总有故事在其中——暨尼德堡酿酒师品鉴会

在葡萄酒品鉴家的眼中,南非的葡萄酒在新世界葡萄酒的行列里尤为让人振奋。在南非有一个葡萄酒品牌诠释了现代的酿造技术和经典的混酿风格,屡屡获奖的记录以及其开拓创新的精神使其已成为南非高质量葡萄酒品牌的代表。来自南非帕尔产区的尼德堡,旗下各个系列能满足各种场合的需求。

此次,酒庄的首席酿酒师Andrea Freeborough女士来到北京举行了一场尼德堡酒园高端系列的品鉴会。作为酒庄的首席酿酒师 Andrea不仅带领团队不断提升酿造技术同时她也十分注重葡萄的栽培,在她的努力下尼德堡保持着一贯的高品质,并且持续不断的得到各个奖项的认可。就在不久前英国Drinks International 评选的2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌里,尼德堡酒园榜上有名。

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这次在北京Tavola餐厅的尼德堡高端系列品鉴会一共品鉴了四款葡萄酒,分别为尼德堡纪念版领航者白葡萄酒,尼德堡纪念版酿酒师红葡萄酒,尼德堡纪念版机车手红葡萄酒以及尼德堡世纪尊享加本力苏维翁红葡萄酒。

这三款纪念版葡萄酒,每一款都蕴藏着一位酿酒师的故事。领航者白葡萄酒以尼德堡酒庄的创始人Philippus Wolvaart命名,1791年Wolvaart买下酒庄,开始种植白诗楠和其它葡萄。 Wolvaart极富远见和勇气,将这一野生品种打造为高品质原料葡萄,并酿造出了精品葡萄酒。今天出品的该系列葡萄酒商标上还印有Wolvaart的指印;这款白葡萄酒呈现出明亮的金黄色泽。令人联想到成熟的水果香味,特别是杏子,橙子,同时有丝丝花香,葡萄干和香料的芬芳。 口感平衡,清新且带有圆润的水果和矿物质味道。适宜搭配鱼肉,家禽,小牛肉,意大利面和色拉。

酿酒师红葡萄酒是一款波尔多类型的葡萄酒,为了纪念酿酒和制茶专家Johann Graue而打造。Graue将优良葡萄品种进行隔离繁殖,并引入了冷发酵技术,从而对南非的葡萄酒酿造业进行了革新。来到南非之前,Graue曾是德国一家顶级葡萄酒庄园的园主他于1937年加入尼德堡酒庄。这款酿酒师红葡萄酒酒体显现出暗红色泽. 带有黑色水果,如黑加仑,雪茄盒,烟草还有一丝香草味。口感饱满,具有典型的黑色水果复杂口感,单宁成熟,同时水果和橡木味完美融合。与红肉搭配极佳,可以搭配炒菜或是炖菜,以及羊腿,烤牛肉,烤鸭,野鸡和意大利面。

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机车手红葡萄酒向传奇的葡萄酒制造商Gunter Brozel 致敬。 Brozel在1956至1989年间在尼德堡酒庄工作。他为尼德堡酒庄在南非葡萄酒行业获得地位和声誉做出了贡献。 Brozel既是一位专家,也是一位标新立异的冒险家,对葡萄酒生产的每个环节都有严格的要求。他经常骑着自己的250ccBSA摩托车,巡视各个生产场所,检查各个环节是否符合他的要求。1985年Brozel成为第一个获得国际酿酒大赛年度大奖的南非人。比起酿酒师红葡萄酒这款机车手红葡萄酒暗红色泽且香料味丰富,有辛辣的浆果味和甜水果的特征。口感丰富紧致,酒体饱满,带有成熟和柔顺的单宁,同时水果和橡木味完美融合。和烧烤类食物搭配非常适宜。

压轴的那款尼德堡世纪尊享加本力苏维翁红葡萄酒,是酒庄为了纪念尼德堡成立两个世纪所推出的特别酒款。这款酒无论从葡萄的选取还是酿酒的技术上都采用了尼德堡酒园的高标准。酿酒所用的葡萄均来自单一葡萄园,全手工采摘是一款百分百的加本力苏维红葡萄酒。果实在进行精挑细选之后进行几天的冷发酵,随后在24~28℃的不锈钢桶内进行10天的发酵,之后再持续数月的带皮发酵。发酵完成后将酒液移至法国橡木桶内经过30个月的陈酿后装瓶。这款精心打造的佳酿有着典型的黑醋栗香味,并带有烟叶味和雪茄盒香气。丰富成熟的黑色水果和谐地与橡木味融合,口感饱满,单宁精致。

现场品鉴记录 by 陆江

1. Nederburg Heritage Heroes The Anchorman Chenin Blanc 2012

矿物,燧石(flint),热带水果,白桃,蜂蜜,中重酒体,酸度中强,集中饱满,柔滑,口中矿物感明显,回味长。这款白葡萄酒采用二氧化碳浸渍发酵法,可以比冷浸提获得更多的燧石为代表的矿物味道。

2. Nederburg Heritage Heroes The Brewmaster Red 2010

香料,烟熏,咖啡豆,黑色果味,中重酒体,酸度中强,单宁强,耐嚼,收敛,回味长。品种:Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Petit Verdot,Merlot

3. Nederburg Heritage Heroes The Motorcycle Marvel Red 2010

红色和黑色水果果味为主,有点果酱,香料,烟叶,重酒体,酸度中等,单宁强,成熟,厚实,收敛有力,完整骨架,回味长,有点封闭。品种:Grenache,Carignan&Shiraz


4. NederburgTwo Centuries Cabernet Sauvignon 2008

香料,烟叶,烟熏,重酒体,饱满,集中,庞大,酸度活跃,单宁如厚实的天鹅绒,骨架完整,平衡,回味长。