新西兰食肉记 – 葡萄酒在线

文：王智慧 | 葡萄酒在线

牛奶，蜂蜜，奇异果，冰激凌。。。？这些都不急聊。对于小编来说，食肉之旅才是正路。

1.牛排 & 羊排

漫山遍野是牛羊的天然无污染大牧场新西兰，人均拥有牛羊的数量属世界第一位，是世界上最重要的畜牧业国家之一。所以到这里来认真的吃吃喝喝，食肉动物们首先要各处试一试就是它的牛排和羊排啦。

说起牛排，小编发现现在很多快餐店都有推出二三十块的牛排套餐，然而，千万不要就此认为这就是牛排真正的味道了，那些上好的优质牛排都贵在了哪里，多说无益，还要自己的舌头亲自去感受。言归正传，新西兰大多数馆子里的牛羊肉都不会辜负你的期待，肉质结实有弹性，口感细腻，香气令人垂涎。比如奥克兰，有一家Angus Steak House，是有趣的自助式，想吃鲜嫩的肋眼还是韧性的后腰，你得先自习一下，然后来自己挑。

凉爽的初秋，在酒庄的露台上沐浴微风，点一杯果香丰富的黑皮诺，搭配火候恰到好处的羊排可是人生快事。马尔堡这边葡萄园连着葡萄园，中间藏着提供午餐和品酒的小酒庄，一不小心迷路了就能撞上一个，撞上了可不要错过，这些酒庄里的大厨们手艺一般都不错。吃喝不分家啊。

2.?龙虾

莫忘了新西兰是个岛国，来了是要敞开了肚皮吃海鲜的。龙虾这种奢侈品你去海鲜市场买来做也可以，在餐厅里点也绝对会让你感到物超所值。烹调手法并不复杂，白灼加些蒜或者奶酪焗或者生切片。

坐落于南岛东海岸的Kaikoura是看鲸鱼吃龙虾的著名场所。Kai是食物，Koura的意思是龙虾。外海的洋流带来大量浮游生物，形成了海洋生物的天堂，是鲸鱼、海豚和毛皮海狮最佳的捕食点。岸边的礁石上，能看到成群的海狮们懒洋洋的趴着晒太阳。

沿着海岸线可找到Kaikoura一个据说知名度颇高的路边摊NINS BIN，点一份大虾一份青口，肉质细嫩，口感鲜美不说。。。关键，真的好大只啊！70新币，做一个任性的土豪，吃一半，另一半喂鸽子。

3.鲍鱼

新西兰的黑鲍叫Paua，是得天独厚的环境孕育出来的无上美味。但新西兰这个地方你们都知道的，把“environment friendly”的口号喊得比国人喊“拒绝黄赌毒”还要响亮几分。野生鲍鱼是法律严禁出售的，你根本在餐厅里找不到，除了一些谙熟生意之道的中餐厅，但也都十分紧俏。不过根据法律，个人可以捕捞。想吃鲍鱼可以在惠灵顿或者皇后镇附近的海边，有礁石的地方亲手捉捕，不用潜太深，甚至不用潜，退潮的时候就能摸到。每人每天限10只，12.5厘米以下的要放生。

▲亲手捕捞的黑鲍

鲍鱼壳在各种纪念品店里都会有卖，十几新币到八九十新币不等，你也会看到餐厅用它来做装饰，甚至做为盘子盛食物。下面这一鲍鱼壳面条，好吃的让小编差点和人打起来。

▲ 鲍鱼壳美人鱼

4. 三文鱼

新西兰南岛的三文鱼品种与我们常吃到的不同，称为帝王鲑（King Salmon）。肉质极嫩极嫩，显橘红色，鲜美的简直入口可融。许多餐厅的菜单里都能看到King Salmon的影子。在旧时华工辛酸卖命的矿区旧址，距离箭镇不远处，有一家WildEarth酒庄，这里的餐厅很受欢迎，酿造黑皮诺用旧的橡木桶被架上烤盘，用来烤羊排和三文鱼（见下图）。搭配自家酒庄的黑皮诺和长相思，不复杂但非常美好。