编译：王智慧
厨房和酒吧之间的界限开始模糊，只有调酒师想不到的，没有他们不敢加入的材料。从斯蒂尔顿奶酪到黑松露，说不好这是调新酒还是在煮新菜。从最近的流行趋势来看：调酒师大概已经清空了厨师们的香料橱柜。
这个趋势跟东地中海（黎凡特）美食在伦敦悄悄流行起来关系密切，在鸡尾酒的调配原料上可经常看到充满异域情调的如玫瑰水，漆树叶，藏红花和豆蔻。调酒师思路越来越不可捉摸，喝之前难免会有这莫不是巫师的药水，喝下去会不会变青蛙的疑惑。
- Sumac Martini at Ottolenghi Spitalfields
以色列大厨和作家 Yotam Ottolenghi的新餐厅在Spitalfield开业，为客人现场制作鸡尾酒。季节不同店里菜单也不同。五月的招牌是Saffron Chase（追逐藏红花），由金酒，接骨木花，柠檬，藏红花汁，和香槟调配而成。而Sumac Martini（漆树马提尼）呈现娇嫩的樱粉色，原料是Kettel One伏特加，漆树叶，酸橙，石榴汁和独特的falernum葡萄酒(意大利最古老的葡萄之一)。
Ottolenghi的独门饮品和他的拿手菜式一样，太复杂！这两款的正确饮用方式都是正餐之前先刺激下食欲，让味蕾充分打开。渴望浑身燥热的感觉请尝试Chili Old Fashioned，Fino雪莉和榛子利口酒以及新鲜的红辣椒让你瞬间燃烧起来~
- Mantras at Gong at the Shangri-La London
Gong，伦敦碎片大厦（The Shard）52层令人目眩的鸡尾酒酒吧，推出了新作品Mantras（咒语）。这杯酒充满神秘的东方风情，一饮之间，时空错乱，如经历了一场古老的东方国度之旅。由大卫贝克汉姆的黑格俱乐部威士忌，椰奶，豆蔻，姜黄，和自制藏红花混合而成。
另一款主打是Silk Road（丝绸之路），顾名思义，就是为了纪念汉朝时代这条连通中西的伟大贸易路线。原料包括亚洲烈酒（求各位看客代葡萄酒在线小编去验证，这个烈酒是不是二锅头），梅酒，柠檬汁，黄瓜汁和蛋清。
- Rock the Casbah at Black Dice
穿过迷宫一样的走廊，一位戴着土耳其毡帽的守门者守着一扇红色的门，门后有音乐，有美酒。Black Dice的鸡尾酒充满蜜糖和香料气息。Rock the Casbah，由Beefeater金酒和杏仁，杏仁糖浆，柠檬，豆蔻和漆树叶调配而成。
另外一支头牌是Dice Sling（掷骰），这是一个奇异的混合：绿茶，黑格威士忌，意大利美思配制酒（Cocchi Americano），菠萝，和香柠檬。
- Zarif Zehir at Arabica Bar & Kitchen
Arabica Bar & Kitchen位于伦敦博罗市场 (Borough Market) 。这个店的建立是在向黎巴嫩首都贝鲁特的1960年代，也是黄金年代致敬——那时贝鲁特被赞誉为中东世界的巴黎和富裕的波西米亚人的蜂蜜罐。店内的酒单上包括来自加利（Galilee）的霞多丽，来自叙利亚的西拉，和来自土耳其伊兹密尔的赤霞珠西拉混酿。
鸡尾酒同样充满奇特的异域情调，比如 Zarif Zehir ，拥有突出的酸味，原料包括伏特加，漆树叶，黑刺浆果，柠檬，糖和蛋清。而Rania’s Spritz（拉尼娅的爆发），混合了阿佩罗利口酒，生姜，玫瑰水，海盐和辣椒，口感充满攻击性。
- Diki Diki at The Nightjar ?
名声显赫的Nightjar，它那些犹如艺术一样千变万化的精致的鸡尾酒，盛在形状奇特的容器里。才华横溢的专业团队，使用各种来自遥远国度的不同寻常的材料，不断的更新酒单。
运用蕴含春天的原料和可食用的花朵，Mairan Beke作出了Diki Diki，盛在华丽的蓝白两色的瓷杯里，杯口装饰以矢车菊花瓣。这款酒以一个小国国王的名字命名，最早在1922年在大使馆俱乐部供应，由Ophir 杜松子酒，苹果汁，宾治酒，茶，荜澄茄胡椒和矢车菊混合而成。
- Hibiki Cherry Blossom at Chotto Matte
在Soho区的河口街（Frith Street），你能找到Chotto Matte，店名在日语里的意思是“稍等一会儿”。以春天的花朵为灵感，这家店推出了樱桃苦艾和Hibiki威士忌混合的限量鸡尾酒。
在日本樱花象征着希望和新生。这款为庆祝日本的樱花节而制作的鸡尾酒，装饰以雕刻的冰球和三色堇花瓣，以12年的Hibiki威士忌，李子利口酒，甜苦艾酒，和樱桃苦艾酒调配而成。
- Comfortably Numb at Hutong at the Shard
中餐厅Hutong，同样位于碎片大厦之内，制作了一款以Pink歌曲命名的鸡尾酒Comfortbly Numb。由红牌香草伏特加，新鲜的辣椒，四川花椒蜜，荔枝和新鲜的柠檬汁混合而成。边缘洒着四川花椒粉，微妙的麻感可以缓和辣度。
此外不得不提的奇思妙想的作品还有Dragon Tail（龙尾），由Belvedere伏特加，柠檬香草，生姜，蜂蜜，芦笋和耗油汁调配而成。
- Smoky Souat The Palomar
去年五月 开业，Soho区的Palomar餐厅自由热闹的耶路撒冷风格很快为它为它赢得众多粉丝，评价它给了他们最令人兴奋和陶醉的就餐体验。在这里你可以享用到锅烤面包和芝麻酱，摩洛哥香草烤牡蛎，柠檬皮，哈利撒油，和填满芝麻酱，香草，松仁的手撕牛肉。
它们颜色鲜艳的鸡尾酒同样带有中东风格，比如Lion’s Milk（狮子奶），混合亚利酒，杏仁奶，薄荷和橘子苦艾酒。
Smoky Sour由波本威士忌，柠檬汁，蛋清，肉桂糖浆，拉弗格昆塔单一麦芽威士忌混合而成。
- Assam at Bam-Bou ? ? ?
拥有欧洲最大的收藏日本威士忌的酒吧，这家亚洲餐厅的鸡尾酒有明显的东方风格。最亮眼的鸡尾酒是Assam（阿萨姆），可爱的粉红色，由茶、Beefeater杜松子酒，柠檬酱，和金巴利酒混合而成。酒杯里漂浮着的花朵是可食用的。
10. Cardamom & Pineapple Margarita at The Trading House
打开了向中国输入鸦片的罪恶之路的东印度公司给了这家店灵感（葡萄酒在线小编友情提示：记住它的名字，将来好去砸店），八角茴香，橙花，肉桂都是这家的招牌鸡尾酒如Cardamom，和Cardamom & Pineapple Margarita 中常见的原料。
原文：www.thedrinkbusiness.com
