编译：王智慧 | 葡萄酒在线
作为有文化有想法的一代，我们绝对不是什么打折买什么的超市大赢家，而是追求食物的健康和安全性，还要求环保的生活达人。这就是说，我们除了关注有机标志之外。也担忧着曾孙孙那辈的生存环境，关注意味着经济、资源、环境协调发展的可持续标志。
有机农业意味着人为干涉减少，作物与自然联系更加紧密，食品更加安全和健康。可持续意味着一个企业的社会责任感和还赠于自然的善意，同时当环境变得健康，土壤也变得健康时，葡萄自然也生长得健康。那么你有注意过酒标之上这些认证了有机、生物动力和可持续发展的标志吗？你能认出它们吗？
有机、生物动力、可持续发展，这三个类别各有不同的认证和标准（虽然会有一些重叠）。用最简单的方式来解释，它们的侧重如下：
有机：不使用合成物质、基因工程产物的天然产品
生物动力：顺应自然规律不干涉，和谐发展的健康农业
可持续：减少消耗和浪费
USDA Organic
使用有机种植的葡萄，所有的添加剂（澄清剂、酵母）等都是有机的。没有任何化学合成、转基因成分或其他违禁成分的添加，包括硫（亚硫酸盐）。这个来自于美国农业部的认证标准非常严格，也因为对于硫（目前来说葡萄酒的最佳防腐剂）的限制所以打上这个标志的美国酒不多，而打上的都非适于陈年的类型。所以对一瓶标有“USDA Organic ”认证的酒，最好的做法是存储在冰箱，晚上煮道好菜喝掉。
Made with Organic Grapes
介于USDA有机认证和欧盟有机认证之间。葡萄酒同样要求由有机葡萄酿造，使用有机添加剂，不可有转基因添加物。不同之处在于葡萄酒可被允许有100/百万单位的硫成分存在。所以这个标签要比USDA流行多了，需注意辨识。
EU Organic
2012年以前，欧盟葡萄酒标上还只是标着“wine made fromorganic grapes”（有机葡萄制造）。2012年之后就正式有了有机葡萄酒的定义。要求是为有机种植的葡萄所酿造，所有的添加剂（澄清剂、酵母等）都是有机的，无转基因（或其他违禁成分）。红葡萄酒的硫含量不可超过100/百万单位，白葡萄酒和桃红不可超过150/百万单位（残糖超过2g/L含量上限调整为30mg/L）.
EMS (ISO 14001 / ISO 14004)
ISO是国际标准化组织（InternationalOrganization for Standardization）的简称，共有160多个成员国。其主要任务是制定国际标准，协调世界范围内的标准化工作。ISO会不断更新和修正指导方针，所以我们会看到从14000, 14001, 到14004的数字改变。ISO 14000是以节省资源、减少环境污染、促进经济持续、健康发展为目的一系列标准体系。一些葡萄酒产区比如波尔多、智利和澳大利亚都使用着ISO标准。
CCSW
加州酿酒葡萄业者协会于2010年引入加州可持续性酿酒葡萄种植认证(CCSW)，旨在提高环境管理与社会责任。评估指标多达一百多条，包括水源使用、能源使用、温室气体排放和氮的使用等方面。如今，一个酒厂想要获得CCSW，还需要提供第三方评估认证。
SIP Certified
由美国加州中央海岸葡萄园团队（Central Coast Vineyard Team，简称CCVT）认证。建立有复杂的打分系统。为通过葡萄园认证，种植者们必须举证说明自己已满足认证标准所列出的40项要求，并通过改善管理方法达到总评分值中75%的要求。第三方考察人员通过详细深入记录和现场审核对种植者进行评鉴。独立咨询委员会验证核实审核报告后，向种植者颁发认证证书。
Certified Green
主要使用于加州Lodi地区，比较有特色的地方是它包含有一个农药评估系统，从果农的健康状态到葡萄园内生物生命被威胁的程度以及其他各个方面去评估。需要满足101条涵盖六个可持续领域的标准才能申请认证，且认证葡萄园必须每年进行独立审核以再次获得认证。
LIVE Certified
起源于美国俄勒冈州，现在已获得广泛认可。通过减少葡萄种植和葡萄酒酿造过程中原料（杀虫剂、水、燃料等）的使用，以达到节约资源的目的。认证葡萄园同样需要年检并提交报告。
Salmon Safe
“鲑鱼安全”的标志，酒庄重视生态平衡的体现。意在保护俄勒冈州、华盛顿、加州、爱德华地区的水文环境和鲑鱼族群，减少酒庄的生产过程对于自然植被和河川栖地的破坏。
SWNZ
新西兰一向把可持续发展作为最高指导原则，已有超过95%的新西兰葡萄园通过了可持续种植认证(SWNZ)。认证葡萄园每隔三年，会从生物多样性、土壤、水源、能源、化学药剂使用和社会影响、可持续商业运作等多个方面重新进行重新考核认证。这个项目也承认其他环境组织认证比如ISO 14001和其他有机、生物动力认证。
Certified Sustainable Wine of Chile
同样重视可持续发展和有机农业的来自智利的认证。认证酒庄和葡萄园每两年需重新被打分，以再次获得认证。智利有几大认证机构，判定包括BioAudita、NSF、 SGS （使用IMO 14001标准）,IMO Chile, 和DQS Chile在内的酒庄认证.
Integrity & Sustainability Certified
在南非可持续发展认证需要酒庄做到保证工人们的健康和安全，减少杀虫剂和其他化学药剂的使用，利用自然天敌来防治害虫，减少用水量，创建废水系统等方面。认证葡萄园每三天进行重新审核。截止2011年，有超过85%的酒庄通过了这一认证。
SAW
澳大利亚农渔林业部推出一项澳大利亚葡萄酒环保认证体系，EntWine Australia，以提升澳大利亚葡萄酒的高品质形象，加强在全球市场的竞争力。而Sustainable Australia Winegrowing（SAW）就是这个体系的三大认证项目之一，仅针对葡萄园（非酒厂）提出一系列要求种植者每年都要达到的可持续指标。
Biodynamic Wine
生物动力是非常苛刻的认证。要求葡萄园采用生物动力法耕作，将葡萄园看做一个可持续发展的小生态系统，强调土壤、植物、动物和环境元素之间的和谐共生的关系。有些生物动力的行为可能看起来很奇怪，比如我们听过很多次的月圆之夜埋牛角，很难用科学去解释。目前有关生物动力的认证有两个：Demeter和Biodyvin。
原文出自：winefolly.com
原文作者：Madeline Puckette
微信号：WINECLOS
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