四部吃货必看的小众美食纪录片

文:王智慧 | 葡萄酒在线

我们为什么爱看纪录片

1.涨姿势

2.真实,故事片是乌托邦,纪录片让你踏踏实实的站在大地上。

3.很多人都以为纪录片沉闷无聊,这是多么大的误解,许多纪录片都拥有独特的拍摄角度,妙趣横生的故事穿插,犀利的观点,还经常有一个好玩刻薄的主持人。相比高几率会撞到的一部拥有矫揉造作台词,漏洞百出情节的故事片,我显然更想看一部纪录片。

4.学习语言的绝佳素材,如果你拥有一个超过500GB的涉及经济,政治,人文,社科,环境,自然,人物等各式各样纪录片的移动硬盘且都了如指掌,你英文一定不会太差。

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以下几部是在优酷、爱奇艺、Bilibili都找得到的略小众,却非常精彩的美食纪录片,每一部都在一小时左右。要知世界万物,唯有爱与美食不可辜负,当生存的基础需要演绎为舌尖和五脏的游戏,唯有纪录片可以忠实的记录,艺术的展现,严肃的探寻:

 

我们都爱三明治

Sandwiches That You Will Like

制片国家:美国

导演: Rick Sebak

生猛的片子夹着大量美式幽默和美利坚的民族自豪感,主角是最简单美味接地气的平民食物。片中讲述了美国三十一个州十九家最受欢迎的三明治店,只有你想不到,没有我不敢往里夹的,个头儿大分量足简直要让人感叹怎么赚钱:涂满花生酱和草莓酱的三明治,夹着猪脑、猪鼻、猪大肠的三明治,巴勒斯坦人发明的白芝麻酱鹰嘴豆三明治,用来搭配麦芽酒的上等牛肉制作的肉松三明治,永远在排长队的全缅因州最棒的龙虾三明治,用糖水泡过的火腿片、奶酪、洋葱、生菜制作的“监狱”(Slammer)三明治,拥有顾客千里迢迢跑来希望能买一点儿三明治里夹着的烤牛肉的三明治,还有开在海边儿的,心灵捕手(Good Will Hunting)里提到的三明治餐厅,你买一个走出门去,就可以咬着汁多馅料足的美好食物,面对大海,春暖花开。此片犹如一张地图,未来的某一天也许你会沿着美帝的海岸线开着车,按图索骥一家家找它们出来,一只只试吃,应该能吃出外太空味道的惊喜吧。

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水果猎人

The Fruit Hunters

导演: 张侨勇

制片国家:加拿大

这是一部由畅销书改编而成的纪录片。纪录片的客观性淹没了原作者的主观激情。但这不要紧,镜头语言却可以弥补视觉式森林、水果的性感。一个对水果充满狂热的的加拿大人走遍全球的热带国家,美国夏威夷、秘鲁利马、亚马逊、印度尼西亚婆罗岛。。。寻找莲雾、乌龟榴莲、花生酱黄油果。。。以及各种各样人们从未听过的奇妙水果。拜访只食水果的人、珍稀水果猎手、栽培者、走私者。。。探寻水果的真谛和伊甸园的归属。这是一封情书,是一个足够感性的诱人的恋爱故事集:“若你足够幸运,你会发现那么一种水果,独特而美味,你永远都吃不腻。” “荔枝太冷漠,不听指示,没有回应,而芒果像一个健谈的人。。。感受层层变化的味道,爱上芒果让人筋疲力尽。” “当你爬到一颗芒果树深处,你会感觉像进入母亲的臂弯。” “蜜蜂清晨5点开始采集花粉,它们在花间飞舞寻找雌蕊,我们也照做不误。这需要浪漫的气氛和情调,需要做足前戏,满怀爱意,因为只有这样才能让对方接受。”若你也是个吃货,那么看完本片不妨看看原著,是更富激情,充满更多匪夷所思水果趣闻的好书。

 

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与维多利亚共品香茗

Victoria Wood’s Nice Cup of Tea

导演: John Moulson

制片国家:英国

吐槽精妙的女主持人亲自寻根溯源,把茶的历史掌故、现状和发展一件件讲过来,条理清晰,举重若轻。全片隔着屏幕透出浓浓茶香,以及大不列颠民众的自我优越感——照例黑黑美国黑黑咖啡。在梳理知识,接受科普的同时,你也能看到从一个英国人的角度出发,是如何看待中国和鸦片战争的。

绝大部分人会觉得英国人对食物执着度不高,不过却是绝对的“喝货”,英国一年要消耗600亿杯茶,一个普通咖啡馆茶的供应量是咖啡的三倍,这不仅仅是贵族悠闲的午后消遣,即使是一个普通的建筑工人,每天不喝几杯茶也会浑身难受。 “ A good, hot cup of tea worked wonders”,一个在二战时给士兵分发茶饮的女士这么讲,看着人都感动了,茶不在仅仅是个人的爱好,而更像是一种信仰。它就像TVB里的“饿不饿,煮碗面给你吃”,是解决一切问题的答案。

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和食:千年美味传奇

和食 千年の味のミステリー

制作国家:日本

舌尖上的日本,以米曲霉为切入点不慌不忙的展开,叙事精炼,以小见大,在短短50分钟里展现了日本料理的精华。镜头下的霉菌被拍摄成一朵朵依次绽开的小花,画面优美,食物如艺术品一样精致。日本人以一贯的专注忍耐,坚守传统的态度表达了对食物的敬意。松隆子娓娓道来的旁白为这部纪录片增色不少。

“卯足架势,一鼓作气,这样鲷鱼的切面就会光滑细嫩,然后蘸上酱油,酱油会顺着断面浸入纹理,白肉上干干净净。”明明是一部把食物制作上升到微生物学高度的纪录片,却由于讲述的角度,和松隆子温柔的叙述节奏中变成了治愈系萌片,让人自然的对家常饭菜对平淡无奇的每一日都心怀感激。

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