作者：陆江
北京万欧兰葡萄酒俱乐部 – www.wineonline.cn
香槟酒诞生于17世纪中下叶的法国香槟地区。做为香槟之父的盲人教士DOM PERIGNON估计做梦也想不到，自己的无意之作竟然在后来的300多年，发展成为风靡全球的时尚高贵饮品。
作为一种神奇的饮品，香槟的魅力在于其美妙的口感和无限的想象。看夜晚精灵在瓶中优雅地舞动，还没有什么酒可以比香槟更能描绘葡萄酒的灵魂。最为独到的，在于香槟是需要用听觉来感知的酒款，在耳边笛型修长的水晶杯中不断的涌动，恰似窃窃私语，又如温柔地细述着一个有趣的小秘密。身体和精神，强劲和优雅，这是为了回忆，为了庆祝，或是为了二人世界的浪漫。这是需要怀着热爱生活、享受生活的心来品尝的美酒。
情人节前夕，新年伊始，我们的第一个葡萄酒聚会主题，自然就选了以香槟为代表的气泡酒。
香槟自然不可缺少，国内用香槟法生产的气泡酒也不妨一试，还有就是气泡酒的另支，意大利的玫瑰香微泡气泡酒（甜型）也值得一尝。最后为了增加娱乐性，备了一款阿根廷的红葡萄酒和法国气泡酒，玩了个自己调配粉红气泡酒的尝试。注意，这只是个游戏，真正的粉红气泡酒应该在二次发酵前就该调配好。
品尝前我还是照旧简单介绍了本次主题的相关知识，如香槟的定义、香槟的历史、气泡酒的主要生产原理和其它一些相关的知识。
下面就是本次酒款的点评(上图从左到右顺序）：
- 龙徽（DRAGON SEAL)香槟法气泡酒
浅金黄色泛绿，气泡持久，只是大小不一，不太均匀；明显的面包和柠檬的香气，清香悦人；酸度一般，口感清爽简单，回味中等。品尝温度6~8度为宜。作为一款香槟法生产的气泡酒，其70多元的价格确实超值。
- Prince Laurent Champagne香槟NV
奢华的金黄色泽，气泡均匀，中等大小，较好的持久力；烤面包和焦糖的气息，逐渐透出椴花、山楂花的芳香；酸度中等柔和，口中跳跃弥漫的果香和口感和谐愉悦，回味中长；已经进入适饮期。品尝温度6~8度。不到300的价格算是物有所值。品尝温度6~8度为宜。
- Cantico Moscato Supmante, 玫瑰香微泡葡萄酒
淡禾杆黄色，散布的气泡微微升腾；略有焦糖，继而有愉悦的白玫瑰、橘皮和红枣的香气出现。入口明显的甜度，具有一定深度，但层次较简单，口中花香充盈，甘美清爽，回味中长。这款意大利葡萄酒搭配甜点、沙拉、坚果、果脯等，都是较好选择。品尝温度6~8度为宜。作为特色的甜型微泡葡萄酒，不到100元的价格，也属超值之列。
在调配游戏阶段，大家各自根据自己的判断倒了不等量的红葡萄酒，再调配进法国气泡酒。结果尤以曼曼同学的粉金色最为悦目，红葡萄酒所带的果香被明显激发出来。这也算是情人节的独特礼物哦！
我还即兴拿出一瓶法国Normandie的Cidre(苹果酒)，如右下图，让大家了解了Cidre。这可是我比较钟爱的简单清爽、便宜好喝的清凉饮品。不小心还勾起了一段美好时光的回忆：）
品尝过程中，有个特别花絮，就是大胖同学的香槟杯，无论香槟或是微泡葡萄酒，他的杯子都能表现出丰沛的气泡，以及超长的持久时间，叹为观止！苦思冥想，至今还是个迷！
另外，要特别感谢Vivian同学带来的坚果巧克力，颇为适宜的配酒佳品。还有其他同学带来的小食和水果，我竟然忘了分发，导致同学们下次才能享用，当然不耐放的水果就被我在“忍无可忍”的情况下尽数消灭了！
最后希望同学们通过本次活动，能对以香槟为代表的气泡酒有一定了解。 享受美酒，让生活多点乐趣和精彩！
[活动预告及报名情况]2006年2月12日葡萄酒普及酒会系列5，香槟以及特色气泡酒主题
本次活动照片：
