编译：王智慧 | 葡萄酒在线
何以解忧，唯有吃肉。对小编来说，除了喝酒，没有什么比吃肉更让她欢喜。所以她常常忧虑，地球上的肉吃光了怎么办？这个问题显然并不是杞人忧天。联合国预期到2050年，我们对食物的需求会增长70%，在保证人类自身健康和环境和谐的基础上，肉类供应将进入紧缺状态。
宜家新推出的Tomorrow’s meatball（明日肉丸）显然也考虑到了这一点。它旗下的研究实验室Space 10，联合众多厨师、设计师和摄影师，采用各种代替物和新技术，提出了8种面向未来的肉丸的构想，理念就是在群策群力应对粮食危机的同时也保证我们的口腹之欲。
为什么是肉丸？你去过宜家餐厅吧，这个全球连锁家居商场，在中国除了因为能蹭沙发、蹭床、蹭空调、蹭自拍背景而大受顾客欢迎外，它的餐厅也火爆异常。每每小编在非周末的非晚餐时间端着盘子在偌大的餐厅里四处找空位时，都不由得思考，其实宜家家居就是宜家餐厅的附属商场吧。
至于瑞典肉丸，是宜家餐厅常年的招牌，用设计师Kaave Pour的话来说，瑞典、意大利、美国、中东。。。哪里的饮食文化里没有肉丸啊？
下面让我们来具体看看这八种为了人类和环境有更好的未来而存在的，有情怀，有理想的丸子：
人造肉丸 | The Artificial Meatball
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使用实验室里合成出来的肉类制作。现在肯定是流行不起来了，先不说老百姓接受不了，单说价格，2013年第一个实验室制作出来的牛肉汉堡售价$325,000，而麦当劳一个牛肉汉堡才十几块啊！可是随着研究进步，成本下降，食物紧缺，总有一天我们会习惯于，人造肉走进超市，走进厨房，走上我们的餐桌吧。
奇妙剩饭丸 |?The Wonderful Waste Ball
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根据联合国粮食和农业组织统计，世界上有1/3的食物因变质或吃不完被丢弃。要对抗饥饿、保护环境、拯救难民，杜绝食物浪费是重要之举。这个肉丸的理念就是利用吃不完的剩菜剩饭，改头换面做成新丸子了.
都市农场丸 |?The Urban Farmer’s Ball
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比起进口食品，现在越来越多的人们会选择当地的，郊区的，新鲜的食物。这个丸子的理念就是在城市里找地方种菜，既为绿化和提升就业率做出了贡献，也保证食物新鲜健康，免于长途跋涉。（但北京市区的丸子只能叫霾丸吧？）
强力能量丸 |?Mighty Powder Ball
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把包含所有营养元素，包括蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪、必要的维生素和微量元素的营养液或粉末制成丸状。可用于应对贫穷地区的被饥饿折磨的人们营养不良的问题。
无脂绿藻丸 |?The Lean Green Algae Ball
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藻类是自然界生长最快的植物，成分中包含提供维生素、蛋白质、和矿物质。这意味着绿色水生植物有潜力成为可靠的食物来源——而且它们对环境完全不挑剔，不需大量的土地和水，在养殖器皿里就能快速生长。
3D打印丸 |?The 3D Printed Ball
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将海藻中提取出的蛋白质、甜菜叶、和昆虫作为原料，添加调味成分，混制成美味的肉丸。同时结合3D打印技术，提供定制化个性服务。
坚果丸 |?The Nutty Ball
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谷物、豆类和坚果素有有益健康的好美名，它们能够提供丰富的蛋白质和微量元素。在不久的将来，越来越多的农民会利用育种技术和现代科技，培育出新品种的谷物，我们也有更丰富的材料来试制丸子。
香脆虫虫丸 |?The Crispy Bug Ball
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以昆虫为食材在世界上大多地区都不是多新鲜的事儿。在各地食谱里出现过的昆虫据不完全统计有超过1000种。其实联合国粮食计划署也一直在鼓励人类食用昆虫。与传统肉类相比，昆虫通常含有更多蛋白质和更低脂肪，吸收率也更高，如果口感能够做好，心理障碍应也不会太难越过。
原文出处：thisismold.com
原文作者：LINYEE YUAN
