#一分钟课堂#草莓配酒

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

草莓甜美诱人,如夏天的鲜红唇印。虽然现在人类进步到一年四季都能想吃草莓就吃了,那也还是夏天里最能浮起这个念想。进入四月五月,就格外念着吃脆生生的桃子,红宝石一样的樱桃,酸酸甜甜的桑葚,当然还有不可或缺的草莓。从果肉质感还有些硬,红色染的不深到完全熟软汁水浓郁,都好吃!

草莓常见,价格也不算贵,从超市、菜市场都可以无压力的捧一袋子回来,有闲情阳台上养一盆也是可以的。

方便,洗洗就能吃。

有些青色未熟透的草莓在餐厅中越来越流行,可灵活搭配于微咸口感的菜肴。当然熟透的也可以,比如和蓝莓奶酪以及橄榄油一起简单拌一道沙拉,让甜软的草莓融于这个偏咸的环境里,会收获与众不同的味觉体验。

关于草莓的趣事

1. Strawberry(草莓)这个词被认为起源于“stray” 或者“strew”,散布、游荡的意思,形容草莓贴地四处生长的样子。有些说法说起这个名字是因为草莓是种植在稻草“straw”上。但这种说法显然是不贴切的,因为草莓早在一千多年前,还没有被人工培植,还在路边作为野果被路人采摘的时候,就已经叫Strawberry了,那时候还没有稻草什么事儿呢。
2. 草莓是美国消耗量第五大的水果,前四位分别是:香蕉、苹果、橘子和葡萄。
3. 和树莓、黑莓一样,草莓是蔷薇科草莓属。它们并不是真正的浆果。不同于大多数水果由子房发育而成,草莓的果实是由花托发育而成,换言之,我们吃的并不是草莓的果实,而是花托在传播花粉后变大的部分,真正的草莓果实其实是布满草莓表面的众多小点。
4. 吉尼斯世界纪录最重的草莓是8.82盎司,大小跟一个苹果差不多大。

搭配:

对于还有点青涩,但反正你也等不及它熟了再吃的草莓,试试长相思、Grüner Veltliner或Albariño,清新干净,有充分的酸度与之平衡。

至于成熟甜美的草莓,一款花香馥郁的德国或者澳洲雷司令会不错,那心情,像是春天下午躺在北海的海棠树下喝着花酒看对岸的白塔。至于红葡萄酒,冰好的博若莱,果味浓郁的黑皮诺,甚至神索,都会是好选择。果味浓郁清甜的桃红酒更不用说。

当然还有万能的香槟,绝对会是草莓的完美搭配,推荐半干型,以抗衡水果的甜。

如果你觉得上述推荐太过甜腻,一杯清淡、微酸、流畅、回甘甜美的果味啤酒,比如Lambic,丰沛果味冲淡了苦味,同时又予你炎炎夏日里一阵清风的凉意。

此外还可以做简单的鸡尾酒,比如很受欢迎的Sangria。

准备个大的容器,把红葡萄酒倒进去,红酒倒入其中,加点糖搅匀。把草莓、橙子、苹果切丁倒进去,加两片柠檬,然后加入白兰地。

保鲜膜密封放置冰箱冷藏4个小时左右。记者冻点冰块,完美。

部分编译自:http://www.winemag.com

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