波尔多名庄豪庄•赛格拉酒庄与开隆酒庄于北京举办专业品鉴会和尊享品鉴晚宴

2013年12月6日,中国北京。法国波尔多百年名庄豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)与开隆酒庄(Château Canon)于北京柏悦酒店举行大型尊享品鉴会及晚宴,邀请中国的葡萄酒鉴赏家、媒体及其他贵宾,与酒庄董事总经理John KOLASA先生共同品鉴豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)与开隆酒庄(Château Canon)的多款精品佳酿

John KOLASA先生受香奈儿(CHANEL)之邀,先后于1994年及1996年接手并全权运营豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)与开隆酒庄(Château Canon),专心致志研究这两个酒庄的特色并秉承精益求精的传统,将自己丰富经验与酿酒热情投入其中,实行了一系列措施为这两间波尔多名庄迎来全盛的新时代。

豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)一直以来跻身于波尔多最受推崇的葡萄酒庄之列,在1855年被评定为头等苑二级 (2ème Grand Cru Classé 1855)。酒庄在玛歌村口拥有66公顷(150英亩)的葡萄园,其土壤主要由数千年来深埋地下的细碎砾石及黏土组成,海拔20米左右,独一无二的朝向和微气候亦为葡萄提供了良好的生长环境。葡萄园种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维尔多(Petit Verdot)四个葡萄品种。多年来长期秉持的可持续种植方式在庄园中形成了具有生物多样性的环境,令每一种葡萄都能蓬勃生长。优越的天气结合出色的风土和专业的团队,造就了得天独厚的葡萄酒酿制条件。

作为圣艾美浓头等苑一级酒庄,两个多世纪以来,开隆酒庄(Château Canon)一直以出产优雅细致而富于个性的葡萄酒而闻名。优质葡萄园位于圣艾美浓南至西南端的核心地带,土壤为石灰沉积岩,均匀的土质造就了酒庄佳酿的品质和个性。1996年,香奈儿将酒庄纳入旗下,凭借对精品文化的深厚积累,投入大量资源力求恢复酒庄创立以来的固有传统,让更多人熟知这款传世佳酿。

于专业品鉴会上,John KOLASA先生带来了六款葡萄酒,品鉴顺序为:开隆酒庄副标酒小开隆红葡萄酒2009年份 (Clos Canon 2009),开隆红葡萄酒2005年份(Château Canon 2005),开隆红葡萄酒1978年份(Château Canon 1978),赛格拉红葡萄酒2009年份 (Ségla 2009),豪庄•赛格拉酒庄副标酒,豪庄•赛格拉红葡萄酒2001年份 (Château Rauzan-Ségla 2001),以及豪庄•赛格拉红葡萄酒1983年份(Château Rauzan-Ségla 1983)。 这次特意挑选了新旧年份的顶级佳酿,以展示葡萄的陈酿演变过程,突出了不同时期的风味和特色;而副标酒也同样用上优质葡萄酿制,带来另一种有别于正标酒的清新感觉。

而晚宴则邀得北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙先生根据豪庄•赛格拉酒庄与开隆酒庄佳酿的特色与风味精心设计菜单,分别搭配六款佳酿,包括赛格拉红葡萄酒2000年份(Ségla 2000),开隆酒庄副标酒小开隆红葡萄酒2001年份(Clos Canon 2001),豪庄•赛格拉红葡萄酒1983年份(Château Rauzan-Ségla 1983),开隆红葡萄酒1978年份(Château Canon 1978),豪庄•赛格拉红葡萄酒1996年份(Château Rauzan-Ségla 1996),和开隆红葡萄酒1998年份(Château Canon 1998)。此次晚宴,更邀得闻名世界的小提琴家吕思清先生和著名作家孙甘露先生于席上表演助兴。吕老师作为第一位夺得国际小提琴艺术最高奖——意大利帕格尼尼小提琴大赛金奖的东方人,活跃当今国际乐坛,其激情洋溢的演出和无可比拟的音乐魅力征服了世界各地无数的观众;而孙老师为先锋文学代表作家,多部作品包括《呼吸》、《访问梦境》和《亿秦娥—中国当代中篇小说经典文库》等均对文坛影响深远。孙老师席上演绎了其2005年的作品《葡萄之上》,诗中描述的意境更是与当晚不谋而合。他们在晚宴上精彩绝伦的表演,体现了美食美酒与艺术的融合,带来非一般的享受。

这次盛会除了呈献两个酒庄修复后酿制的葡萄酒,还特别带来以酒庄传统方法制作的陈年佳酿,以展示新旧技术的特色和不同年代的风味。开隆红葡萄酒(Château Canon)的特色在于每个年份的佳酿醇厚浓郁而富有层次,单宁如丝绒般优雅细滑。其经年陈酿而获得的馥郁丰厚的口感令世界顶级鉴赏家为之激赏不已。以开隆红葡萄酒1978年份(Château Canon 1978)为例,单宁浓郁,带有香辛气味,并伴有浆果和新橡木的烘烤香气。酒体适中,风格浑厚,属风格硬朗的经典葡萄酒。而豪庄•赛格拉红葡萄酒1983年份(Château Rauzan-Ségla 1983)作为玛歌地区最佳的年份之一,其表现卓越超群。色泽鲜活而深邃,带有稍许成熟度。香气上乘、开放且表现力强,伴有成熟、精致、香醇的浆果芬芳。成熟、饱满以及甘美的口感中带有果香及平衡度。这款佳酿口感醇郁,同时又保留了稍许果香,总体绵柔顺滑。散发着熟烤水果香气。酒体架构相当美妙,并伴随着完美的酸度。这款酒无疑重现了这一波尔多名庄昔日的光辉。

John KOLASA先生在品鉴会上分享道,“我全身投入葡萄酒行业二十多年,坚信酒庄的经营是一份任重道远波尔多名庄豪庄•赛格拉酒庄与开隆酒庄
于北京举办专业品鉴会和尊享品鉴晚宴

2013年12月6日,中国北京。法国波尔多百年名庄豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)与开隆酒庄(Château Canon)于北京柏悦酒店举行大型尊享品鉴会及晚宴,邀请中国的葡萄酒鉴赏家、媒体及其他贵宾,与酒庄董事总经理John KOLASA先生共同品鉴豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)与开隆酒庄(Château Canon)的多款精品佳酿。

John KOLASA先生受香奈儿(CHANEL)之邀,先后于1994年及1996年接手并全权运营豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)与开隆酒庄(Château Canon),专心致志研究这两个酒庄的特色并秉承精益求精的传统,将自己丰富经验与酿酒热情投入其中,实行了一系列措施为这两间波尔多名庄迎来全盛的新时代。

豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)一直以来跻身于波尔多最受推崇的葡萄酒庄之列,在1855年被评定为头等苑二级 (2ème Grand Cru Classé 1855)。酒庄在玛歌村口拥有66公顷(150英亩)的葡萄园,其土壤主要由数千年来深埋地下的细碎砾石及黏土组成,海拔20米左右,独一无二的朝向和微气候亦为葡萄提供了良好的生长环境。葡萄园种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维尔多(Petit Verdot)四个葡萄品种。多年来长期秉持的可持续种植方式在庄园中形成了具有生物多样性的环境,令每一种葡萄都能蓬勃生长。优越的天气结合出色的风土和专业的团队,造就了得天独厚的葡萄酒酿制条件。

作为圣艾美浓头等苑一级酒庄,两个多世纪以来,开隆酒庄(Château Canon)一直以出产优雅细致而富于个性的葡萄酒而闻名。优质葡萄园位于圣艾美浓南至西南端的核心地带,土壤为石灰沉积岩,均匀的土质造就了酒庄佳酿的品质和个性。1996年,香奈儿将酒庄纳入旗下,凭借对精品文化的深厚积累,投入大量资源力求恢复酒庄创立以来的固有传统,让更多人熟知这款传世佳酿。

于专业品鉴会上,John KOLASA先生带来了六款葡萄酒,品鉴顺序为:开隆酒庄副标酒小开隆红葡萄酒2009年份 (Clos Canon 2009),开隆红葡萄酒2005年份(Château Canon 2005),开隆红葡萄酒1978年份(Château Canon 1978),赛格拉红葡萄酒2009年份 (Ségla 2009),豪庄•赛格拉酒庄副标酒,豪庄•赛格拉红葡萄酒2001年份 (Château Rauzan-Ségla 2001),以及豪庄•赛格拉红葡萄酒1983年份(Château Rauzan-Ségla 1983)。 这次特意挑选了新旧年份的顶级佳酿,以展示葡萄的陈酿演变过程,突出了不同时期的风味和特色;而副标酒也同样用上优质葡萄酿制,带来另一种有别于正标酒的清新感觉。

而晚宴则邀得北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙先生根据豪庄•赛格拉酒庄与开隆酒庄佳酿的特色与风味精心设计菜单,分别搭配六款佳酿,包括赛格拉红葡萄酒2000年份(Ségla 2000),开隆酒庄副标酒小开隆红葡萄酒2001年份(Clos Canon 2001),豪庄•赛格拉红葡萄酒1983年份(Château Rauzan-Ségla 1983),开隆红葡萄酒1978年份(Château Canon 1978),豪庄•赛格拉红葡萄酒1996年份(Château Rauzan-Ségla 1996),和开隆红葡萄酒1998年份(Château Canon 1998)。此次晚宴,更邀得闻名世界的小提琴家吕思清先生和著名作家孙甘露先生于席上表演助兴。吕老师作为第一位夺得国际小提琴艺术最高奖——意大利帕格尼尼小提琴大赛金奖的东方人,活跃当今国际乐坛,其激情洋溢的演出和无可比拟的音乐魅力征服了世界各地无数的观众;而孙老师为先锋文学代表作家,多部作品包括《呼吸》、《访问梦境》和《亿秦娥—中国当代中篇小说经典文库》等均对文坛影响深远。孙老师席上演绎了其2005年的作品《葡萄之上》,诗中描述的意境更是与当晚不谋而合。他们在晚宴上精彩绝伦的表演,体现了美食美酒与艺术的融合,带来非一般的享受。

这次盛会除了呈献两个酒庄修复后酿制的葡萄酒,还特别带来以酒庄传统方法制作的陈年佳酿,以展示新旧技术的特色和不同年代的风味。开隆红葡萄酒(Château Canon)的特色在于每个年份的佳酿醇厚浓郁而富有层次,单宁如丝绒般优雅细滑。其经年陈酿而获得的馥郁丰厚的口感令世界顶级鉴赏家为之激赏不已。以开隆红葡萄酒1978年份(Château Canon 1978)为例,单宁浓郁,带有香辛气味,并伴有浆果和新橡木的烘烤香气。酒体适中,风格浑厚,属风格硬朗的经典葡萄酒。而豪庄•赛格拉红葡萄酒1983年份(Château Rauzan-Ségla 1983)作为玛歌地区最佳的年份之一,其表现卓越超群。色泽鲜活而深邃,带有稍许成熟度。香气上乘、开放且表现力强,伴有成熟、精致、香醇的浆果芬芳。成熟、饱满以及甘美的口感中带有果香及平衡度。这款佳酿口感醇郁,同时又保留了稍许果香,总体绵柔顺滑。散发着熟烤水果香气。酒体架构相当美妙,并伴随着完美的酸度。这款酒无疑重现了这一波尔多名庄昔日的光辉。

John KOLASA先生在品鉴会上分享道,“我全身投入葡萄酒行业二十多年,坚信酒庄的经营是一份任重道远,循序渐进的事业,重在传承”,并表示此次酒单会让嘉宾们感受到两间酒庄迥异的风土表达和个性风采。

Tasting Notes by Jiang LU (Maxime):

Clos Canon 2009
黑巧克力,黑莓,烟熏,重酒体,单宁中强比较细腻,酸度中强,平衡,回味中长,烟熏。

Canon 2005 (70%-75%的新桶,现在整合还是不错。)
精致的无花果干,少量果酱,黑莓,黑巧克力,一丝太妃,重酒体,单宁强细腻!分布均匀,天鹅绒般,酸度中强,平滑,平衡,回味长,回味 中有烟熏气息。

Canon 1978
辛辣,香料,烤西红柿,蕨菜干,湿枯树叶,中重酒体,单宁中等,细腻优雅,酸度中强活跃,平衡,口中有一丝梅干菜,香料,小家碧玉,活力依旧。

Segla 2009
Earthy,黑巧克力,黑莓,重酒体,饱满,单宁中强,酸度中强,平衡,香料,回味中长。略简单。

Rauzan Segla 2001
雪茄盒,黑巧克力,芳香,香料,煮甜菜,重酒体,单宁中强细腻,classic,酸度中强,平衡,有层次,回味长,一丝烟熏。

Rauzan Segla 1983 (玛歌的好年份)
少量动物,香料,一丝脂粉,香皂,芬芳,重酒体,饱满,均衡,单宁中强,分布均匀,酸度中等略强,平衡很好!不错结构,口中有香料,和蕨菜干,回味长。风韵不失,内在阅历丰富的人。