波尔多迎来“自2010年以来最好年份”

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

现在就做出确切的评估仍有些嫌早。梅多克的部分地区在9月的第二周承接了一场不受欢迎的大雨,但在其他地方天气条件几近完美,尤其是右岸,白马庄已经完成了所有的采收工作。白马技术总监Pierre-Olivier Clouet 在本周四的采访中透露,他认为这是一个“不可思议的”年份。

“2015年圣爱美浓的气候条件非常出色”,他说,“开花期顺利结束之后,降水状况完美。从六月中旬直到七月结束是葡萄需要雨水的时候,当时天气十分温暖,降水量有10mm,与我们所需分毫不差。八月天气依然炎热,我们在月中正确的时间里又得到了10mm的雨水。大家都知道,在波尔多最后一季是关键,而喜人的九月滴雨未降。”

 

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较大的昼夜温差也是本年度的助益。即使是在八月,夜晚依旧凉爽,很好的保证了酸度(低PH值)。用Clouet的话说,小果实表现出了“惊人的集中度”,单宁丰富清脆,深色,香气馥郁,酸度活跃,酒精度在14度左右,在Clouet来看,你想要的一切都有了。白马庄的梅乐产量为38.7公升/公顷,品乐珠产量为36.17公升/公顷,处于历年平均水平。

圣爱美浓另外一个一级A等酒庄金钟的酿酒师,Emmanuelle Fulchi,声称自己“笑容挂在脸上拿不下来”。而酒窖负责人,Jean Dugo表示,“是他16年来见过的最好年份。” 也无怪乎上周待在波尔多的Vin-X投资公司的一把手Peter Shakeshaft,开始劝他的客户盯紧右岸的期酒,价格合适就立刻出手。

九月11日、12日的这个周末,波亚克(Pauillac )和圣埃斯泰夫(St Estephe)降下了150mm的雨水,可以预见集中度会有所削弱,但是玛歌、圣朱利安乃至整个格拉芙地区都逃过了这一劫。碧尚男爵的总经理Christian Seely毫不掩饰他对于本年份碧尚表现的兴奋。

“在葡萄酒酿成之前,我其实是不愿意说这个年份有多伟大之类的话,但是到了目前的阶段,一切指向都已如此明确,这是个让人安心的了不起的年份。”他在The Drinks Business的采访中说,“所有的工作都按部就班,一项项漂亮的完成。七月和八月在炎热天气之后有恰到好处的降雨,而理想的八月更带来饱满的口感。采收季状况也堪称完美。”

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在格拉芙,欢愉的气氛同样四处洋溢。领军的白葡萄酒生产商,舒伐利亚庄园(Domaine de Chevalier)庄主指出,他的长相思和赛美容在达到了高酒精度(分别为13.9% and 13.2% )的同时也拥有非凡的高酸度。必将拥有出色的酒体平衡。所产95%为红葡萄酒的Ch?teau Picque-Caillou的庄主Paulin Calvet同样提到了令人欢欣鼓舞的低PH值,并表示这绝对是自2010年来最好的年份:“果实粒小,果皮厚,颜色深,单宁强劲,集中度非常好。”

上梅多克的中级庄,帕洛美城堡( Ch?teau Paloumey)的葡萄园主管,Pierre Cazeneuve也表达了对丰收年的喜悦,“我知道每个人都希望听到这一点,今年年份与2010年相同,是个极好的有潜力的年份。这是25年来我们的品丽珠第一次酒精度达到了13度,而由于夜晚低温,所以酸度保持很好。”

再往南一点,在波尔多丘AOC的 Cadillac酒庄的所有者(同时也是精品酒庄Ch?teau Biac的拥有者),Youmna Asseilly, 说她从未经历如此高温的六月和七月,但葡萄得益于降温显著的夜晚。“今年干型和甜型葡萄酒的品质让我们非常,非常的开心。”

她的观点得到了老酒客古堡(Ch?teau Lauduc )的拥护,“九月的天气的好的不可思议”,庄主Herve Grandeau说,“我认为对于超级波尔多和白葡萄酒来说,这都是一个卓越的年份。”

原文出处:THEDRINKBUSINESS