#一分钟课堂#世界上最老的老藤长在哪儿

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

老藤葡萄酒

很好理解吧,酿酒葡萄是从活了很多年的老葡萄藤上长出来的。不过倒底多老才能自称自己是老藤呢,这没有一个统一的说法,有的说15年,有的说25,50,有的觉得咋也得活个一百年才算老吧。

由于关于“老藤”大部分葡萄产区并没有严格的法律约束,有些酒会标出来“酿我的葡萄的藤是20年、50年或者100+”的字样,但大部分不会,有些甚至12年的青年壮汉也敢在瓶上标“我是老藤”。所以我们喝酒的时候还真是要注意一下,不要太相信自己眼睛看到的和耳朵听到的,信任自己的舌头要更好。

🍇来认识一下,各个国家对老藤的称呼:

法国:Vieilles Vignes
德国:Alte Reben
葡萄牙: Vinhas Velhas
西班牙: Viñas Viejas
意大利: Antico Vitigno

老藤到底有何独特之处呢?

虽然单一因素是不可能以一己之力成就一款酒的,还要综合考量品种、土壤、年份、酒庄技术能力和经济实力等等等等。不过老藤也许确可作为加分项,一棵葡萄藤,随着时间流逝,生产能力在不断下降,结出的果子越来越少,抢夺养分的就少了,同时根越扎越深,能够接触到更多的营养物质和微量元素,所有最后长出的果实会有更有集中浓郁,和复杂的风味。

同时还有很重要的一点,随着科技进步,酿酒师现在能够延长葡萄藤的生命长度和提高他们生命质量。通过有选择的进行剪枝等办法,用经验和技术保证它们在高龄时也不至于衰弱到结不出健康的果子。

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全球最老的葡萄藤

世界上最老的依旧在生产葡萄的葡萄藤生在斯洛文尼亚的马里博尔。它的出生年份可追溯到17世纪,目前的产量是35-55公斤葡萄/年,能做大概100个迷你小瓶的葡萄酒。

意大利南蒂罗尔地区的Castel Katzenzungen的葡萄园里生长着350岁的Versoaln葡萄藤,年产量是500个标准瓶。这些老藤葡萄会和年轻的葡萄进行混酿以增加产量。

英国汉普顿宫的Black Hamburg品种。。。罕为世人所知,但确实存在,且有史可考是自1769变由Lancelot Capability Brown带到英国来的。2001年时,这个葡萄藤还非常英勇的能将产量做到380kgs/年,让栽培学家们都惊呆了。

加州阿马多尔的Grandpere葡萄园,种着世界上最古老,生于1865年的增芳黛。

南澳巴罗萨谷可说是老藤的摇篮。有件事说出来也很惊人,自1847年开始至今,Turkey Flat酒庄还在用同一批西拉藤酿酒。

原文编译自:www. vivino.com

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