编译：王智慧 | 葡萄酒在线
老藤葡萄酒
很好理解吧，酿酒葡萄是从活了很多年的老葡萄藤上长出来的。不过倒底多老才能自称自己是老藤呢，这没有一个统一的说法，有的说15年，有的说25，50，有的觉得咋也得活个一百年才算老吧。
由于关于“老藤”大部分葡萄产区并没有严格的法律约束，有些酒会标出来“酿我的葡萄的藤是20年、50年或者100+”的字样，但大部分不会，有些甚至12年的青年壮汉也敢在瓶上标“我是老藤”。所以我们喝酒的时候还真是要注意一下，不要太相信自己眼睛看到的和耳朵听到的，信任自己的舌头要更好。
🍇来认识一下，各个国家对老藤的称呼：
法国：Vieilles Vignes
德国：Alte Reben
葡萄牙： Vinhas Velhas
西班牙： Vi?as Viejas
意大利： Antico Vitigno
老藤到底有何独特之处呢？
虽然单一因素是不可能以一己之力成就一款酒的，还要综合考量品种、土壤、年份、酒庄技术能力和经济实力等等等等。不过老藤也许确可作为加分项，一棵葡萄藤，随着时间流逝，生产能力在不断下降，结出的果子越来越少，抢夺养分的就少了，同时根越扎越深，能够接触到更多的营养物质和微量元素，所有最后长出的果实会有更有集中浓郁，和复杂的风味。
同时还有很重要的一点，随着科技进步，酿酒师现在能够延长葡萄藤的生命长度和提高他们生命质量。通过有选择的进行剪枝等办法，用经验和技术保证它们在高龄时也不至于衰弱到结不出健康的果子。
全球最老的葡萄藤
世界上最老的依旧在生产葡萄的葡萄藤生在斯洛文尼亚的马里博尔。它的出生年份可追溯到17世纪，目前的产量是35-55公斤葡萄/年，能做大概100个迷你小瓶的葡萄酒。
意大利南蒂罗尔地区的Castel Katzenzungen的葡萄园里生长着350岁的Versoaln葡萄藤，年产量是500个标准瓶。这些老藤葡萄会和年轻的葡萄进行混酿以增加产量。
英国汉普顿宫的Black Hamburg品种。。。罕为世人所知，但确实存在，且有史可考是自1769变由Lancelot Capability Brown带到英国来的。2001年时，这个葡萄藤还非常英勇的能将产量做到380kgs/年，让栽培学家们都惊呆了。
加州阿马多尔的Grandpere葡萄园，种着世界上最古老，生于1865年的增芳黛。
南澳巴罗萨谷可说是老藤的摇篮。有件事说出来也很惊人，自1847年开始至今，Turkey Flat酒庄还在用同一批西拉藤酿酒。
原文编译自：www. vivino.com
微信号：WINECLOS
美食 | 美酒 | 旅游| 八卦| 分享，欢迎关注我们
