最适合夏日心情的四款鸡尾酒

我是个宅星人,下了班人生的全部意义就是在最短的时间内奔回家瘫倒在沙发上看一集美剧。直到有一次被女友强行拉去bar,明亮的光线,十年前Billboard的榜上单曲,愉悦的怀旧气氛,高脚凳,热闹的聊天嬉笑但不至让人嘈杂心烦,一杯清爽香气又有一点酒精刺激的Cocktail,放松又解压,脸微热人微醺,忽然间就明白了日剧里那些人总是下班就招呼着一起去喝一杯的意义。我并没有从此沉湎酒吧,但也不会再放弃去一个好地方,喝一杯斑斓复杂的鸡尾酒的机会。

2

7月的最后一天,这个机会摆在眼前。葡道(PUDAO)北京店应景的做鸡尾酒主题,走夏日活泼路线,开心的约上熟悉的小伙伴跑过来,预备调缓节奏,给自己一个轻松治愈的,缓血缓蓝的晚上。

7

强调一件事:Cocktail真不能纯为了Bigger去喝,还是要两脚落到实地上:好喝才行。淡如水,甜腻的糖精味儿,灼热酒精和突兀香料生硬的强扭在一起,一定都要给差评。调酒本是一门精而深的学问,据说很多日式调酒师现在还在使用量杯来添加配比,严谨而传统,至少要胸怀几百个配方,既可以调出无差别的两杯,也能够兴之所至,趣味发挥。我们的调酒师看起来英式休闲一些:衬衫、直筒裤,虽然还系着葡道的大围裙。。。但也很符合我对调酒师的既定印象,指甲干净,袖口干净,略挽起,会询问客人的饮用习惯,调酒一气呵成。最关键,还是很好喝的呀。

9
1. Negroni
配方:1.5盎司的苦艾+1.5盎司的味美斯+1.5盎司的伦敦金酒+一片装饰性的柠檬。
据说是用一位意大利伯爵的名字而命名。苦艾的苦(传统会使用苦味酒,也可替换),加上味美思的甜,金酒的烈,完美的调和成烈而香,颜色漂亮的Negroni。“失身酒”榜上有名,点酒请慎重。
苦艾和味美思的区别:很多人认为它们相同,其实Vermouth 叫“味美思”,Absinthe才是“苦艾酒”。苦艾是将苦艾的叶子浸泡在基酒中,蒸馏处理而成的烈酒。而Vermouth则是一种加强加香葡萄酒,混合了艾草花等数十种香料和草药的香气。
金酒:酒精度至少96%的烈酒和一系列植物香料加杜松子及其他香料蒸馏而成,总是伴有香菜籽,陈皮,当归和鸢尾根的味道。发源于荷兰,受到英国人的热爱,英国是目前最大的金酒出产国。我们当晚所用的金酒就是著名的伦敦一号(The London N°1)。

44

2. Mojito
配方:2盎司白朗姆+2盎司巴黎水+1茶匙甘蔗汁+一片柠檬+薄荷叶

看起来非常人畜无害,据说是英国海盗发明用来预防坏血病的。甘而凉,酸甜力度融和表现为传统体位,不过分强势的薄荷味道,简直清心洗肺。这是一种味道和谐,十分亲和的鸡尾酒,像白菜豆腐一样家常又体现功力。个人认为不应当采用果味过重,酒体复杂的酒,圣多明哥的Maddero甘蔗和甜香料气味恰到好处的讨好了味觉,又不会扰乱它的清新基调。

13

3. Cuba Libre

配方:2盎司朗姆酒+柠檬汁+可乐

据说是为了纪念古巴推翻西班牙殖民统治,获得独立而命名。香醇微苦,甜有厚度。很受欢迎,因为可乐控太多。印象最深的是《生活大爆炸》里的Sheldon坚持要点一杯纯洁版的Cuba Libre。。。是的他只想要一杯可乐加点柠檬。

朗姆:由糖蜜或者甘蔗汁蒸馏而得的烈酒,目前的主产区是加勒比,传说中的第一杯朗姆酒就诞生在西印度群岛的巴巴多斯岛(Barbados)上。这一地区的湿热气候十分适宜甘蔗的生长。当晚用的是Maddero的金色朗姆,香气浓烈。

88

4. Carpano Spritzer

配方:2盎司味美斯+1.5盎司巴黎水

Spritzer的字面意思是炸裂,兑和巴黎水后有点像气泡酒口感又没有强烈气泡的Cocktail。口感特别。好喝又好看。

0

最后这一杯绿幽幽的是葡道北京店经理Jim哥,亲手调的无酒精版Cocktail,糖稀+柠檬汁+薄荷叶+巴黎水。美味。。。可我还是喜欢有酒精的怎么办。

91