今年北京的夏,多了几分江南的闷热。
继续来点清爽的白葡萄酒,清新小酌一下. 当然这次的主题也是走简单明快路线,
不用厚重凝缩的分量之选, 用的是白葡萄酒的招展芬芳.
白葡萄酒中能以花枝招展闻名的有一些,
最常见的就是以琼瑶浆(Gewurztraminer)、麝香(Muscat/Moscato)、维欧尼(Viognier)、托伦托斯(Torrontes)等为代表的“香水”葡萄酒。
这些品种虽不是以高贵、顶级著称于世，但她们经常以独特的芬芳艳惊四座，而且在很多浪漫时刻也会有意想不到的惊喜效果。
当然有些品种在特定的阶段或环境也会有芬芳表现，象年轻的雷司令和在南非的白诗南（Chenin
Blanc), 这次我们选取了其中一个代表：南非的白诗南。
在配菜方面，芳香系白葡萄酒经常被认为有独到的适应场合，就象法国阿尔萨斯的琼瑶浆就是经常被用作泰国菜的经典配酒。
这次的酒有来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆、阿根廷的托伦托斯、西班牙（或智利）的维欧尼、南非的白诗南、美国加州的麝香。
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