一分钟课堂#西班牙明星产区里奥哈#

根据西班牙的DO法定产区制度,它的葡萄酒产区等级从高到低排序依次为DOCa—DO—VP—VCIG—VdIT。那些在DO级别上,并且已经有十年以上的酒才可以申请进入DOCa这个级别,而其实目前西班牙只有两个DOCa,一个是普利奥拉特(Priorat),一个是里奥哈(Rioja)。

气候:里奥哈大概是西班牙最如雷贯耳的葡萄酒产区了。Cantabria山脉为这一地区挡住了北方吹来的大西洋海风,东边的地中海则带来了温暖的气候影响。

品种:这里种植面积最广的品种是Tempranillo(添普兰尼洛),多和歌海娜调配,强劲的Mazuelo(佳丽酿)和负责提供香气和结构的Graciano(格拉诺西亚)种植面积较小,在混合酒中起辅助作用。种植最广泛的白葡萄品种是高酸的Viura,比较传统的适合过桶的是Malvasia(马里瓦西亚)。里奥哈所产的葡萄酒75%为红葡萄酒,15%是桃红葡萄酒,白葡萄酒比例较小,然而最好的经10-20年橡木桶培养的丰盛细腻的白葡萄酒足可跟波尔多匹敌。

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子产区:三个。上里奥哈(Rioja Alta),黏土质居多,部分地区因为有高的铁含呈红色,地势最高。阿拉维萨里奥哈(RiojaAlavesa),白垩土为主,酒体较轻,是爱闹独立的巴斯克自治区的一部分。下里奥哈(Rioja Baja),重黏土,以其古老的歌海娜老藤越来越受敬重。

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熟化时间规定:西班牙的法律规定了不同类别的葡萄酒的熟化时间范围,许多优秀生产者的实际熟化时间都会超过这个时间。而里奥哈和杜罗河畔这两个产区则根据规范委员会的规定,单独制定出了更为严格的,关于最短的桶中培养和总熟化时间要求:

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风格:传统的里奥哈最重视的部分是调配和熟成,在老旧的美国橡木桶中经历长年陈年,控制橡木桶带来的影响,产出的酒口感柔和,结构顺滑,颜色较淡,新鲜果味较少。自70年代开始,法国橡木桶使用的更多,酿造时浸皮时间增加,桶中熟成时间缩短,这样的酒酒色更深,更为浓郁,保留更多果味,以及更橡木桶带来的烘烤和烟熏味道。如今单一葡萄品种和单一葡萄园的热度也在上升,生产者更为关注葡萄园和葡萄,而非混酿技术。

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