旅伴:兰斯的香槟情怀-Champagne in Reims

旅伴 2009年1月号

作为法国位置最北的葡萄园区,香槟区年平均温度在10摄氏度左右,低温导致葡萄成熟较慢,也因此成为制造香槟的最佳材料。

香槟区首府Reims市中心

法国香槟区首府Reims(兰斯)市是个历史悠久的城市。公元496年,主教Remi就在此为法兰克国王Clovis施洗,自此,这里便成为君王的加冕之城。历代以来,不少于24个君王前来Cathedrale de Notre Dame加冕就位。当然,这里更加出名的还是当地的香槟。

2008年3月,葡萄酒鉴赏者、万欧兰葡萄酒俱乐部首席顾问陆江带着满心的期待来到Reims,体验了一段真正醉人心脾的旅程。作为法国位置最北的葡萄园区,香槟区年平均温度在10度左右,低温导致葡萄成熟较慢,也因此成为制造香槟的最佳材料。目前香槟区约有21,000处葡萄农家及100家香槟厂,每年出产约有2亿瓶香槟,是香槟区最大的产业。而其中又以几家历史最为悠久、香槟最为优质的酒庄最引人注意,然而,作为普通游客, 有些地方是被禁止参观游览的。 

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1.Duval-Leroy酒庄老板是一个年老的寡妇,她热爱艺术和烹饪,酒庄设置了一个艺术家的马和牛的雕塑,其酒庄内部也充满着艺术小细节,在这里你不仅能够尝到小酒庄地道的香槟还能尝到利用香槟制做的特色牛排。                  

2.正像LVMH的总裁Arnault所说的:“我只要最好的。”这想必是LVMH集团收购Krug的最佳解释,同时也使它多了一层奢侈的味道。 建于1843年的Krug,随着家族的不断努力,品牌已经一跃成为顶级香槟的代名词,现在由家族第六代Olivier Krug执掌。               

3.如果你看过《007》,那么就会知道它——创建于1829年的Bollinger。从创建伊始,酒庄就一直由Bollinger家族管理经营,几个世纪以来始终保持着他们以家族命名的香槟风格。1884年,当维多利亚女王选择喝Bollinger香槟时,她赐予Bollinger家族王室的家族徽标,Bollinger自此成为王室的御用香槟,此后任何一个英国君主都从未更改过这一选择。                    

4.成立于1812年的Laurent-Perrier是世界销售排名第三的香槟品牌,由最大的家族经营香槟酒庄De Nonancourt家族经营。2002年起,罗兰百悦香槟成为PGA(美国职业高尔夫协会)官方指定香槟,同时也是美国好莱坞奥斯卡颁奖典礼惟一指定香槟。 

5.Salon是全世界惟一一个仅酿制年份香槟的商行,它的酒也是业内人士最渴望尝到的,这不仅因为价格高昂,也因为很难买到。1911年,在奥热河畔,Salon先生为了朋友的到访酿造了第一款香槟,之后的近一个世纪以来,Salon只推出过37个年份。酒标上硕大的“S”代表着香槟酒最奢侈的符号。“酒厂里的工人很少,每一个工人都是工作了一辈子的老技师。”如果中国朋友想买这款酒,那么离得最近的商铺在日本。 

 

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对话陆江(万欧兰葡萄酒俱乐部首席顾问)

《旅伴》:饮用香槟应该注意哪些事项?

陆江:真正的香槟酒,只有巴黎东北部的香槟区出产。大多数香槟都是调配制品,因而都不标示年份,只有在葡萄 品质颇具特色的年份时,产销商才考虑出产年份香槟。香槟的酒标上一定会有明显的“CHAMPAGNE”字样。在饮用之前,温度一般应在摄氏6到8度之间, 有些可以到10度左右,放在带冰块和水的冰桶里十五分钟就够了。

《旅伴》:我可以去哪买香槟?

陆江:北京的各大饭店、家乐福超市都可以买到。