编译:王智慧 | 葡萄酒在线
得知人生即将迎来一个与自己血脉相连的小宝宝,是莫大的喜悦。但是对于以品酒为生的女性来说,同时展开工作就艰难了。Jordan Salcito,Master of Sommelier的候选人,Momofuku 餐厅的酒水经理,选择了继续。
“我发现自己怀孕了之后,无法想象自己就此停止工作。我找到了两个非常好的酿酒师朋友,也是孩子的母亲,她们都建议我顺从自己身体的状态,并且跟团队保持良好沟通。事实上我有个非常了不起的团队,目前我没感到任何障碍。”当然了,Salcito在每次品酒中都会吐酒——其实在她未怀孕时也是如此。
Salcito的字典里没有“慢下来”这个词。她的职业生涯开始于纽约Daniel,名厨Daniel Boulud的指导下的一名厨师。这段学徒生涯结束之后,Salcito得到了一个机会在勃艮第参与采收工作,并迅速爱上了酿酒。之后Salcito成为了一名侍酒师,同时也是Eleven Masison Park的经理,并一直Eleven Masison Park工作,直到2013加入了Momofuku。
Salcito每日忙碌的穿梭在这个城市里,平均每周要在Momofuku不同的餐厅里喝到20种葡萄酒,此外还要参加各种葡萄酒行业的活动,还要主持Bellus的定期会议。她说,“我的医生跟我说,如果我一周压力太大,或者提早开始宫缩,就把脚抬起,喝半杯葡萄酒——传统的对待方式”。
Salcito在2010年推出了自己的葡萄酒品牌Bellus,目前有五款产品。她的第一款酒是以Sangiovese为主的Girasole(Salcito母亲最喜欢的花)。最新的一款是最近推出的Falanghina葡萄品种,100%有机酿造的白葡萄酒Caldera。夺人的柑橘味道,明显的矿物气息主导,酒标由Salcito的朋友,Cherry Bombe杂志的创意总监Claudia Wu设计。部分销售所得将被捐赠给Earthjustice——一家致力于保护环境的机构。
Salcito的事业正蒸蒸日上,而她的身孕事实上对于工作有非常积极的影响。对于准妈妈们来说,宝宝大脑的发展会分散她们的精力,使得她们无法全心投入工作,但有趣的是,对于葡萄酒世界的人来说,这反而是个加持光环。
“自怀孕以来我成为了一名更好的品酒师,因为我的嗅觉被高度强化了。香气更清晰了,分析酸度、酒体和单宁时,我的舌头感知也更明显。是的,并不是对某种味道或某种酒的感知更强烈了,是对所有的,”她补充说,“我记得我2007年和一个酿酒师朋友在勃艮第的采收期一起工作,她当时已有五个月身孕。而2007年份是她有史以来最杰出的作品之一。”
可除了她提升的味觉,她发现她在休闲时对于喝酒的欲望已大大减退,“我以前看到过相关的研究报告,每天喝一杯葡萄酒能够提高孩子的IQ。但是我自怀上宝宝的第五周开始就注意到,我从喝酒中能获得的乐趣已经不在了。”
“自怀孕以来我每天大约喝掉两杯葡萄酒,这是挺伤感一件事,因为我其实一点都不想喝。看到别人喝酒时,就像看着他们吃掉一大碗(苏格兰)肉馅羊肚——就是毫无欲望和乐趣。”
Salcito的客户和同行,并没有因为看到一个挺着肚子的女人在品尝葡萄酒就感到困扰,Salcito自己也没有,“我很幸运,目前为止我没有在品酒时感受到被盯着看,也没有被批判。我倾向于穿掩盖身材的衣服,我希望我在工作中所有的话题都专注于酒而不是如何做好母亲。”
原文出处:vogue
文:BROOKE BOBB