李凌峰 | 葡粹俱乐部
2018年9月27日，一项令人振奋的吉尼斯世界纪录称号在拉萨市曲水县才纳乡国家农业示范园区里诞生——经吉尼斯世界纪录认证官侯颖（Iris Hou）现场测定，拉萨市曲水荣顺生物科技开发有限公司的净土青藏高原超高海拔葡萄种植园，最低点海拔为3563.31米，荣获吉尼斯世界纪录?“最高海拔的葡萄园”称号。
吉尼斯世界纪录?“最高海拔的葡萄园”称号发布现场
西藏自治区拉萨市曲水县的才纳乡，藏语意为“菜源”。从拉萨贡嘎国际机场通往拉萨市区，这里便是必经之地。相传吐蕃时期，文成公主为此地送去菜种，饮水思源，才纳因此而得名。如今，这里已经成为“中国农业科学院拉萨曲水净土健康产业示范基地”，早在2010年就被国家认定为首批全国现代农业示范区之一，是西藏最重要的果蔬、花卉种植基地。
吉尼斯世界纪录认证官侯颖（Iris Hou）进行授牌
曲折蜿蜒的拉萨河从山脚下流过，最终汇入雅鲁藏布江，山坡上便是净土青藏高原超高海拔葡萄种植园，北纬29”24’，东经90”56’，葡萄园面积1000亩，主要栽种威代尔、玫瑰香、北冰红等11个葡萄品种。海拔3563.31米，净土青藏高原超高海拔葡萄种植基地创造的这一新纪录，比曾经的世界第一高度阿根廷萨尔塔（Salta）的科罗美酒庄葡萄园（海拔3111米）还要高出450多米。
Google earth上葡萄园的卫星俯瞰图
阳光是这里最充沛的自然资源，据统计这里葡萄生长期日照强度比内地平均高40%以上，而高强度紫外线有利于葡萄花色苷的合成，赋予葡萄上好的色泽，花青素这一指标遥遥领先，含量高于内地酿酒葡萄30%以上。此外，才纳高海拔地块的土壤拥有良好的通水、保水性，防涝又防旱，非常适合葡萄的生长。最重要的是，高原上纯净的自然环境杜绝了病虫害的发生， 园内只播施农家肥，造就了这里葡萄的高品质，采收季葡萄糖度在240-260g/L, 酸度在6.3-7g/L之间。
拉萨市曲水县才纳乡国家农业示范园净土青藏高原葡萄种植园
高品质葡萄的背后是曲水荣顺种植团队的艰苦付出, 高原产区的自然环境与在其他产区有着明显差异，也面临着许多困难。曾经许多葡萄种植专家学者一度对在拉萨周边大规模露天种植酿酒葡萄持否定态度，春季的倒春寒和干旱、夏季的强烈日灼和暴风骤雨、秋季的早霜、冬季的狂风沙尘这些恶劣天气对于在高原上刚栽种葡萄树苗都是严峻考验。通过8年的实践，曲水荣顺种植团队终于在超高海拔葡萄种植和葡萄园维护等技术上实现突破，完全掌握了超高海拔育种育苗、春季缺水栽培、夏季预防多雨多雹气候、秋季延迟采收、葡萄越冬保护等葡萄生长及超高海拔葡萄园维护的系统技术。
最高海拔的葡萄园全景
葡萄园中的所有葡萄都用来酿造葡萄酒，经过多年小规模的酿酒实验，超高海拔葡萄的独特性已经显露出来。第一，葡萄酒酒体颜色更加浓郁。强烈的紫外线让葡萄更容易着色，甚至可以让葡萄果肉也带有出迷人的紫红色，使得这种葡萄酿出的干红葡萄酒酒体颜色明显加深。第二，葡萄酒香气更加多样化。由于有效积温低于一般的葡萄种植区，很多葡萄在采摘是糖度虽然能达到220g/L以上，但葡萄中未成熟的气息依旧很明显，并在酿酒过程中逐渐显现出许多辛香料的香气，配合以重度烘烤的橡木桶发出的烟熏味，使得葡萄酒的香气更加丰富，可惜葡萄酒果香味不足，这也是超高海拔葡萄酿酒的一大特点，但具体原因有待查证。第三，葡萄酒表现出很强的陈酿能力。超高海拔葡萄具有更强劲的单宁，刚酿造出来的葡萄酒口感单一，没有丰富性，甚至很难入口。但经过几年的陈酿，已有明显改善。陈酿的实验还在进行中，希望将来有很多的发现。
喜获丰收的藏族村民
“最高海拔的葡萄园”称号挑战成功
现超高海拔葡萄种植和酿造还处于起步阶段，吉尼斯世界纪录认定这块葡萄园为世界海拔最高的葡萄园，是对超高海拔种植葡萄可行性的认可。在如此环境下种植葡萄，每一天都是新的挑战，葡萄质量是否会随着树龄增长变得越来越好？所酿造出来的葡萄酒是否会符合当前市场所规定的质量条件？超高海拔葡萄酒是否会随着时间的推移表现出更加丰富的特性？这些都是谜团，时间会给出最终答案，让我们一起期待净土青藏高原超高海拔种植园带给我们更多惊喜和欢乐。
本文转自：公众号【葡粹俱乐部】
