有些酒,顿顿喝也不嫌多

文:王智慧 | 葡萄酒在线

上周五晚,葡道大师班魔爵红Don Melchor垂直品鉴开场,难得的2008-2011四个年份。于是我们又尝到了这款优雅细腻,复杂精细的酒,清晰的感受到顶级葡萄酒的特性:对于风土的忠实和不同年份之间水准和风格的高度一致性。

关于魔爵红,我们聊过太多——它是智利赫赫有名的干露酒厂(Concha Y Toro)的招牌。干露酒厂创立于1883年,是智利最大的葡萄酒业集团之一,世界上第一家在纽约证券交易所进行交易的葡萄酒厂,也是全球最大的葡萄园拥有者。与木桐合作的智利酒王活灵魂(Almaviva)、阿根廷的风之语(Bodega Trivento)等多个极富盛名的酒庄都属干露麾下。

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而首款魔爵红(Don Melchor)面世于1987年,以干露酒厂创始人唐梅尔乔(Don Melchor)的名字命名。酒庄坐落于雄伟的安第斯山脚下,迈波河边,毗邻活灵魂的葡萄园,山水如画,拥有据说世界上最适合赤霞珠的生长的风土之一,在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒与烈酒》(Wine Spirits)、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)等许多国际重量级主办方举办的评选中拿奖拿到手软,几乎是智利获奖最多的葡萄酒。与干露酒厂旗下其他熠熠生辉的品牌相较之下毫不逊色。

Don Melchor的葡萄来自安第斯山脚下的葡恩朵(Puente Alto)葡萄园,有着含有碎石、粘土、和石子的复杂土壤。根据土壤类型和结构整个葡萄园被分成7个区,6个种植赤霞珠,1个种植品丽珠。同时这127公顷的葡萄园还被更精细的按照葡萄树势等自身特点再次细分为147个小地块,每块不到1公顷,各自标记,最终产出的葡萄酿出的酒在单宁的细致程度,酸度,果香浓度和类型,以及风味上都不尽相同,有自己的特性。最后再将这些赤霞珠混合在一起,得到口感上因此具有无以伦比的复杂性,又追求着完美的平衡度的美酒。

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2008,风调雨顺的年份,黑李子,草莓干,无花果,坚果,咖啡,巧克力和一些桂皮。中等酸度,单宁成熟圆润,口感浓郁醇厚,结构紧凑,非常出色的平衡感。

2009,这一年分炎热少雨,充沛的果香之中透着烟草和香料,有些微辛辣气息,单宁细腻,出色的集中度,柔和而复杂。

2010,是现场最受欢迎的年份。气候偏冷。去年魔爵红首席酿酒师Enrique Tirado来京主持品鉴会时被屡次追问“您最喜欢的年份是哪个”时无奈提到,“这都像是你的孩子,都是最好的,没法挑出一个。不过最近的2010和2011年确实是让我很开心的两年。”。这一款拥有新鲜精致的果香,包括草本和可可气息,还能感受到一些烟灰和铁锈,单宁柔滑,酒体平衡,回味长且丰富。

2011,是一个寒冷年份。果香非常新鲜丰沛,透出一些花香和矿物,雪松和烧烤气息明显,单宁成熟细腻能够预期到出色的陈年潜力,回味依然悠长。

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