编译：王智慧 | 葡萄酒在线
特定的声音、气味和味道是一道机关，一旦触发，记忆的闸门就会被猝不及防的拉开。你于是回想起，曾在郁郁葱葱的卢瑟福葡萄园里，轻轻摇晃酒杯中的马尔贝克，切一片阿根廷烤肉；或者在温和多雨的土地上，斟一杯葡萄牙的绿酒，也许还会伴随着想到一些有趣的往事和朋友。品酒本身就是一场旅行了，然而当漂洋过海，真切的身处养出它的风土里去痛快喝上一杯，你会感到如同被灵气加持，葡萄酒在它的主场里会展现出更多的魅力。
以下是WINE ENTHUSIAST（葡萄酒爱好者）杂志从全球选出的2016十个最值得一去的葡萄酒旅行地，从众所周知的经典产区到那些你可能从未听说却足够让人惊讶的新名字，这些令人羡慕的编辑都走遍了，并且挑出了他们认为最好的。新一年的旅行计划还没做的你们，快快行动起来：
1. Las Vegas | USA ??拉斯维加斯 | 美国
视线所及之处一个葡萄园都没有的赌城拉斯维加斯却是爱好者们的葡萄酒地图上的重要一站。作为旧金山之外，侍酒师大师扎堆儿密度最高的地方，拉斯维加斯有突破你想象力的品酒会，浮华的酒瓶，和全美国最顶级餐厅的豪华搭配。游客们坚定的涌向遍布霓虹的拉斯维加斯大道（The Strip），这儿是葡萄酒爱好者的金矿。
什么时候去
虽然这城市全年无休，但深秋意味着凉爽的天气，和人少点儿，没那么拥挤。
哪儿住
在拥挤的Strip大道里找清静，预定一间Cromwell的上房。这里有名厨Giada De Laurentiis唯一的餐厅GIADA，这里提供酿酒师晚宴、早午餐，和含450种，以意大利和美国为主的酒水单。
哪儿吃
米其林二星Guy Savoy仿效巴黎餐厅，也提供了一个干邑主题的休息室。拥有一个90%为法国葡萄酒的酒单和2100道艺术一般的美食，注重无香水和鲜花的就餐环境以便客人充分享受酒和食物的香气。
哪儿喝
很难从 Aureole30000瓶葡萄酒收藏里挑出一瓶最厉害的。餐厅以其四层不锈钢支撑的玻璃葡萄酒悬顶塔楼而著称。你可尽情仰望，滴金、柏翠、啸鹰。。。都陈列于此。
Carbone的550款酒包括意大利的可以追溯到1929年的各个传奇年份的葡萄酒、橙酒精选，还有27种可按杯点的选择。
Cosmopolitan酒店里的D.O.C.G.葡萄酒吧，由侍酒师大师KevinVogt监督管理，主要提供优质意大利葡萄酒，包括40种顶级Barolo。
如果你是土豪的话，也可以尝试The Fleur餐厅一份 5000 美元的汉堡，以神户牛肉、上好的鹅肝和黑松露为主材，但真正让它担的起这个价格的应该是附送的1996年份的柏翠。听说喝酒的杯子还能带走留念。
▲ The Fleur 5000
当地人的建议
侍酒师大师Jason Smith，Bellagio的葡萄酒总监，建议游客们挑一个晚上开发一下拉斯维加斯鲜有游客的唐人街（Chinatown），“Chada Thai及其姐妹店 Chada Street，提供难以置信的以雷司令为主的酒单和棒透了的泰国菜。唐人街的小拉面馆会开到深夜，比如Monta Ramen，这是葡萄酒业内人士常来的地方，你能见到个镇里的顶级侍酒师们工作之外的样子。”
2. Bordeaux | France ?波尔多 | 法国
波尔多是法国游客人数仅次于巴黎的第二大旅游城市。游客们在中世纪的街道上、或者沿着河边漫步，享受这城市的安逸。周边地标性的著名葡萄园是它引以为傲的旅游资源。波尔多拥有有自己的节日，包括每年六月，面向全球葡萄酒爱好者举行的波尔多葡萄酒节（ Bordeaux Fête le Vin ）。
哪儿吃
波尔多的高端餐厅和大牌主厨近年来在不断增加，各路英雄各有所长。这是个遍布米其林的地方，Jo?l Robuchon在La Grande Maison酒店里拥有一家分店， Philippe Etchebest管理着大剧院里的Le Quatrième Mur——它的街对面，Gordon Ramsay运作着位于Grand H?tel de Bordeaux 的Le Pressoir d’Argent。而更放松休闲的选择应该是Placede la Bourse里的Le Bistrot Gabriel了。
哪儿住
La Grande Maison酒店位于花园环绕的的19世纪私人豪宅，豪宅里藏着豪华酒窖，可以叫它做Ch?teaux hotel。市中心的The Grand H?tel de Bordeaux，是个华丽的选择。你也可以尝试老式的，历史感的Hotel Majestic，不要错过大厅里的艺术藏品。而喜欢现代风格的可以尝试Seeko’o Hotel。
▲ La Grande Maison
什么时候去
除了圣诞节、元旦以外的，一年中的任何时候都不错。哦八月也不要来，这是大家扎堆儿度假的时候。
哪儿喝
波尔多地区有将近9000处葡萄园，葡萄酒从最简单的到最复杂的，大部分是赤霞珠、品丽珠和梅乐的混酿，还有长相思和赛美容的干白。花时间去苏岱或者巴萨克转转，让自己陶醉在甜酒里。性价比高的波尔多AOC或者超级波尔多，随处可以买来喝。你还可以去郊区的Planet Bordeaux，直接从生产商那儿尝酒和买酒喝。
在这个城市里，你可以往不同的方向去寻宝，其中北边是梅多克和大牌酒庄们。想认真的拜访最好提前预约，但是木桐酒庄和男爵酒庄，都是非常好客的，你总会受到很好的接待。
▲ Chateau Mouton-Rothschild
南边是格拉芙。你可以前往史密斯拉菲庄园的家族餐厅 Les Sources de Caudalie，享用美味；或者圣爱美浓的威乐酒庄（Ch?teauVillemaurine）看看他的地下洞穴。许多波尔多酒庄都有私人午餐的项目，一些提供住宿。
当地人的建议
Wendy Narby在波尔多葡萄酒学院授课，并从事着葡萄酒文化推广工作，她告诉我们，“这座老城是一个人慢悠悠晃晃的好地方”。她最喜欢的是伟人广场（Place des Grands Hommes）附近的街区。建于18世纪的SalleCapitulaire常举办艺术展，偶尔还有夏季户外音乐会。
Sarget附近就像是老电影里的旧背景，古老优雅，虽然它现在到处是时髦小店了，包括波尔多最好的帽子店，“La Boutique à Chapeaux”。
3. Margaret River | Australia ?玛格丽特河 | 澳大利亚
玛格丽特河产区坐落在澳大利亚西部，海洋性气候，距离珀斯仅有3小时车程，河两岸是古老的海滩和一些最好的冲浪地点。这个年轻产区仅用了短短48年就成为全球最著名的葡萄酒产区之一，以赤霞珠和霞多丽的优秀品质深受爱好者们的喜爱。
最好的赤霞珠拥有出色的平衡，兼具优雅和力量，和如顶级波尔多一般的陈年潜力。霞多丽会经常使用天然酵母，酒泥搅拌，增加了酒的质感和复杂度，同时保留了不错的酸度。该地区强烈植物气息的赛美容和长相思似乎在逐渐流行，马尔贝克和白诗南也呈上升趋势。玛格丽特有很多与波尔多和纳帕的相似之处，但最终，这个骄傲的、严肃的产区找到了自己的节奏。
哪儿吃
一天从Morries Anytime一顿丰盛的早餐（比如法式吐司和鸡蛋饼）和一杯完美的 cappuccino开始。午餐可以到那些声名在外的酒庄餐厅去，比如 Cullen Wines的Cullen餐厅，实行生物动力，所有食材都是自给自足。晚餐可以到Settlers Tavern和酿酒师一起喝喝酒，那里的酒单让pub的酒单都黯然失色。或者可以到 The Studio Bistro 或者Lamont’s Smiths Beach吃一顿更高大上的晚宴，这两处都有葡萄酒门店。
▲ The Studio Bistro
哪儿住
租用一间公寓或是度假用的房子是近年来的流行选择，预算可高可低。或者你可以到Burnside有机农场体验一下环保的平房，生物动力农业和宁静的世外桃源的生活。如果你只认五星酒店，Cape Lodge—水疗spa，烹饪课和高档餐厅一应俱全。
什么时候去
注意北半球的严冬正是它的盛夏。避开寒暑假，以十一月、二月、三月去为佳。
哪儿喝
首先从玛格丽特河历史最悠久的酒庄之一Vasse ?Felix开始吧，试试它杰出的霞多丽。经典的Grace Farm也是你可以逗留的地方，感受它美好的田园风光。不要被Woodlands的品鉴室粗陋的外表所蒙蔽——在那里你能喝到这个地区首屈一指的赤霞珠。
南部有Leeuwin庄园。细品著名的Art系列，尝试搞点老年份。西边的McHenry Hohnen，由David Hohnen，这个Cloudy Bay和 Cape Mentelle背后的男人联合创立，使用生物动力法酿造葡萄酒，葡萄品种上还使用玛珊和仙粉黛。
▲ Leeuwin
当地人的建议
Ben Thomas，博士学位，Vine Collective的创始人和董事总经理，VineCollective是一个聚焦西澳葡萄酒电商零售和旅游的平台。他表示，“请享受风景如画的海滩，我最喜爱的景点之一是 Point Picquet，在著名的 Bunker Bay附近，有阳光下的沙滩，绿松石色的水域。也是Wise Wine和 Eagle Bay Brewing Co的所在，都是吃个午餐或者在回城的路上喝一杯的好地方。”
4. Alto Adige | Italy ?阿迪杰 | 意大利
作为夹在奥地利和瑞士之间的意大利境内的阿尔卑斯山区，Alto Adige是意大利最北端的葡萄酒产区。该地区原属于奥匈帝国，一战之后被意大利吞并，是以这里的人讲意大利语，也有讲德语的。来这里的游客大多是为了其世界级的滑雪场和令人窒息的壮观美景，但是Alto Adige的美食和美酒同样让当地人引以为傲。新鲜，矿物感为标志的白为主力，轻柔、浓郁、柔顺的美味红葡萄酒的受欢迎程度也在逐渐攀升。
Alto Adige出产美味的灰比诺，馥郁的琼瑶浆，优雅的霞多丽，清爽的长相思（在这里叫Sauvignon）和活泼的黑比诺。温暖的白天和凉爽的夜晚带来了漫长的生长季和强烈的香气。圆润、芬芳的肯纳（ Kerner）生长在高海拔的低温地带，正迅速成长为最流行的白葡萄品种。
司棋亚娃(Schiava)，这里种植最广的红葡萄品种，新鲜，果味浓郁，凉爽的夏季可让它表现完美。黑皮诺有多种风格，既有简单易饮，也有集中强劲些的。本地葡萄品种勒格瑞(Lagrein)，产出浓郁、饱满、酒色深邃的红葡萄酒。
哪儿吃
米其林星级餐厅La Stua de Michil Corvara，传统菜中见创新，更不用说它了不起的酒单。Gourmetstube Einhorn则主打创意性的阿尔卑斯-地中海菜系。此外当地没那么正式的小馆子也很可口，比如 Laubenkeller ，一定要试试它的蓝纹干酪酱汁搭配菠菜夹馅团子。
哪儿住
美丽的卡尔达罗湖上公园酒店（Parc Hotel Am See），坐落在卡尔达罗湖畔，是探索Alto Adige的美丽和神秘的好地方。浪漫的 Schloss Korb酒店被葡萄园环绕，你可以坐在城堡的遗迹中就餐。华丽的Adler Dolomiti酒店，以本区最好的spa著称，这是滑雪、徒步、及其他户外运动爱好者下榻的好地方。
▲ Adler Dolomiti
什么时候去
对滑雪、徒步、冲浪及其他户外爱好者来说，这里全年都是好时候。
哪儿喝
有一条穿越过全区所有葡萄园的旅行线路叫做“The South Tyrolean Wine Road”。从Nals开始，蜿蜒26英里直到Salurn，穿越过AltoAdige85%的葡萄园。沿路的酒庄鼓励游客停下脚来品尝，路过时务必要去看看喝喝：在各项比赛里屡获殊荣的 St. Michael-Eppan，拥有先驱地位的 Franz Haas Winery，传奇的 St. Pauls和极具创新意识的Elena Walch Family Estates。
你可以加入由南提洛尔葡萄酒之路协会（South Tyrolean Wine Road Association）组织的，去酒庄参观考察的旅行团。除了酒庄之外，修道院花园，巴洛克教堂和漂亮的图书馆也都是路上引人流连的好风景。
▲ 葡萄酒之路上的小镇
当地人的建议
前健身教练，现在是Franz Haas酒庄市场营销总监的 Andi Punte，推荐给我们一条Vecchia Ferrovia区的自行车骑行路线。他说，“我最喜欢的骑行路线是从Ora直到Trodena，25公里，1000米左右的上坡，沿路风光迷人。穿越过许多葡萄园，包括我们酒庄的黑皮诺所在地。”
5. Paso Robles | USA?帕索罗布尔斯 | 美国
位于旧金山和洛杉矶之间，距离太平洋只有半小时的车程，如今这个以前的西部cowboy的小镇已成为知名葡萄酒旅游地。Paso Robles 将周围的山麓和田园风光和品酒文化和谐的结合起来，总有各种热热闹闹的活动，足以让你开心的待上一周。
这一区最近迎来了11个新的次级法定产区，这意味着大多数葡萄品种在它们各自的产区里都可以出头了。仙粉黛和赤霞珠是传统优势品种，表现也越来越好；浓郁、集中的罗纳河谷混酿在十年前便开始崭露头角；而罗纳河谷的白和长相思也很出彩。
哪儿吃
Il Cortile Ristorante提供精致的意大利菜，主厨是也做西班牙菜的Santos MacDonal。酿酒师们谈起The Hatch治愈系的南方菜，或者Fish Gaucho的海鲜和 Tequila 时，简直停不下来。餐馆和餐馆之间步行可达，但是去Niner庄园或者Justin酒庄的葡萄园内的餐厅的话，还是要开车的。
▲ Il Cortile Ristorante
哪儿住
镇中心的Paso Robles Inn自西部还是一派荒蛮之时就开始迎送客人了。只选择精品酒店的可以选择豪华的Cheval。追求性价比可以选择舒适现代的The Oaks Hotel， 171间客房的Ayres葡萄园度假村也是个好去处。
什么时候去
全年都可以来，但这儿的夏末秋初其实挺热的，还好有空调在。
哪儿喝
Daou 葡萄园坐拥山顶无限风光，沿着同一条路还能到达Adelaida 和Halter Ranch，后两者都开放了新的品鉴室；Epoch Estate 酒庄的约克山区的旧传统已慢慢被现代化取代；Tooth & Nail酒庄则刚接手了一座城堡，是一个前卫的品牌。有时间的话你还能尝试下Anglim 酒庄的罗纳品种，跟 Parrish家族葡萄园的波尔多专家聊聊。
▲ Epoch Estate
当地人的建议
Neil Collins，英国人，1991年 开始在Paso Robles酿酒，如今监管着TablasCreek Vineyard的生产，拥有自己的品牌Lone Madrone。他还在Atascadero的Bristols Cider研发推出了十几种不同的苹果酒，他表示“有许多可以做的事儿：在Pour House喝啤酒，Villa Creek喝鸡尾酒，想去个古旧的地方，就去Los Robles 咖啡馆。尝试经典法式风格，这个小镇里最好的是Bistro Laurent。”
