一分钟课堂#意大利的鞋跟普利亚#

整个意大利活脱脱就是一只靴子形状,而普利亚(Puglia)大区就在鞋跟的部位,是个结实的好鞋跟。

map

地理和气候:四季分明的普利亚本是意大利夏日阳光最充足的地方,所幸倚靠着亚德里亚海和爱奥尼亚海,有不间断的凉爽的海风缓解了夏日热浪。它也是意大利南部最平坦的地区,易于耕种。值得一提的是,整个普利亚生长着6000多万棵橄榄树,听起来像是歌里唱的流浪者那遥远的故乡。

葡萄品种:

Primitivo:其实就是你熟悉的加州增芳黛,起源于克罗地亚,流浪到意大利之后换了个名字。这是种酒精度可以飙到很高的酒款,做的好的会有很美味的肉感和熟透了的黑李子香气。
 
Negroamaro:字面意黑色的苦味的,被称为黑苦。但是它酿出的酒既不让你脸黑也一点不苦,可以酿出年轻新鲜,果味芬芳的红葡萄酒,也可用于做桃红。在普利亚的Copertino DOC和Salice Salentino DOC等地区,用这个品种做出的混酿酒色极深,风格强劲,有浓郁的烧烤和类似波特的草药般的芳香。
 
Nero di Troia:黑特洛伊,天生具有很强的单宁,可以在混酿中发挥强大作用。很有意思的一个品种。

Puglia_vines

值得关注和尝试的DOC:

Catel del Monte(有意思的黑特洛伊)Copertino(深邃的黑苦)

Primitivo di Manduria(有普利亚最好的Primitivo之称)

Castel del Monte Bombino Nero(唯一的桃红DOCG,Bombino Nero可以酿出清爽,甜美,矿石风味的桃红。)

 

关于普利亚,你还要知道的:

普利亚地区是意大利最大的桃红生产地区之一。同时它也曾是意大利较为落后的大批生产廉价酒的产区,散装酒的供应地。产酒中至今也有相当一部分是供给法国和意大利北部作为味美思、苦艾酒等的原料,或是用来调配这些地区自己的葡萄酒。

直到上世纪80年代,当地葡萄种植者下决心改变那些长期以来对于普利亚声誉和品牌毫无助益的做法,采取多项变革,尝试开发本地葡萄品种的潜力,提高葡萄酒的品质,也确实出现了一些颇具雄心的酒款。2010年更是响应慷慨的欧盟号召,领了拔树津贴之后,大批拔除葡萄树以降低产量,提高品质。如今普利亚葡萄酒行业仍在不断摸索前行,行情正在看涨,如果想尝试,以下几个酒庄可以推荐给你:

2

 

 
微信号:WINECLOS
美食 | 美酒 | 旅游| 八卦| 分享,欢迎关注我们