2006-1-8葡萄酒普及酒会系列4,红葡萄酒的香气主题(II) 活动总结

作者:陆江

北京万欧兰葡萄酒俱乐部 – www.wineonline.cn

说来惭愧,12月忙于工作,葡萄酒订单、策划实施年会、稿约等,把上期预告的《红葡萄酒的香气主题(II)》品酒活动一拖再拖,一个不小心就到了2006年。于是就定在元旦后的第一个星期天(2006-1-8)。

上次活动《红葡萄酒的香气主题(I)》中是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、马瑟兰(Marselan)和波尔多HAUT-MEDOC的一款中级酒庄酒(CRU BOURGEOIS)。这次准备的是新旧世界不同国家的4款不同品种和调配方案的红葡萄酒。其中有澳洲的代表品种Shiraz, 阿根廷的代表品种Malbec, 西班牙典型的调配方案Tempranilo + Cabernet Sauvignon,意大利的代表品种Sangiovese为主的一款Chianti Classico. 这四款在一定程度上既可反映其相关红葡萄品种的香气特色,也能反映产区的葡萄酒特色。

介绍本次酒款:

  1. LOTENGO,Malbec, Argentina, 2004,诺顿探戈马尔白克
  2. Trackers Crossing, Shiraz 2004,西拉子
  3. RAIMAT ABADIA,Costers del Segre,DO,2001,阿巴帝亚
  4. POGGIOBONELLI Chianti Classico,2002,经典基昂帝

如下图所示(从左到右):

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这次活动一共有15位葡萄酒爱好者参加,新朋旧友济济一堂,分外开心!很久没见的魔家二将是我的雪友兼Golf球师友,大家如果对GOLF有兴趣的话,可以在我们酒友俱乐部GOLF活动时一起去,魔家二将是很不错的指导老师。

这次还继续应用了重量级的专业品酒工具 – 酒鼻子(Le Nez Du Vin)54香。酒鼻子在这次活动中对香气的定位和识别起到了一定作用。

本次品酒的一些相关葡萄酒知识:

马尔白克(Malbec)

Malbec原产于法国,在法国一些地方也被称作Cot。在波尔多地区,他是6种法定的红葡萄品种之一,用来增加酒中的颜色与结构感,属于不太受重用的“二等公民”。法国西南产区是Malbec使用较多的地区,Cahors地区的葡萄酒就是以Malbec为主力的。在法国的西南产区,Malbec多数比较粗糙,需要添加Merlot等其他品种让其柔化,但是Cahors北部的山坡地带也能够出产比较细腻精致的以Malbec为主力的葡萄酒。Malbec在他的的故乡法国一直没有过多的口碑称道,但是在阿根廷却受到了重视。阿根廷的Malbec则更接近于Merlot,成熟,柔和,丰满,果香浓郁。Malbec除了在阿根廷种植得非常成功外,美国,澳大利亚和智利也有种植。用Malbec酿成的葡萄酒颜色深,常带有悬钩子,李子,桑椹,皮革和野味的气味。

Shiraz(西拉子)/Syrah(希哈)

Shiraz(西拉子),在法国是被称为Syrah(希哈),是红葡萄的知名品种,酒色深浓,酒味浓郁,丹宁强,适宜陈年。一般酿酒者喜欢加格那希混合。澳洲的穗乐仙带有比较重的草药味,有时有很浓的甘草香,很受消费者的喜爱。澳洲国宝—格兰治,堪称是穗乐仙的代表作,主要的味道有黑梅、黑加仑子,结构圆润,可以长久陈年,有微甜绵长的余韵。

-经典基昂帝(Chianti Classico)

“经典基昂帝Chianti Classico”是意大利基昂帝产区内最早种植葡萄的区域,已有几千年的历史。“经典基昂帝Chianti Classico”的产区很适合种植本地传统葡萄品种 Sangiovese,有着上佳的表现。 Sangiovese为主的“经典基昂帝Chianti Classico”有着良好的酸甜平衡和强劲严谨的经典风格,虽然年轻的时候也许不是那么讨人喜欢,但是耐久多变化的顶级佳酿格局和高雅的内涵,使“经典基昂帝Chianti Classico”成为意大利较为顶级的红葡萄酒之一。

添帕尼优(Tempranillo)

添帕尼优原产于西班牙北部,字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件,不同于其它西班牙品种,适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种,主要种植于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa,另外在西班牙北部也普遍种植,但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差,酸度不足是其常有的缺点,酿酒有时与其它葡萄品种相混合。

以下是各款酒的点评:

  1. LOTENGO,Malbec, Argentina, 2004,诺顿探戈马尔白克

浅紫黑色,中等酒柱;初闻以桑葚为主的红色莓果类香气,还有芒果、火龙果等热带水果气息;入口微甜,口中感觉柔和,平衡一般,酸度略显,果香充沛,有些回热。典型的南美新世界量产酒,简单易饮和果香对得起价格。

  1. Trackers Crossing, Shiraz 2004,西拉子

紫黑色,中等酒柱;明显悦人的新鲜覆盆子清新香气,还有薄荷,略带有微微胡椒般的辛香;柔和顺口,相对第一款有着较好的平衡,口中薄荷红果的香气清爽宜人,只是单宁比较粗糙,回味中等。作为百元以下的普通日常餐酒,这款东南澳的Shiraz(西拉子),还是能获得一些喜欢果香型葡萄酒的消费者的青睐。

  1. RAIMAT ABADIA,Costers del Segre,DO,2001,阿巴帝亚

红褐色泽,偏粗的酒柱,开始透出李子干气息,后续逐渐出现成熟赤霞珠典型的黑醋栗香气,以及黑巧克力、烟草和熏烤的气息;这款酒初时有些封闭,在杯中约醒30~45分钟后,入口感觉结实平衡,单宁丰富强劲,回味中长。现已进入适饮期。

  1. POGGIOBONELLI Chianti Classico,2002,经典基昂帝

不透光的红黑色泽,中粗酒柱。隐约散发出皮革、烟熏,还有李子干的香气;入口果香,强有力的单宁,很好的口感平衡;只是依旧年轻,而且封闭,加以时日应是款相当实力的佳酿。

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品完四款各异的红葡萄酒,大家还意犹未尽。于是开始“闻香识酒游戏”,还有我即兴贡献的奖品。因为低估了同学们的品酒潜力和实力,结果是“咎由自取”,最后参加游戏的九位同学中居然有七位将四款全部识别(猜)出来,只有两位男同胞落马,七份奖品哦!我是“又喜又悲” !对了,忘了说,奖品是本我特别精选的葡萄酒书。

至此,葡萄酒普及酒会系列活动的葡萄酒香气部分(白葡萄酒香气、红葡萄酒香气I、红葡萄酒香气II)已全部结束。希望通过这三次活动,同学们能了解葡萄酒的一些常见香气,并且通过品尝实践和游戏能初步体会到葡萄酒在香气方面的特点和趣味所在。

另外,这次活动是2006年度的第一场品酒聚会,本次活动的成功举行预示着今年的活动会让大家有新乐趣和新体会,在快乐中能更好地提高自己的葡萄酒鉴赏能力。

享受美酒,享受生活,下次见!

下期预告:春节后的首场品酒聚会是个特别主题 – 充满希望和象征浪漫的香槟以及特色气泡酒的品尝。

   附本期[活动预告]2006年1月8日葡萄酒普及酒会系列4,红葡萄酒的香气主题(II)

 本次活动照片:

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