正统的Mojito应该用哪种薄荷

文:王智慧 | 葡萄酒在线

Mojito(莫吉托),酒吧里最常见也是最受欢迎的鸡尾酒之一,起源于古巴。
Mojito的配方包括:白朗姆酒、糖(传统为甘蔗汁)、柠檬、苏打水和薄荷。薄荷的清凉和草本味道,柠檬的酸和涩,甘蔗汁的甜美联手打造清新愉悦的表象,让并不锐利的甘蔗烈酒顺利潜伏其中作祟,于是很容易就毫无戒心的松懈下来,被酒精托起轻飘飘浮在空中.

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很难想象一代硬汉,爷们儿中的爷们儿,美国文豪海明威怎么会对这种小清新饮品情有独钟。但是坊间确实有太多故事,关于他爱Mojito,有多爱!

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古巴哈瓦那的著名酒吧Bodeguita墙上至今还留着他那句”Mi mojito en la Bodeguita” (我的Mojito在La Bodeguita小酒馆)。

 

La Bodeguita del Medio

La Bodeguita del Medio

在“迈阿密风云”(Miami Vice)中,巩俐姐姐和科林-法瑞尔(ColinFarrell)乘坐游艇,千里迢迢的横跨大西洋,赶到哈瓦那去,只是为了去Bodeguita喝一杯Mojito约个会。也许这才叫生活。

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要特别提出的是,地地道道的古巴Mojito的配方里,薄荷品种为Yerba buena,并不是随便哪儿都能搞到的品种。根据维基百科,在古巴,Yerba Buena的拉丁名称是Mentha nemorosa,唇形科薄荷属,为古巴常见,在其他地区地域差异明显的植物。用古巴人的话讲,“the real mojito can only be made with the true mojito mint”(真正的Mojito只有用真正的Mojito薄荷才做的出).

根据http://mojito-recipes.com:“与大多数其他品种的薄荷不同,它(Yerba buena)的气味和香气是愉悦温和、令人温暖的,辛辣度和甜度都比较低。低调的温暖感缓缓袭来,逡巡不散。”

植物特征:一米高,椭圆形状的叶子,边缘齿状。花多茸毛,花色为白或蓝紫。

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(图片来自维基百科)

传统调配方式:将薄荷叶和甘蔗汁放入高杯,用汤匙背部或者搅拌棒将柠檬叶捣碎,将薄荷叶变成细碎小片,挤入柠檬汁,然后把整个柠檬都扔进杯子,用勺子挤压以提取更多汁液和果皮里的味道。最后添加白朗姆,苏打水和冰块,搅拌均匀。如果喜欢就在顶部装饰小枝薄荷叶。

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最后:一杯Mojito大约有250卡路里,饮用请慎重。