上次和吃喝群的几位朋友一起吃烧鹅搭酒，其中清酒部分的记录，一直没有发布，为了备忘还是公众号发一下。
这次烧鹅表现相对中庸，反而清酒有些值得圈点，虽然不是豪酒，不过风格差异鲜明，倒是感受清酒多样性魅力的好样板。
品鉴记录如下（集体交流的结晶）：
【七田纯米吟酿】
柑橘，白桃，白花气息，饱满圆润，一直贯穿微苦柚子风味和米香，率真易饮，后端微微透出辛香，回味中长。精米步合度55%，佐贺县山田锦+佐贺之华。
蛮适合搭配烤肉，涮肉涮海鲜，和相对饱满和味重的肉类食材相衬易搭。除日餐外，港式打边炉，潮汕牛肉火锅，涮羊肉，和江浙粤菜里轻-中手法鱼鲜烹饪能很好搭配，烧鹅烤乳鸽也不在话下。
【七田纯米大吟酿】
入口金银花清亮苦甜味，带着白桃和辛香，饱满清新，比纯米吟酿有更多通透感和层次细节，完整活跃，细腻集中，回味蛮长。精米步合度45%，佐贺县山田锦。
适合搭配细腻质地的海鲜贝类鱼类，和牛烧烤，乳羊排搭配，涮羊肉（嫩滑），和江浙粤轻手法烹饪细腻鱼鲜也能很好搭配。
【梵 吟撰 純米大吟醸】
很国际化的口感，淡淡的白花，柚子，苹果气息，平和清亮，通透清新干净，轻盈细腻的酒体，莫名会想到人淡如菊这个词。精米步合度50%，日本中部-福井山田锦。
适合搭配味道相对细腻，同时口味清浅的料理，清蒸鱼鲜，港式打边炉鲜嫩贝类，涮羊肉（嫩滑），铁板和牛等。
这三款清酒，是三种差异鲜明的不同风格：
【七田纯米吟酿】：饱满圆润+果味花香+率真易饮
【七田纯米大吟酿】：饱满细腻+清亮甘苦+清新富有层次
【梵 吟撰 純米大吟醸】：轻盈细腻+通透清新+人淡如菊（有点偏性冷淡风）
七田纯米吟酿的精米步合度55%，七田纯米大吟酿精米步合度45%，比前者低10%，可呈现风格特质很明显不同。
再提一下，“七田”品牌清酒是由位于日本九州佐贺县的天山酒造出品，社长七田谦介在2001年以家族姓氏创立“七田”清酒品牌，七田社长是种米行家，甚至开设研究米种植的研究会。
“梵”已是知名度很高的大牌，这款【梵 吟撰 純米大吟醸】是很国际流行风格，曾在2010年获得国际酒业大赛IWC的“最佳纯米酒”奖项。
三款风格差异明显的清酒也可以作为清酒对比品鉴的学习样本。
席间各有所好，LX喜欢饱满圆润率真的七田纯米吟酿，Grace喜欢饱满细腻富有层次的七田纯米大吟酿，KH好像喜欢人淡如菊的梵 吟撰 純米大吟醸。
