西班牙葡萄酒形象重塑,因为有ta,正在向好发展

图文:陆江 | 葡萄酒在线

 

近年来我陆续在一些涉及餐厅酒单的评选和餐厅指南评选中担任评审,借由这些机会,我看了不少知名大牌餐厅的酒单。

现在知名大牌餐厅酒单,多样性一年比一年好,除在国内进口葡萄酒市场份额前两位的法国和风头很劲的澳大利亚外,几年前在葡萄酒旧世界里被视为低价段性价比形象的西班牙葡萄酒,在以中到高价段知名餐厅酒单里,出现的机率在明显增加,其中改变西班牙葡萄酒低价形象的主力担当就是来自于西班牙整体实力最强的里奥哈(Rioja)产区葡萄酒。当然这有很大程度上得益于近年来,里奥哈产区管委会在中国市场花不少精力和资源做的一系列有效官方推介活动。

随着葡萄酒普及的深入,我周边一些朋友或朋友的企业,时不时会组一些私人酒局或是商务晚宴,他们往往会拿一些供应商的酒单给我,希望我帮他们选一些酒宴用酒,最好有些常规大俗酒外的个性之选。这时西班牙酒,尤其里奥哈产区的葡萄酒往往会是重要选择之一,能感觉到其市场接受度在明显获得提升。像最近半年内我帮忙选酒的酒局中就用到了里奥哈产区的Campo Viejo,Muga,R.López de Heredia Viña Tondonia,Contador,Ramón Bilbao,RODA,La Rioja Alta,Lanzaga,Remelluri,Don Jacobo,CVNE,Marqués de Riscal等几家大牌酒庄的葡萄酒。从越来越多进口商酒单里,我也蛮惊喜地发现在国内已经能找到不少里奥哈名庄的品质佳酿,不同品种、风格和价位段需求都能找到。

在中国,里奥哈葡萄酒在酒单上的地位日益增强,这其实也并不意外,即使在西班牙本土市场,当地有多达70个葡萄酒产区、有成千上万的葡萄酒可供餐厅及食客选择,里奥哈依旧当仁不让,是酒单上的绝对主角。

官方统计数据表明,在西班牙国内,高品质葡萄酒的市场中,每消耗10瓶葡萄酒,就有3.5瓶来自于里奥哈;而经过陈年的红葡萄酒,在餐饮渠道,每消耗掉10瓶酒中,竟有多达8瓶是里奥哈葡萄酒!

其实里奥哈在世界葡萄酒版图中,本来就是公认的优秀葡萄酒原产地之一,也是西班牙最富盛名以及最具历史的葡萄酒产区。简单介绍一下里奥哈葡萄酒优质原产地(DOCa Rioja)。

里奥哈产区位于西班牙北部,分别包含拉里奥哈省、巴斯克乡间和纳瓦莱的一部分,沿着埃布罗河(Ebro)绵延100多公里,由此埃布罗河被誉为里奥哈产区的母亲河,我附一张我拍的埃布罗河的照片。

在里奥哈共有600余家酒庄,葡萄园总种植面积为65,000余公顷,分为三个大区zone:上里奥哈(RIOJA ALTA)、里奥哈阿拉维萨(RIOJA ALAVESA)、东里奥哈(RIOJA ORIENTAL,原名为:下里奥哈- RIOJA BAJA)。海拔高度可达到800米。

里奥哈产区最主要的、种植最广泛的葡萄品种,就是丹魄(Tempranillo),它也是西班牙最著名的葡萄品种之一,埃布罗河谷是丹魄的摇篮。经典的里奥哈葡萄酒往往和法国的波尔多葡萄酒一样是调配型葡萄酒,可用来调配的葡萄品种有:丹魄、歌海娜、马苏埃罗,以及格拉西亚诺。

总体上每年里奥哈出品的葡萄酒达到2.8亿公升,其中90%是红葡萄酒。

除经过桶培、口味丰富的红葡萄酒外,里奥哈也出产清新可口品质相当靠谱的白葡萄酒、桃红葡萄酒。桃红葡萄酒一般采用丹魄或歌海娜品种酿制,干型带有丰富的果味,一般不做桶培。白葡萄酒采用的最主要品种有维尤拉、莫维赛亚和白歌海娜,里奥哈的白葡萄酒清新富有果味,干净活跃带有柑橘类气息,经过桶培的白葡萄酒会多点奶油气息。

我在里奥哈走产区时,正值夏日,晚上很喜欢在Logroño著名的小吃街:月桂街,要一杯清爽干净果味芬芳的桃红或是干白,搭配不同的美味小食。

里奥哈产区由于其上佳的品质、丰富的口味和风格、尤其是优秀的陈年实力,从而在全球颇具声誉。

这里提到的里奥哈的优秀陈年实力,就要说一下里奥哈的酒窖和老酒。

里奥哈的葡萄酒酿造者们为了让消费者喝到最佳状态的酒,在传统上,会花很多时间、精力和资源来培养和完善出产的葡萄酒,只有在葡萄酒真正做好被享用的准备后,才会推出市场。所以在不少历史悠久的老牌名庄,往往会有庞大的酒窖用来存放桶培和瓶陈的多个年份的葡萄酒。当然因为一些市场和历史原因,一些里奥哈名庄的酒窖里会有不少老年份的存酒,因为保存环境稳定适宜,这些老酒也往往有很好的状态和品质。所以老酒相对比较多,也是里奥哈产区的特色之一。

在2017年走访里奥哈产区时,我在里奥哈首府Logroño的街角酒铺里,就看到过一些60、70、80年代的老酒。

不断进步的里奥哈产区

里奥哈虽然是个有着传统和历史积淀的葡萄酒产区,可它也是会积极根据市场和产业发展不断调整、革新和努力进步。

最新里奥哈在品质提升方面采取的新举措:主要包括对传统珍藏和特级陈年等级的定义更新;新品种白葡萄酒和桃红葡萄酒的推出;以及全新地域标识的推广。

里奥哈的葡萄酒旅游

最后我要特别提一下里奥哈的葡萄酒旅游,一回想上一次2017年走访里奥哈,我现在心里依旧满是美好,还是有想再去里奥哈度假的冲动。

里奥哈作为西班牙最有声望的葡萄酒产区,其实在美食方面也是颇具实力。西班牙美食之都圣塞巴斯蒂安(San Sebastian)就在里奥哈Rioja北部百来公里的大西洋沿岸,那里有着西班牙近一半的米其林三星。我接触到的里奥哈当地餐厅大厨就有从那边星级餐厅过来的。面对不同访客,里奥哈既有很亲民的的街边美食聚集地,也有米其林星级餐厅,总有满足你不同味蕾要求的地方。

亲民的月桂街是Logroño的一条美食街(西班牙语:“Calle del Laurel”),那儿的Tapas是一绝,价格不贵,出品靠谱。Tapas意为“餐前小食”。

里奥哈产区拥有超高品质的牛羊肉类及丰富的水果蔬菜等食材,在酒庄里吃到的葡萄藤烤乳羊排至今还是我吃过最好的羊排之一。

 

里奥哈还有壮观的酒庄、奇思妙想的酒庄建筑设计、葡萄酒水疗、葡萄酒博物馆(配图葡萄酒博物馆),还有数个世界文化遗产地区,包括朝圣者之路。

 

作者:陆江,葡萄酒在线主编,Decanter亚洲葡萄酒大赛等国内外酒类竞赛评委。