把非欧洲国家葡萄酒统称为新世界真的合适么

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

谁创造了“新世界”这个概念呢?

一种得到认可的说法,葡萄酒作家Hugh Johnson首先在上世纪70年代末使用这一术语,来指代欧洲以外的葡萄酒。那是一个欧洲葡萄酒生产商被令人窒息的酒业法律所累的时代,而新贵们则无意按照欧洲的规则去玩游戏。

消费者们很快就接受了“新世界”这个说法,它意味着新的、令人兴奋的,与传统、稳定的相对,比如法国。它们是不能跟消费者讲血统和门第了,但是它们确有自己的优点,比如强烈的果香和明白易懂的酒标。

1358411619160

事实上,澳大利亚和其他所谓新世界国家对欧洲葡萄酒消费者产生了不可小觑的影响。夏布利成为了霞多丽,桑塞尔成为长相思,突然之间跳脱了产地的概念,而让葡萄品种的重要性凸显。对于不是天天泡在酒精里的人,忽然葡萄酒也变得好懂好掌握了。

新世界这个说法已经过时了么

而渐渐的,“新世界”这一统称对许多人来说,显得有些过时甚至有点傲慢。更不用说希腊、克罗地亚、格鲁吉亚这些国家对葡萄栽培的贡献——我们称之为新世界,可格鲁吉亚却拥有世界上最古老的酿酒葡萄品种。

那么新世界这个词组能让你联想到什么呢?大概是仍在起飞阶段,在没有法定产区和相关限制的自由放任的环境里发展的行业。事实上新西兰、阿根廷、和澳大利亚这些国家数十年来稳定产出高品质的葡萄酒,其势不可挡。当我们提到欧洲国家的葡萄酒时,除非是和新世界对比,不然很少会用旧世界去指代。那么我们谈阿根廷、智利、乌拉圭、南非、新西兰、澳大利亚和其他一些国家时,为什么不能就单纯以其国家和地区名称辨识,还一定要强调一下新世界这个概念呢。

A584E7F1D4E36976A8BD922648EB350A

Corney & Barrow的葡萄酒买手Alison Buchanan认同这个词不合时宜的观点,“虽然我认为在今天这只是个简单的区分方式,但它自身未免显得过于傲慢自大,比如阿根廷,或者其他这样的国家,年复一年的酿酒技术的积累,何以称之为新。” 而且回溯许多新世界国家的酿酒历史,我们也很难用新去形容这个行业。智利的葡萄栽培历史始于16世纪中期,随西班牙侵略者到来。到了19世纪,智利和澳大利亚已经有面积广泛的葡萄园——1831年智利总共种植了1900万棵葡萄树。

Demorgenzon的酿酒师Merle补充,“南非最好的Cape wine, 酿酒技术在各个方向精益求精,除了并不着力于现代科技,而是执着于传统酿酒方式。所以说new terroir和new horizon可能是更好的形容南非葡萄酒的术语。”

此外,认为澳洲和加州处于无政府干预,无严密的管理制度,自由发展的看法显然是无稽之谈。葡萄园分级和品种限制已经随处可见,且越来越多的国家如新西兰和南非,对于他们的葡萄酒行业,对于因地制宜栽种葡萄,管理越发严格。

为新世界一说辩护的声音:你们太敏感

然而。。。也有一些生产商在为新世界这个标签辩护,“我们对于新世界这个标签毫不觉得困扰,也常自称为新世界最古老的生产商。”Meerlust的市场总监Eddie Turner说,南非葡萄酒产业的复兴也没有那么久远,大概可以追溯到上世纪60年代末70年代初。

Richard Thomas,VillaMaria的CEO表示同意,“我不认为新世界对于新西兰是傲慢的称呼,我们早期葡萄酒的声誉与如今无法相比,但是对于许多消费者来说,大面积的海洋气候带来的果味浓郁,活跃酸度和极佳的平衡,定义了新世界这个术语的内容,这些直到今天为止仍是我们葡萄酒突出的值得称道的地方。”

IMG_8849_副本

中国才是葡萄酒中的新世界?

相对中立的观点认为,这个术语现下更适用于中国这样的国家,越来越多的有识之士酿造出优质葡萄酒,亮相世界舞台,慢慢的开始有规模出口,漂洋过海到海外的零售店里。他们的葡萄酒法规仍在逐渐形成中,行业相对自由,有更多可能性。

行业中另一些人则过于坚持这个词应该被完全除去,“即使是像新兴葡萄酒国家如印度,我也会避免使用新世界去标注它,这是一个划分三六九等的有侮辱性的标签。”Alison Buchanan表示,认为消费者应该注意的只是国家和地区的名称,每个地区都有自己的信誉值,消费者也很明白,不应该由我们过于简化的标类它们。

“让消费者被泛泛意义的标签和描述引导是不公平的,你如何进一步的区分奥地利的Steiermark和南非的Stellenbosch或者美国的 Russian River Valley呢。”

新的思路

葡萄酒买手Colin Thorne为这个问题提出了思路,他建议分成,established regions(稳定产区), creative regions(突破性产区) and nascent regions(新兴产区)。波尔多和纳帕会被归为established regions,而葡萄牙阿连特茹和南非黑地则在creative regions的分类里。

在一个全球化的时代,葡萄酒的经验和风格跨越地域和品种之限。产区之间最主要的区别也许不应该是存在的年限,而是依据产区传统和风土而严密成规的管理制度的产区,和正在探索最适宜的模式的产区的区别。

原文:wine-searcher.com
原文作者:Grace Vineyard