这些常见葡萄品种的其他名字,你知道几个

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

Syrah | Shiraz
西拉

其实Syrah和Shiraz不仅仅是名字不同,它们的质地、结构和风格也都随着各自所在产区气候和土壤的不同而不同了。
Syrah的标志性产区和诞生地是法国北罗纳河谷,是成就了罗第丘和赫米塔日等传奇产区的高贵品种。再往南,它是无数南罗混酿的骨干,也是许多相对略显粗犷的朗格多克红葡萄酒的重要组成部分。

Shiraz是西拉在澳大利亚的名字,翻译过来的时候也做设拉子。在巴罗萨和温暖的麦克拉仑谷地区表现出最明显的澳洲风格特征,在凉爽些的堪培拉也同样表现出色。北罗纳的西拉单宁结实干硬,而澳大利亚的优质西拉更像是铺满口腔的天鹅绒。
在新西兰的霍克斯湾,西拉果香浓郁,汁水诱人,带有热情胡椒香气。在南非,西拉更饱满,更多辛香味道。而在加州和华盛顿,更顺滑,骨架更大,或者单宁更多棱角,更坚硬。

法国橡木会突出烘烤、烤肉的香气,而美国橡木则会带来更多的香草和巧克力,二者都会为西拉带来明显的紫罗兰和香料的香气。凉爽地区白胡椒更多些,而温暖的地方黑胡椒更多些。
简而言之,Shiraz是大骨架,比较豪放的,而Syrah却更活泼、温柔一些。

Zinfandel | Primitivo | Tribidrag
增芳黛

在这个葡萄品种的原生地克罗地亚,它被称作Tribidrag或者Crljenak Kaštelanski,在意大利的普利亚被称作Primitivo,而在美国的加利福尼亚,它被叫做 Zinfandel。

Zinfandel酿造的红葡萄酒通常果味芬芳,饱满多汁,香气诱人,通常酒精度较高。一款好的Zinfandel可以完美的平衡以上这些特质。

在普利亚, 总的来说Primitivo饱满顺滑,喝下充满暖意。在比较内陆的Gioia del Colle DOC,Primitivo更鲜嫩。而Primitivo di Manduria DOC则强壮、集中、充满力量。在克罗地亚和黑山地区,Tribidrag更多作为当地日常果味餐酒饮用。在加州,它可以很花哨也可以很优雅。纳帕和索诺玛的老藤增芳黛浓郁柔和,成熟度高,极具表现力,酒精度也偏高,是美国人最爱品种之一。

Grenache | Garnacha | Cannonau
歌海娜

一说起歌海娜,你就会想起甜美的红色水果口味。它是个典型的地中海品种,需要充足的阳光帮助其生长,耐高温,耐干旱,能够在贫瘠的石质土壤里的坚韧的生长出最甜美温暖的果实来。它为教皇新堡添加了一些柔美,是隆河谷的重要一部分,也是澳洲经典组合GSM(Grenache-Shiraz-Mourvèdre )的1/3,还是西班牙里奥哈的主力军。
在法国鲁西荣、和澳大利亚的麦克拉伦谷,这个品种浓郁集中,香气爆炸,有明显辛香料的特征。在西班牙的普利奥拉,它又轻盈又强劲又高级。在罗纳河谷它更多时候迷人芬芳无负担。而在撒丁岛,它被称作Cannonau,被做成一款“大酒”,粗犷个性。
除此之外极具可塑性的歌海娜还用来酿造西班牙Navarra赖以成名的干型红葡萄酒,也用来酿造法南Banyuls和Maury的自然甜酒——歌海娜总能找到用自身特点切合酿酒人要求的方式。

Mourvèdre | Monastrell | Mataro
慕和怀特

这种厚皮小果粒的西班牙血统葡萄,古老、颜色深邃、强劲有力,喜爱炎热的气候。在西班牙的 Yecla, Jumilla和Alicante,它被叫做Monastrell,为葡萄酒贡献单宁,结构和酒色。
在普鲁旺斯的Bandol,它是Mourvèdre,是这产区的中坚力量,有扎实的单宁和性感的干玫瑰香气。在朗格多克,它也是混酿中不可或缺的存在。在澳大利亚,它被称为 Mataro,在GSM经典搭配中默默展现着自己的魅力。它很少有单一品种,经常与柔软的歌海娜同时出现,随着时间增长生长出更多复杂香气。

Malbec | Côt
马尔贝克

如今马尔贝克几乎已成了阿根廷的代名词,在安第斯山的高海拔之上,明亮的阳光之下骄傲生长。以至很多人忘记了它诞生于法国,在那里有时它被称为Côt,是波尔多的五个基本葡萄品种之一,也是法国西南的产区们比如Cahors的主力。
Cahors的酒,以酒色深邃,集中,极为强壮而让世人敬畏,也因此常加入梅乐以让它变得温柔些。而在阿根廷,它成熟度更高,也更馥郁柔和有肉感了。

Chenin Blanc | Pineau de la Loire | Steen
白诗南

白诗南,拥有高酸,青苹果和柠檬可爱香气的白葡萄品种。
凉爽的法国卢瓦尔河谷是它的诞生之地,在这里有时它也被称为 Pineau de la Loire。具体说来,在 Savennières,它集中有力,有丰富的矿物和果香。在 Bonnezeaux,它常被用来做甜美无匹的贵腐。在Montlouis和 Vouvray,它活泼多变,有时是清爽的干型,有时是绝不油腻的半干。
此外它也是在南非非常流行的葡萄品种,在那里有时被称为Steen。对于那些控制产量、精心打理的白诗南来说,从甜瓜香气的生动小清新到更内敛圆润的过桶风格都能表现的令人赞叹。还能用来做气泡酒。且由于酸度出众,上了年纪之后能表现出让人向往的复杂感和成熟风韵。

Vermentino | Rolle | Pigato | Favorita
维蒙蒂诺

这是一个酸度清爽,有质感的葡萄品种。在南法它是Rolle,是普罗旺斯和朗格多克混酿白葡萄酒中清新可爱的组成部分。

在托斯卡纳海岸,它是Vermentino,酸度清脆、柑橘香气,清爽的如夏夜晴朗傍晚掠过脸庞的清凉海风。

在意大利北部的利古里亚,它是Pigato,不那么简单,更肉感,骨架感更强。

在撒丁岛它是Vermentino di Gallura,它有浓郁的柠檬和草本植物的味道,更多异域风情。

Pinot Grigio | Pinot Gris | Grauburgunder
灰皮诺

在欧洲不同地区有许多别名,比如Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer和Szürkebarát。总的来说,我们把酒体更轻,更简单清新的风格标给Pinot Grigio,而更圆润饱满甜美的,认做Pinot Gris。
在意大利北部的威尼托,它相对简单直接,可爱讨喜。在Alto Adige和 Friuli-Venezia Giulia一带,它更加浓郁、优雅。在德国,它是Grauburgunder,充满表现力,清爽圆润,多中性梨子香气。
在阿尔萨斯,它是贵族品种Pinot Gris,既有易饮亲民的风格,也有更圆润饱满,充满香料气息和一些漫长甜美回甘的版本。对于那些Grand cru来说,成熟内敛,更复杂,有令人称道的陈年潜力。

编译自:www.winemag.com

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