说谎的酒标

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

你知道酒标会说谎吗?今年秋天,Montana州立大学教授农业经济学的Kate Fuller教授与其他研究人员共同调研了两个课题:一是因各种客观原因,葡萄酒实际酒精度数比测量结果要高些;二是一些酒商标注的酒精度与实际有差。

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根据安大略省酒精控制委员会(LCBO)的数据——数据统计结果基于1992-2009年间,127,000瓶进口至加拿大安大略的葡萄酒(80,000为红葡萄酒,47,000为白葡萄酒)——我们了解到一件很有趣的事。研究人员发现,2009年(13.8%)比1992年(12.7%)的平均酒精体积比增长了一个点。每个国家都一样,葡萄酒的平均酒精度数都见增长原因包括:

天气原因

部分研究提出这是全球变暖带来的影响。温暖的气候增加了葡萄的糖分累积,酒精度也随之提高。美国葡萄酒协会的公共事务总监Michael Kaiser表示,一些地方,酿酒师已经开始改变种植葡萄的品种以适应逐渐变化的气候。

迎合市场

但Fuller及其团队认为酒精度增高的人为因素多过于自然因素。Kaiser表示,“为了迎合消费者的喜好是其中一个原因,他们喜欢有甜味的饮料,所以酿酒师倾向于生产果味更浓郁些,因此酒精度更高些的葡萄酒。”

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调查同时发现,测试中测到的实际酒精含量和酒标上标记的度数有一定差距。Fuller指出,“我预计到实际和报告会有些差距(酒精含量),但我没有预计有如此之多的低报。”

100,000瓶里,有60%测试到的酒精体积比酒标传递给消费者的信息要高,有大约20%测试结果低于酒标标示。总体来说,标注的酒精体积比平均比实际低0.15%,新世界葡萄酒(美国、南美、澳大利亚等)平均低0.2%,旧世界葡萄酒(主要是欧洲)平均要低0.1%左右。

研究人员选择词汇描述为,“对于葡萄酒酒精百分比的标识,存在普遍的,大量的,系统误差。”

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存在误差的原因包括:

还是为了难搞的消费者

消费者倾向于喜欢口感浓郁的大酒,但他们却往往不喜过高的酒精度。他们并不知道(或者不想知道)这两种属性是相伴相生的。所以也许很多生厂商选择让消费者继续满意。

避税

在美国,例如,葡萄酒酒精含量超过14%的征税率要更高(联邦消费税每加仑增收50美分)。桶装葡萄酒,尤其是那些价格低廉的葡萄酒,会报低酒精度来回避税收,降低成本。

必须申明,这是合法的。在美国,酒精体积比为14%或更低的葡萄酒可被允许与瓶上标注有1.5个百分点的差距。在澳大利亚和新西兰,也是1.5个百分点。在欧洲,可允许有0.5个百分点,要更为严格。这些差距不涉及到威胁健康或者驾驶的程度。

所以这些酒将继续说谎下去,为什么不呢,这么你情我愿的事儿。消费者需要,法律允许的,一款“大酒”,和部分隐藏起来的酒精度。

原文出处:washingtonpost.com

原文作者:Roberto A. Ferdman