美味法兰西-好味法兰西

2015319日星期四,来自5大洲的超过1300家餐厅,为庆祝法国美食将举办一次“法式晚宴”,邀请公众品尝佳肴。所有参与活动的餐厅,共同庆贺法国厨艺,彰显它充满活力的、开放的和创新的特点,同时忠于它的价值:分享、快乐、尊重美食和自然。从现在开始,第一届美味法兰西好味法兰西庆典Goût de / Good France )已经成功地吸引了众多参与者,大大超出了预期。

1000大厨/1000菜单/5个大洲/3月19日

美味法兰西/好味法兰西庆典(Goût de / Good France )是由阿兰-杜卡斯(alain Ducasse)和法国外交部倡议举办的。

洛朗-法比尤斯(Laurent Fabius)在项目介绍时宣布:“法国的文化遗产,包括厨艺,葡萄酒,(……),法式菜肴,从2010年开始列入联合国教科文组织(UNESCO)世界文化遗产,然而这个文化遗产不应该只是欣赏,或者赞颂,或者品味,而应该发扬光大并赋予新的价值。

对于阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)来说:“法国厨艺诠释了烹饪的发展趋势,口味日趋清淡同时强调与环境和谐(……)共同点是慷慨、分享、对色香味的喜好,这是一场充满欢乐的盛宴,一次在世界各地庆祝法国厨艺的盛典。”

LA-PRESSE-EN-PARLE

此次活动的灵感来自于奥古斯特-埃斯考菲尔(Auguste Escoffir),他在1912年倡议了“伊壁鸠鲁晚宴”(les Dîners d’Épicure)——同一个菜单,同一天,在世界很多城市邀请众多嘉宾共进晚宴——美味法兰西/好味法兰西庆典(Goût de / Good France)传承了这个绝妙的主意,通过这个活动将世界各地的餐厅联系在一起。

大厨们将在各自的餐厅推出一款“法式”菜单,包括法国传统开胃酒,冷头盘,热头盘,鱼或海鲜贝类,肉或禽类,法国奶酪(或可选),巧克力甜点,葡萄酒和法国餐后酒,还可以灵活地将他们自己的传统/文化的厨艺融入其中。

这次烹饪要兼顾所有人的口味,可以是整个餐厅或是选取几张餐台设置独立区域举行庆典活动,食材须选取本地产的新鲜的时令原料,烹调过程中少放油、糖、盐和蛋白质。

菜单价格由餐厅自行决定。我们倡议每家餐厅将销售收入的5%捐献给地方民间组织用于卫生和环境。

 

一次美食之旅
这是法国奉献给全球的一次真正的美食之旅:汇集1500名大厨,来自5大洲,以法国美食厨艺精髓为基础,通过1500个菜单展示他们的厨艺。

自2015年1月21日起,所有参加活动的餐厅的介绍均可以在网站上查询 www.goodfrance.com.

5大洲的任何人都可以在网上查到其所在城市/国家的餐厅,并直接向餐厅预订晚宴。

已经有很多大厨从现在开始把菜单公布在网站上,令人浮想联翩,对3月19日的晚宴充满期待。

 

国际大厨委员会

全世界的餐厅——从高档餐厅到小酒馆——均等到了邀请,把他们创意的法式传统菜单提交至网址www.goodfrance.com,以申请候选人资格。

一个国际大厨委员会,由阿兰-杜卡斯(alain Ducasse)担任主席,选定了参加活动的大厨名单,包括保罗-博居斯(Paul Bocuse)(法国) (France), 雷蒙-布朗(Raymond Blanc)(英国) (RoyaumeUni), 托马斯-克里(Thomas Keller)(美国) (Etats-Unis), 下川清迈(Kiyomi Mikuni )(日本)(Japon), 保罗-佩莱(Paul Pairet )(中国)(Chine), 乔伊-罗比充(Joël Robuchon)(法国) (France), 纳迪亚-桑蒂尼(Nadia Santini)(意大利) (Italie), 吉-萨乌埃(Guy Savoy )(法国)(France)…

一次独一无二的机会,品味并邀请大家共同品味法国

这次美食之旅对于宣传法国文化而言有两个重要意义:扩展版图和向世界开放。

可以利用这次机会与世人分享法国人引以为荣的诸多价值观,同时应该加以传承和保护:欢聚一堂享受美食,尊重环境和自然资源。还有一点至关重要:快乐。

前所未有地,美食成为法国和法国文化的标志。有60%的游客到法国观光的真正动机是为了品尝法国美食。

除了参加庆典的餐厅以外,法国大使也将同时在官邸举行晚宴。“对于列入联合国教科文组织(UNESCO)的人类文化遗产的法国美食而言,这将是一次完美地魅力展现”,洛朗-法比尤斯(Laurent Fabius)指出。“这也是增加法国旅游吸引力的一种方式,”阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)补充说道。

美味/美好法国庆典(Goût de / Good France )是由阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)和法国外交部倡议举办的。