeu House坐落在 Franschhoek的主干道上,12个豪华客房铺陈着大理石和亚麻布。而Akademie Street Boutique Hotel & Guest House,三间套房和三间艺术装饰的乡间别墅都置于漫无边际的花园之中。建于19世纪的Rickety Bridge Manor House则带给你复古家具,黄色木天花板,葡萄酒农场的生活体验。

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▲ Akademie Street Boutique Hotel & Guest House

什么时候去
夏初,十月到十一月是最适宜的,相对凉爽,或者也可以一月到三月去体验一下丰收季。

哪儿喝
悠闲的走遍Franschhoek的酒庄吧。在Rickety Bridge, Haut Espoir,GlenWood,Boekenhoutskloof 和 Franschhoek Cellar品尝不同风格的赛美容。 Chamonix, Môreson和 Maison Estate的霞多丽则诠释了这个地区优雅、柑橘气息、复杂的共性。赤霞珠爱好者应当去 Stony Brook Vineyards和La Motte走一走。Solms-Delta擅长的则是罗纳河谷风格的混酿,以及创意包装。

当地人的建议
Marc Kent,Boekenhoutskloof的酿酒师,也是Franschhoek葡萄酒旅游协会董事会的成员,推荐我们去参观Solms-Delta的博物馆和音乐厅。“你可以了解到这个地区的迷人的社会文化遗产,看到反应了6000年前狩猎采集生活的考古文物。”

8. Alentejo | Portugal 阿连特茹 | 葡萄牙

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不必说蔓延数英里的葡萄园和软木栎树林,历史悠久的山顶城市和荒芜的沙滩,更不必说迅速增长的多样化的酒店和餐厅——每个游客都能在Alentejo找到一些自己想要的。Alentejo是葡萄牙最大的区,覆盖了这个国家三分之一的面积,它北临里斯本东部,南至阿尔加维南部海岸,东到西班牙,被称为葡萄牙的良仓。北部是绵延的山脉,南部是大面积的平原。

如同葡萄牙的其他产区一样,Alentejo的葡萄酒风格多样,以混酿为主,多使用本土葡萄品种。但许多酒庄也开始酿造单一品种的葡萄酒,以及尝试使用一些国际品种,如西拉、赤霞珠和长相思。上升势头最勇猛的是法国紫北塞(Alicante Bouschet),这一红葡萄品种适应炎热的气候,风格强劲浓郁,热情如阳光。

得益于凉爽的微气候和现代科技,一些地区能使用费尔南·皮雷斯(FernãoPires)和安图奥维斯(Antao Vaz),作出非常精致,令人讶异的白葡萄酒。

去哪儿吃
Alentejo的菜肴很简单,大块肉和蔬菜。复杂些的技巧出现在餐前小吃里(葡萄牙语称为petiscos )。在Tasquinha的Évora可以享用到地道的家庭套餐。再往东边一些,在山顶小镇Estremoz,你可以在屋顶酒吧喝一杯,然后去旧时的监狱塔里吃个晚餐。Restaurante Herdade do Esporão是个酒庄餐厅,庄园拥有4000亩田产,你可以在它漂亮的露台上品尝它的高分葡萄酒。

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▲ Herdade do Esporão

哪儿住
在过去的十年里,现代风格的酒店、复建的修道院和酒庄B&B如雨后春笋般涌现在Alentejo。想住现代化的酒店可以去M’AR De AR Aqueduto(以前的塞维利亚皇宫),装饰简约大气,有一个漂亮的庭院。豪华的 Convento do Espinheiro则是一个15世纪的修道院重建而成,有华丽的教堂供参观。Herdade da Malhadinha Nova位于葡萄酒庄和葡萄园的中心,则提供B&B形式的住宿,你可以在这里骑马,还可以参加艺术展览。

什么时候去
夏季十分炎热(90–100˚F),所以还是春秋为佳,冬季也是可以考虑的选项,你可以在一天结束后坐在壁炉边烤火。

哪儿喝
大部分Alentejo的酒庄对游客开放,设有品鉴室和商铺,一些设有餐厅。Cartuxa 酒庄和修道院位于Évora ,务必试一试它传奇的Pêra-Manca 。在Vila Santa ,João Portugal Ramos 也生产价格亲民,柔顺易饮的葡萄酒。在Alentejo北部,可预约参观Herdade do Mouchão酒庄,约建于1901年。它的红葡萄酒是Alentejo最具实力之一,至今仍在不封口的lagars中酿造(lagars:由花岗岩、大理石、水泥或不锈钢制成的浅底无盖大桶中进行发酵)

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在接近Baja的地区,气候炎热,Herdade do Rocim 酒庄的Olho de Mocho 和Vale de Mata可以细细品尝。不远处凉爽些的Vidigueira,山顶酒庄Cortes de Cima 有多种类型的葡萄酒可以尝试,它家的品酒室舒服极了。

当地人怎么说
Luís Duarte,资深葡萄酒顾问,推荐Herdade dosGrous酒庄餐厅给我们,和它们家黑猪肉类的菜肴和有机蔬菜。至于娱乐的部分,Duarte表示,“在 Alqueva湖上品酒会是有趣的体验。”他常去一家中世纪的小村子Monsaraz的餐厅Xarez ,“一天结束后,我喜欢去那里休息一下,喝一杯啤酒。”

9. Burgenland | Austria 布尔根兰 | 奥地利

MoleWestPanoramaBurgenland距离维也纳仅一个小时车程,是奥地利最东部的一个联邦州,与匈牙利接壤,这里气候温和,阳光灿烂,错落散布着深深浅浅的湖泊。位于匈牙利边境之处的新锡德尔湖(Neusiedl),是欧洲最西边的草原湖和奥地利最大的湖泊。湖泊形成的巨大的芦苇荡,是各种珍稀鸟类的栖息之处。因其稳定的风速,新锡德尔湖在帆板运动界也非常出名。

而除去其自然风光之外, Burgenland也是葡萄酒爱好者的天堂,以其丰富独特的本土红葡萄品种著称:胡椒、香料气息的蓝弗朗克(Blaufränkisch),樱桃果香的茨威格(Zweigelt)和微妙的圣罗兰(St. Laurent)。潘诺尼亚(Pannonian)盆地炎热的大陆气候为其带来了高成熟度和浓郁酒体。常见干白是白皮诺(Pinot Blanc)和纽伯格(Neuburger) 。同时湖区湿度大,有利于贵腐菌在秋季的生长,也使它成为全球酿制优质高贵甜酒的极佳地区。

哪儿吃
想去本地人认可的高级餐厅,就去Gut Purbach,主厨Max Stiegl用藏红花调味而成的halászlé(一种湖鱼制成的汤),属于匈牙利传统食物,值得一尝。Mole West坐落在一个码头上,可以在湖边看着日落吃晚餐。Taubenkobe在可爱的小村庄Schützen am Gebirge里面,吸引客人的法宝是精致的菜肴和如同范本的酒单。

哪儿住
Mooslechners Bürgerhaus位于古老小镇Rust的中心,有12个单独装修的套房,天气赏脸的话,还可以在风景如画的庭院里吃个早餐。高尔夫、马术和水疗爱好者可以去Burgenland南边的Reiters Supremehotel,或者留在 Neusiedl 湖边,住进St. Martins温泉酒店,做做spa,亲近大自然。

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▲ Mooslechners Bürgerhaus

什么时候去
夏季闷热,春天来看樱花,秋天来捡落叶。

哪儿喝
Weinwerk Burgenland在 Neusiedl 湖区,是个葡萄酒文化中心也是个葡萄酒商铺,你能在这里找到Burgenland地区超过150家酒庄的600种葡萄酒,以及一些当地特产。

还要去Kellergasse看看它青苔覆盖的酒窖。去Weinlaubenhof Kracher尝尝它世界级的著名甜酒。去现代化的 Esterházy尝尝它的长相思和蓝弗朗可。如果想尝试生物动力葡萄酒,请去Gut Oggau。

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▲ Weinlaubenhof Kracher

Georg Prieler,Prieler酒庄的酿酒师,建议游客搭乘小船,泛舟湖上,给自己一段悠闲时光。“让自己放松下来,看Leitha山峦和葡萄园的剪影,看湖波荡漾。你甚至可以越过边境去到匈牙利,在Fertőrákos村的Haus im See餐厅点个什么,为这一行程完美收尾。”

10. Ashland | USA 亚什兰 | 美国

俄勒冈葡萄酒现在能见人的可不只是 Willamette谷的黑皮诺了,南部的新兴葡萄园在悄然崛起。从加州边境直到尤金,这一区共有六个AVA(American Viticultural Areas ),Southern Oregon AVA于2004年被批准通过,包括Rogue Valley,Applegate Valley 和Umpqua Valley AVA,还有Red Hill Douglas County和Elkton。120多个酒庄集中在亚什兰镇周边,以莎士比亚节闻名于世。总的来说,南部气候比Willamette谷更为温暖干燥。

火山口湖国家公园(Crater Lake),俄勒冈洞窟国家保护区(Oregon Caves),罗格河( Rogue River )漂流,和绵延蜿蜒的原始海滨,都是俄勒冈必去的游览之地,完全可以排进葡萄酒爱好者们的行程表里。

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▲ Crater Lake,俄勒冈的奇迹

这个地区出产性价比很高的黑皮诺,瓶身上简单的标着“Oregon”。主力品种则是添普兰尼洛,二十年前由Abacela率先种植,如今已非常普遍。雷司令和琼瑶浆生在气候凉爽些的地方。也有波尔多和罗纳尔多的品种,以及白诗南、多赛托、小西拉、甚至增芳黛。

哪儿吃
在Liquid Assets葡萄酒吧,可以按杯点酒,选择广泛,还有非常棒的西班牙经典蔬菜冷汤Gazpacho。天气暖和的时候,可以到旁边的 Loft Brasserie试试法国菜。Granola 煎饼是Morning Glory的早餐必点。

Roseburg是另外一个可以大快朵颐的地方:SaludRestaurant & Brewery有丰富的小吃点心和乐队演出。 Brix Grill就是牛排和当地产的葡萄酒了。

哪儿住
亚什兰的Country Willows Inn,有五亩郁郁葱葱的花园,徒步小道,明媚的山景,有时还有现场音乐会。Delfino酒庄的乡间别墅坐落在风景如画的农场和葡萄园中央。预算有限?Victorian Hokanson宾馆始建于1882年,经济、舒适。

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▲ Country Willows Inn

什么时候去
五月或者六月初,当花开的正好。或者九月和十月,阳光灿烂的白天和凉爽的夜晚。

哪儿喝
Dancin Vineyards是新兴葡萄园里最令人印象深刻的,可以尝一尝它们的明星霞多丽。

临近的Jacksonville是个迷人的的淘金小镇,你可以在South Stage Cellars喝到十几个酒庄的精品酒。向西一点,在 Applegate谷,你能找到Cowhorn,使用生物动力法的葡萄园,生产实力不弱的罗纳河谷风格的葡萄酒。

前面提到过的Roseburg是重要的美食美酒城市。必须要去看看的包括Abacela,使用添普兰尼洛等其他伊比利亚葡萄品种;还有Delfino Vineyards,家庭作坊,酿出非常出色的多赛托(Dolcetto)。

当地人怎么说
Marilyn Hawkins,Hawkins& Company公关公司的总裁,在亚什兰地区生活和工作,是一名资深葡萄酒爱好者,她推荐亚什兰周二集市,你能在那里买到山羊奶干酪、羊肚菌、日本茄子、陶器。。。和各种小玩意儿。

原文出处:www.winemag.com(WINE ENTHUSIAST)