三分钟看懂意大利酒标

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

马云现身意大利2016 Vinitaly酒展,宣布要将每年的9月9日打造成“99天猫全球酒水节”可说是最近的大新闻,必能让已经日趋火热的意大利葡萄酒进一步火热下去。意大利的精品葡萄酒比如Brunello di Montalcinos, Barolos 和Barbarescos,更不用说精品超级托斯卡纳Sassicaia, Ornellaia 和Masseto,品质卓越,与那些你们耳熟能详的顶级波尔多不遑多让。

然而2015年意大利葡萄酒对中国市场进口总量为28,896,072升,只有法国进口葡萄酒的(170,590,422升)的16.9%。在中国买家对一坑接一坑的波尔多期酒日益失去信心,和对赤霞珠和梅乐日益审美疲劳的当下,正是意大利葡萄酒自我调整,启用真正靠谱的品牌形象策略。利用自身独特的品种特色和风格,扶摇直上的大好时机。

总之在意大利彻底火起来之前,让我们先做好充分的准备,先来解决一下如何看懂意大利酒标的问题:

意大利葡萄酒标签五花八门,什么样儿的都有,所幸的是还有一定的信息和线索可循。下次你看着一瓶意大利的酒标发懵的时候,试着从以下几点辨认:

产区:产区和子产区总是写在分级旁边
分级:DOCG, DOC, IGT, Vino da Tavola
葡萄酒的名称:通常位置没有产区和分级挨得那么紧密
生产商名称:他们的名字里常见Tenuta, Azienda, Castello 或者 Cascina

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意大利葡萄酒通过三种方式告诉你这瓶子里装了什么:

1. 通过葡萄品种,比如 “Montepulciano d’Abruzzo” 或者 “Sagrantino di Montefalco”

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葡萄品种名称常常与产区是相互关联的,比如Barbera d’Alba,阿尔巴(Alba)位于皮埃蒙特大区,葡萄酒由意大利本土葡萄品种巴贝拉(Barbera)酿制而成。Greco Di Tufo,都佛(Tufo)位于坎帕尼亚,种植格雷克(Greco)葡萄品种。大多数时候你看到di或者d’的话,说明这估计是个葡萄品种的名称。在意大利有超过350种本土法定葡萄品种, 所以你要是哪个认不出来不用太伤心,这是正常的。

2. 通过产区,比如“Chianti”

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如果酒标上列出了产区的话,你经常会看到产区之后列有分级。比如一瓶产区为Chianti的酒,会跟着“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”(DOC),这是这个酒在通过分级这个方式告诉你瓶子里的酒是什么,怎么样。

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DOC 是意大利分级制度中第一个创建的等级。意大利现有超过 300 款的 DOC 葡萄酒,从葡萄的种类、划定的生产区域,到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面,都有严格的规定和标准。比如,Chianti 葡萄酒要求所使用酿酒葡萄品种比例里桑娇维塞要占到80%以上。

从DOCG到Vino deTavola,等级排序从高到低,但也有例外情况。DOCG虽然代表着最出色的品质,最出色的品质却不一定都是DOCG。有一些具有创新精神的酒庄愿意放弃通过等级提高自己身份的机会,使用法律限定之外的葡萄品种和酿酒方式,尝试着酿造了一些非常厉害的葡萄酒。比如西施佳雅(Sassicaia)、奥纳亚Ornellaia)和天娜(Tigniello)等等,仅仅被标为IGT(如天娜),或者DOC(如西施佳雅)。

3. 通过名字,比如 “Sassicaia”。酒的名称一般都标在比较显眼的位置,很好看出。

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常见酒标术语:

Poggio:本意为山或高地,自罗马时代开始,许多意大利的葡萄园就位于山区或斜坡之上,这或许是这个术语的来源。

Tenuta:持有的土地,通常指酒庄或葡萄园

Vigneto: 葡萄园

Castello :与法语中的Chateau类似,指酒庄,大部分意大利的Castello会拥有一个古老的城堡。

Cascina/ Cantina: 酒厂,酒庄

Fattoria:酒庄,葡萄酒农庄

Azienda:公司

Superiore:在与产区相关联时具实际法律意义。指陈年期更长,葡萄品质更高的酒,酒精浓度要高出0.5%~1%,比如:Soave Superiore;

Classico:一个Classic Zone不是分级,通常是指这个葡萄酒出自一个特定的,经典的产区。

Riserva:与陈年相关的术语,指在某特定产区经过更长陈年期的珍藏酒款。不同的产区对陈年期规定不同,一般都在一年以上,比如DOCG法律规定Brunello di Montalcino Reserva 要陈年5年才能出售。

Vendemmia :年份, vendemmia tardiva相当于英文的late harvest,意为晚收。

部分内容源自:winefolly.com