文：王智慧 | 葡萄酒在线
此次一起聊一聊那些年我们一起宿醉过的京都酒吧。其中掺杂强烈个人偏见，大力推荐的背后间或包藏着被酒保颜值蛊惑的真相，并存在硬广嫌疑，请辩证阅读。
首先，去优良酒吧都会遇到的三个问题
-不提前预约而临时前往的话，估计不会有位置。
-多藏的深，找起来费劲，路痴属性自重。
-不少没有酒单，顾客随心所欲提要求或酒保看心情制作。可以要求“以我的颜值调一杯酒”（如果因此喝到奇怪的东西请拿出涵养，不要恼羞成怒）
Calvador | カルバドール
位置：市役所附近。
座位：需要预约，不然一般没位置。
特色：跟名字一样，满墙的calvados。
这辈子第一次见到这么多calvados聚一起开会。
可以尝试以calvados为基酒的各式鸡尾酒，或用心体会单式蒸馏和连续蒸馏的calvados不同。
气氛不错，店主高山（Takayama）的品味和功底以及接待都挑不出错，想试试calvados的酒友不能错过。
缺点：满屋皆熟客，观光前往可能会觉得有点被排挤。
顺便，这破地儿真不好找。
这并非一个路痴在危言耸听。
在某个普普通通的写字楼里，找到一扇黑洞里带着苹果（疑似）logo的门。见上图。楼门口毫无标志只有一个黑条。门背后藏着个卖肾或是卖麻药的房间似乎都说得通。
不过，当然了，这里只有一墙美好的苹果酒。
The Common One Bar Kyoto |ザ?コモン?ワン?バー?キョウト
位置：祗园白川北，新桥通，也不好找。
门口长这样，哪里都看不出里面有酒吧。且超安静，附近全都是狗叫声都木有的死寂民宅。冒着被报警的风险心脏怦怦跳的拉开格栅门往里一直走，左边也是古宅，右边还是古宅（顺便一提这个小院是小笠原流弓马术的京都联络所，酒吧本身以前是茶道教室），右拐，行至深处将唯一透着光的纸拉门拉开，拉左手边的铃，耐心等里面的人出来迎接……那个，建议不要独自前往。
座位：非节假日八点前，两个人左右的吧台位还是有的。
特点：一个长条吧台，酒保酒客面对面。没有酒单。基酒全在背后。常备各种时令水果，即兴混合制作鸡尾酒。
除了位置炒鸡隐蔽之外，它们也高傲的完全不接受杂志之类的采访，揽客全凭口口相传。
女性酒保中山美纪。 烂大街的鸡尾酒配方最能测试出酒吧的大致水平，这点上这家和其同系列的Finlandia（フィンランディアバー，主路上，相对好找多了）都有相当水准。还有一点是和所有好酒吧一样，佐酒小菜都美味得让人泪流满面。
缺点：……tmd价格吧。还有就是木有背景音乐。
不好意思我要跳过Affinage, Rockingchair, K家，Kugel，Samboa，京都坊主，Yoramu，Takahashi，Andrey，Cave de K，Yanagi，Southern Court，Sky Lounge空，Michiya，Islay mojito，葵，K6，En，El Tesoro，Agava，Tadg’s,L’escamoteur，直奔Sent James。。。
上面这几家有兴趣可以自行……自行想办法调查或者有空再补充（旁白：你骗谁呢）。
文行至此先插播回答你一条此时一定会有的疑问，难道京都没有一家又好找又能维持水准的酒吧嘛？
目前没遇到过！当然特别贵的不在此列。（“不贵”的评判标准是能让你们喝完之后结账时不典当婚戒手表还能全身而退）。在寸土寸金的京都市区，如果一家酒吧有充分（像我们这样斩荆披棘赴汤蹈火排除万难也要前往）的客源，店主绝不会愿意支付主路临街高额的店租。事实上它们也确仅寄身在居民区一角的地下室就有忠实的酒客纷至沓来挤爆吧台。
与它们相成鲜明对的是那些地处黄金地段的店家，每天都接待着许多源源不断的推门来歇脚，手举杯子网红角度自拍以我天朝游客为主的来去匆匆的外来游客们，则毫无提供优质服务和饮品的动力。一来没有必要，二来对牛弹琴。试试在花见小路的茶店坐下，结果旁边有人正高分贝喜气洋洋的和家里视频通话，此时还让我如何愉快的喝完一杯浓煎茶？！
好的不发牢骚了对不起，轻快地跳过榜单前30，直奔Sent James。原因是：如果非要，非要找一间看得见风景的窗，那就这里好了。Sent James是一家地理位置好也有风景的酒吧。重要的事情要说三遍。这酒吧位置好风景好。位置好风景好的酒吧。不容易啊！
真的很不容易。酒吧门口贴着一条英文告示：这不是餐馆是酒吧。也亲眼看到过游客进来点拉面（太惨烈了）。
Sent James | セントジェームズクラブ本店
位置：在四条南，和木屋町也就是高濑川平行的一条非常短的街上。左右各有一家风俗店。
座位：旅游旺季多游客。
特点：酒品可给80分。待客90分，曾经喝过一杯店内应季的自创调制，名字叫茶花（椿），基酒是春天限定发售的某当地樱花酒，入口温润愉悦，当即问酒保什么地方能买到，对方特地打电话去酒坊确认零售点和存货，服务很赞。
然而这并不重要！重要的是川床！酒吧一面临街，另一面直面河床。夏天的时候（五月到九月，就是现在了）会变为川床酒吧，也就是可以直接凌空坐在河水上喝酒啊啊啊啊！拜托这种时候就不用研究圣经一样的反复翻酒单了点个札幌啤酒都可以啦。眺望对岸的南座（歌舞伎专用表演场馆），俯瞰熙熙攘攘的游客人群，以及研究著名的「鴨川等间隔法則」(坐在鸭川岸边卿卿我我的情侣会自然形成等间距的现象)。
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缺点：多少还是会有很多不明真相的游客闯进来破坏整体气氛。
番外
森见登美彦有一本《春宵苦短，少女前进吧！》小说（原题：夜は短し歩けよ乙女，直译过来就是：夜太短，走吧妹子），被fans们奉为京都酒吧巡礼经典必读。可以作为踏上古都买醉之旅前的马桶读物。
其中提到的“月面步行”即为Bar Moonwalk。准确的说并不是京都的酒吧，已经从京都发展到全国性的连锁店，特色是200日元一杯的鸡尾酒——一律200日元（据说最近涨了10日元，210日元折合人民币15块钱不到一杯）。惨绝人寰地破坏了市场价格。目前在京都有六家店，其中四家在木屋町。果汁和酒精比例微妙，不可细说。然而对于修复酒吧和钱包之间的和谐关系非常有帮助。
▲一律两百元的酒单耶，感动……
最后，关于又好找又能观赏京都夜景又能喝酒的还是推荐一家，给土豪们，一般会推荐希尔顿顶层套房+roomservice。概因希尔顿的香槟选品不出错，还送草莓，之后漂浮着香气的柔软床单就近在咫尺滚起来方便的很（你问为什么我会知道？我在楼下喝200日元的鸡尾酒时看到了土豪的朋友圈）。
那么，看到这里的你，虽然我们并不相识，不过某一天或许能与你在京都某家深藏不露的酒吧里隔桌举杯吧~！
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