西班牙里奥哈葡萄酒优质原产地介绍(含最新法规更新)

世界闻名的里奥哈葡萄酒优质原产地

在里奥哈共有近600家酒庄,呈现着每位葡萄酒爱好者都梦寐以求的 – 清新可口的白葡萄酒和经过橡木酒桶陈年、口味丰富的红葡萄酒。来自这个西班牙北部地区的葡萄酒因其卓越的品质、丰富的口味、优雅的风格、尤其是优秀的陈年潜力而在全球声名远播。这里的葡萄酒酿造者们正在不断继续以自豪和激情对自己的作品精益求精。只有在葡萄酒真正做好被享用的准备后,才会推出市场。

 

标签上的(DOCa Rioja)意味着什么?

“DO”是西班牙为高品质葡萄酒设立法定保护原产地称号。里奥哈早在1926年就已获得认证,是西班牙历史最悠久的法定保护原产地。DOCa(法定优质原产地)类别则有更为严格的标准。

里奥哈从1991年开始实施相关标准。直到今天,这项“法定认证”的相关酿造规定仍是全欧洲最为严格的。规定范围包括葡萄品种限定、最大产量限定、装瓶、以及众多其他方面。除里奥哈之外,西班牙国内仅有另一个原产地有资格使用这个称号。

 

里奥哈的葡萄酒酿造区域在哪里?

里奥哈位于西班牙北部,沿着埃布罗河绵延100多公里。葡萄园总种植面积为64,000公顷,分为三个子产区。海拔高度可达到800米。 在西北部的是最大分区:上里奥哈(RIOJA ALTA)。这里的土壤包含来自低气温环境山区的石灰土和黏土以及埃布罗河沿岸的冲击土,都有利于酿造风格优雅的葡萄酒。这类葡萄酒酸度均衡,通过小橡木酒桶(通常称为Barrique)的陈化可以达到完美状态。

里奥哈阿拉维萨(RIOJA ALAVESA)子产区位于巴斯克高地区域。一些家族酒庄在这里经营着小片葡萄园。这里的海拔高度可达750米,阳光充足,土壤富含钙质,风土条件极为适合酿制口味丰富、色泽浓烈深沉的高品质葡萄酒。 位于东南部的东里奥哈(RIOJA ORIENTAL)子产区(原名:下里奥哈)环境气温高得多。这里的土壤主要成分是黏土和鹅卵石,酿造的葡萄酒口味醇熟有力,酸度中等。

Ebro河

 

复杂、多面、富有挑战的 – 丹魄

丹魄是西班牙最负盛名的的葡萄品种,而埃布罗河谷就是丹魄的摇篮。丹魄已经成为西班牙高品质葡萄酒的代名词,而在里奥哈,丹魄是最广泛种植的品种。丹魄众所周知的特点是多样化和优雅的风格,口感温和并带有天鹅绒质感,充满水果口味,尤其是黑莓、黑樱桃和梅子味道的交织。来自里奥哈的丹魄葡萄酒都是偏干的,但同时也可以很精致优美或是浓烈丰腴。这都得益于丹魄品种的多面性。经典的里奥哈葡萄酒往往是混合型酒,带有不同配比的丹魄以及歌海娜、马苏埃罗或格拉西亚诺。

虽然用小橡木桶陈化的红葡萄酒仍是里奥哈葡萄酒的主流,但这个产区的桃红葡萄酒以及白葡萄酒也正在越来越受到关注。桃红葡萄酒一般采用丹魄或歌海娜品种酿制,口感偏干并带有丰富的果味。但通常不进行橡木桶陈化。白葡萄酒采用的最主要品种有维尤拉、莫维赛亚和白歌海娜。里奥哈的白葡萄酒口味清新富有果味,酸味清冽并带有柑橙气息。经过橡木酒桶陈化的白葡萄酒增添了奶油和乳酪香味。总体上每年里奥哈出品的葡萄酒达到2.8亿公升,其中90%是红葡萄酒。

 

信誉印章带来产地、类型和陈化程度的保障

里奥哈因经过严格陈化流程后出品的红葡萄酒而闻名。里奥哈红葡萄酒采用225公升容量的小橡木酒桶进行陈化,并随后装瓶存放在酒庄阴凉避光的酒窖中。在橡木酒桶陈化阶段,葡萄酒不断从橡木中吸收氧气以及风味(例如香草香味),并缓慢柔和地酝酿出复杂的酒香、浓郁的色泽以及确保陈化潜力的酒体结构。

年份评定:

2017 优质 2009 优质 1999 良好
2016 优质 2008 优质 1998 优质
2015 优质 2007 优质 1997 良好
2014 良好 2006 优质 1996 优质
2013 良好 2005 特优 1995 特优
2012 优良 2004 特优 1994 特优
2011 特优 2003 良好 1993 良好
2010 特优 2002 良好 1992 良好
2001 特优 1991 优质
2000 良好 1990 良好

 

 

目前里奥哈管委会发布四种官方背标,采用防伪技术,保障葡萄酒的原产地和品质水准:

 

浅绿色 – 原产地保障:这一级别原本仅用于新酒、桃红葡萄酒以及未经橡木酒桶陈化的红葡萄酒。现在,部分酿造商在这一级别尝试富有冒险精神的全新酿造工艺。这些葡萄酒并不符合以下各个级别的品质标准,例如,陈化时间有所不同或者采用了新的葡萄品种,但是这一级别的酒特别高端并充满想象力。

 

亮红 – 陈酿:这个级别的葡萄酒口味清新丰润,需要在225升橡木桶中陈放至少一年,之后在酒瓶中至少陈年一年。这种酒精致,具有奶油香草口味。

 

暗红 – 珍藏:这个级别的葡萄酒要求至少经过三年陈年– 其中在225升橡木桶中陈年至少一年,至少六个月瓶陈。这种葡萄酒果味集中并带有丰富的辛香口味,具有很强的表现力。

 

深蓝 – 特级珍藏:这一级别红葡萄酒已经迈入全球葡萄酒极品行列。口味浓烈,酒体饱满,酒香丝滑。必须经过五年陈化,其中至少两年在225升橡木桶中陈年、两年在酒瓶中陈年。只有在最佳年份才会出品这个级别的葡萄酒。

 

单一园

单一园规定是2017年6月引入的,目标是突出葡萄酒的风土和来源,并反映出当今里奥哈葡萄酒的多样化。 酒标的变化 市售葡萄酒的酒标必须显示庄园名称,切该名称必须是已经注册的商标。 “Viñedo Singular”(单一园)字样必须直接标在葡萄园名称的下方,字体大小不得大于酒标上的RIOJA字样。 酒瓶背标上的品质保障标签将会继续沿用传统的陈化分类,但现在需要额外加入“单一园”信息。品质保障标签上的标注可能是:‘Crianza Viñedo Singular’ 或 ‘Gran Reserva Viñedo Singular’ (即“单一园陈酿”或者“单一园特级珍藏”)

单一园认证需满足以下要求: 如果葡萄是从一家种植户采购的,则酒庄与该种植户商业合作关系必须已经超过十年 葡萄园的平均树龄必须超过35年 产量必须低于当前里奥哈法定标准(红葡萄:最多5,000公斤/公顷;白葡萄:最多6,922公斤/公顷) 每100公斤葡萄的出酒率必须为65% 葡萄园必须发展均衡,枝叶长势得到有效控制 手工采摘 整个种植和酿造过程具有可追溯性,并在工序前进行必要检查 双重品质鉴定流程:在初步检测和上市前再次检测中都必须获得“特优”评定。

 

村级酒和大区酒

这是对当前酒标体系一个更新。酒庄从1998年起被允许引用自身所在的分区名称,而从1999年开始进一步允许引用市镇名称。2017年,为了进一步推动里奥哈各个产酒市镇和分区的市场知名度,对这些相关法规作出了一系列的改进。

大区酒和村级酒相关法规的改动将如何体现在酒标上?

上里奥哈、里奥哈阿拉维萨和东里奥哈(之前称作下里奥哈)将在酒标上被称为“大区”(Zona) 市(Municipio)/村镇(Pueblo)或者大区名称在酒标上采用和RIOJA相同大小字体(之前的规定是这些名称采用的字体只能是RIOJA字样的三分之二大) 酒标大体保持相同,但会额外以‘Vino de Haro’或者‘Vino de Samaniego’这样的形式提及产酒村镇的名称。

 

 

法规要求

大区酒(上里奥哈、里奥哈阿拉维萨、东里奥哈) 生产全流程的可追溯性 已提出对法规的变更,允许最多采用15%邻区葡萄(例如:85%的葡萄源自上里奥哈,15%源自里奥哈阿拉维萨) 如果葡萄是对外采购的(同上,规定的上限为15%),酒庄和相关种植户之间的商业合作关系必须达到10年以上 酒标上采用的字样大小可与RIOJA相同。

村级 生产全流程的可追溯性 酒庄必须位于相应村庄内 已提出对法规的变更,允许最多采用15%邻村葡萄 酒庄和相关的供货种植户之间的商业合作关系必须达到10年以上 酒标上采用的字样大小可与RIOJA相同。

陈年要求

2017年6月,里奥哈法定葡萄酒优质原产地管委会引入新的陈化规定,为酿造商的酒瓶陈化流程带来更多灵活性。

珍藏级 陈化时间总共3年,其中包括至少12个月225升橡木桶陈年,6个月采用酒瓶(之前对酒瓶陈化时间未设具体下限) 这项新规在2017年7月引入,将从2019年1月开始生效。

特级珍藏级 陈化时间总共5年,其中包括至少24个月采用225升橡木桶陈年,24个月瓶陈 陈年时间总长不变,而现在瓶陈的灵活性更高,之前的规定是36个月 新规已经开始生效。

单一品种白葡萄酒 在2007年决定允许采用更多葡萄品种后,里奥哈的白葡萄酒正在进一步巩固竞争优势。目前在里奥哈共有1,500公顷的白葡萄种植面积。而里奥哈葡萄酒的销售总量中有近8%是白葡萄酒,这个比例比短短五年前的5%有了大幅提升。从2017年7月开始,里奥哈允许从以下品种中选材进行单一品种葡萄酒酿制:维尤拉、莫维赛亚、白丹魄、白歌海娜、白马图拉纳、图伦特斯、霞多丽、长相思、青葡萄。

高品质起泡酒

为了在现有静态葡萄酒的基础上丰富里奥哈葡萄酒的品种,里奥哈法定葡萄酒优质原产地管委会在2017年6月宣布开始允许在里奥哈以传统方式酿制起泡酒。这种起泡酒将会命名为:Espumosos de Calidad(高品质起泡酒),并从2019年开始上市。

起泡酒酿制要求:

白起泡酒或桃红起泡酒酿造中允许采用任意白葡萄或红葡萄品种

酒精含量必须在11%-13%之间

陈化时间:至少15个月

珍藏级:至少24个月

特级年份 :至少36个月

必须通过化学和感官两项品质评测

必须采用“传统方式”酿制

每100公斤葡萄的出酒率必须为62%

市售葡萄酒酒标将在甜度指标下方显示“Método Tradicional”(传统方式)字样。甜度指标分为:干型(含糖量0-12克/升),超干(含糖量0-6克/升),天然干(含糖量0-3克/升)。这些酒标信息同样会出现在酒瓶背标的品质保障贴上

桃红起泡的色泽浓度应在0.10 – 1.8 AU/cm,由A420 + A520 + A620参数之和产生

二氧化硫总含量上限140毫克/升

挥发酸含量上限0.65克/升

总酸度下限为5.9克/升

酸碱度必须在2.8到3.3之间

 

 

里奥哈产区新口号:Saber quién eres(了解你自己)

了解你自己意味着坦率和勇敢。

同时还意味着选择一个方向,坚定不移地走下去。

了解你自己是你最大的财富。

拒绝随波逐流,而是力争上游。

即便代价是逆流而上。

“了解你自己”意味着懂得发现真挚友情的真谛:世间罕有,又坚定不移。

当你不了解自己,就只会裹足难行,唯唯诺诺, 而当你了解你自己,你就会自信地点上一杯里奥哈。