2006年2月12日葡萄酒普及酒会系列5,香槟以及特色气泡酒的品尝活动总结

作者:陆江

北京万欧兰葡萄酒俱乐部 – www.wineonline.cn

香槟酒诞生于17世纪中下叶的法国香槟地区。做为香槟之父的盲人教士DOM PERIGNON估计做梦也想不到,自己的无意之作竟然在后来的300多年,发展成为风靡全球的时尚高贵饮品。

作为一种神奇的饮品,香槟的魅力在于其美妙的口感和无限的想象。看夜晚精灵在瓶中优雅地舞动,还没有什么酒可以比香槟更能描绘葡萄酒的灵魂。最为独到的,在于香槟是需要用听觉来感知的酒款,在耳边笛型修长的水晶杯中不断的涌动,恰似窃窃私语,又如温柔地细述着一个有趣的小秘密。身体和精神,强劲和优雅,这是为了回忆,为了庆祝,或是为了二人世界的浪漫。这是需要怀着热爱生活、享受生活的心来品尝的美酒。

情人节前夕,新年伊始,我们的第一个葡萄酒聚会主题,自然就选了以香槟为代表的气泡酒。

香槟自然不可缺少,国内用香槟法生产的气泡酒也不妨一试,还有就是气泡酒的另支,意大利的玫瑰香微泡气泡酒(甜型)也值得一尝。最后为了增加娱乐性,备了一款阿根廷的红葡萄酒和法国气泡酒,玩了个自己调配粉红气泡酒的尝试。注意,这只是个游戏,真正的粉红气泡酒应该在二次发酵前就该调配好。

品尝前我还是照旧简单介绍了本次主题的相关知识,如香槟的定义、香槟的历史、气泡酒的主要生产原理和其它一些相关的知识。

 下面就是本次酒款的点评(上图从左到右顺序):

  1.       龙徽(DRAGON SEAL)香槟法气泡酒

浅金黄色泛绿,气泡持久,只是大小不一,不太均匀;明显的面包和柠檬的香气,清香悦人;酸度一般,口感清爽简单,回味中等。品尝温度6~8度为宜。作为一款香槟法生产的气泡酒,其70多元的价格确实超值。

  1.       Prince Laurent Champagne香槟NV

奢华的金黄色泽,气泡均匀,中等大小,较好的持久力;烤面包和焦糖的气息,逐渐透出椴花、山楂花的芳香;酸度中等柔和,口中跳跃弥漫的果香和口感和谐愉悦,回味中长;已经进入适饮期。品尝温度6~8度。不到300的价格算是物有所值。品尝温度6~8度为宜。

  1.       Cantico Moscato Supmante, 玫瑰香微泡葡萄酒

淡禾杆黄色,散布的气泡微微升腾;略有焦糖,继而有愉悦的白玫瑰、橘皮和红枣的香气出现。入口明显的甜度,具有一定深度,但层次较简单,口中花香充盈,甘美清爽,回味中长。这款意大利葡萄酒搭配甜点、沙拉、坚果、果脯等,都是较好选择。品尝温度6~8度为宜。作为特色的甜型微泡葡萄酒,不到100元的价格,也属超值之列。

在调配游戏阶段,大家各自根据自己的判断倒了不等量的红葡萄酒,再调配进法国气泡酒。结果尤以曼曼同学的粉金色最为悦目,红葡萄酒所带的果香被明显激发出来。这也算是情人节的独特礼物哦!

我还即兴拿出一瓶法国Normandie的Cidre(苹果酒),如右下图,让大家了解了Cidre。这可是我比较钟爱的简单清爽、便宜好喝的清凉饮品。不小心还勾起了一段美好时光的回忆:)

 品尝过程中,有个特别花絮,就是大胖同学的香槟杯,无论香槟或是微泡葡萄酒,他的杯子都能表现出丰沛的气泡,以及超长的持久时间,叹为观止!苦思冥想,至今还是个迷!

另外,要特别感谢Vivian同学带来的坚果巧克力,颇为适宜的配酒佳品。还有其他同学带来的小食和水果,我竟然忘了分发,导致同学们下次才能享用,当然不耐放的水果就被我在“忍无可忍”的情况下尽数消灭了!

最后希望同学们通过本次活动,能对以香槟为代表的气泡酒有一定了解。 享受美酒,让生活多点乐趣和精彩!

[活动预告及报名情况]2006年2月12日葡萄酒普及酒会系列5,香槟以及特色气泡酒主题

 本次活动照片: