万欧兰俱乐部活动总结158“在涨价之前痛饮勃艮第Pommard的准特级园”

上周日,俱乐部春节前最后一场,勃艮第Pommard一级园Tasting愉快开场。

我们所选择的并不是最昂贵的酒,但却是最能够代表Pommard一贯风格和顶端水准的酒,且所选产区恰好涵盖了有望升为特级园的一级园Rugiens 和 Epenots。窥斑知豹,是一个了解Pommard实力的好机会。

陆江老师简单介绍了有关这个产区气候、土壤、历史和一贯风格的知识。说到圈内一些关于这个产区比较“粗重”的指责,称其十分不公。Pommard是一个很值得探索的产区,主流风格也在不断演变,我们这期所喝到的Comte Armand就是很好的一个例子,虽然有这个产区常为人称道的力量和大气,但绝对够细腻。如果我们觉得用一两个词或者一两句话简单的就能总结完一个产区,那一定是我们喝的不够多。

这次我们选择的酒来自De Montille和Comte Armand两家风格不同,各有所长的老牌生产商(关于更多酒款和产区的资料和信息请参考活动预告万欧兰俱乐部活动预告158“在涨价之前痛饮勃艮第Pommard的准特级园”)。其中2013年份的Les Rugiens Bas还用到了Diam 30的塞子,以前多见Diam 5或10.

以下惯例附上陆江老师对这五款酒的品鉴记录,仅供参考。

De Montille Pommard Les Pezerolles 1er 1998
浅宝石红,泛微橘色,皮革,湿枯树叶,西方香料,醒酒后有一丝蘑菇干,中等酒体,有点鲜味, 干净,单宁中等强度,酸度很活跃,贯穿前后,柔滑,整体平衡,一丝烟熏,回味长,有八角气息。已有明显的陈年后的气息,单宁质地不如Rugiens产区的那两款更细致。

De Montille Pommard Les Rugiens 2006
红色樱桃果味为主,山楂糕,一丝奶酪气息,透出点湿枯树叶,西方香料味道,醒酒后,出现太妃糖气息,中重酒体,干净,单宁中等强度,细柔质地,酸度活跃,和果味以及酒体很好集成,柔滑集中,很均衡,回味长。状态最佳的一款。

De Montille Pommard Les Rugiens bas 2013
清新红樱桃果味主导充沛,山楂,西方香料,矿物,中重酒体,微咸,酸度活跃稍微有点剥离感,有待时间来整合,集中度不错,有着完整结构,干净,单宁中强,细致有力,回味长,后段有微苦感。

Domaine Comte Armand Pommard 1er Cru “Clos des Epeneaux” 2009
细致红色果味,少量蘑菇干,西方香料,烘烤的咖啡豆,醒酒后有淡雅的红茶气息,中重酒体,集中饱满,单宁中强,较为厚实细致,酸度活跃,有层次,完整的结构,回味长,持久,余味中一直有咖啡豆,八角和泥土气息。醒两小时后入口更均衡,酸度依旧活跃,更多细致清新口感。桶味比2011年份明显更多,也更圆润。

Domaine Comte Armand Pommard 1er Cru “Clos des Epeneaux” 2011
精细不张扬的清新果味,红樱桃,覆盆子,果味主导,微微的还能捕捉到西方香料和烘烤的咖啡豆气息,逐渐透出红茶味道,中重酒体,酸度明显很活跃,贯穿前后,酒体集中厚重,单宁中强紧致,有点粉状质地,口中一直能捕捉到果味和烟熏气息,有点严肃封闭,骨架完整,偏大结构,回味长。相较之下2011比2009更偏传统风格。

总之丁酉鸡年我们就是这样啦,

感谢这一年大家的支持,感谢葡道一直以来的场地支持。

祝大家新春快乐,我们来年再见啦。