品尝法式岁末佳肴,享受美食美酒搭配 -“葡萄酒之友”法式午餐活动报道

2012年12月11日Wines of France法国葡萄酒,在北京举办“葡萄酒之友”法式午餐活动。这也是“感受法国浪漫,尽享红酒醇香”法国葡萄酒宣传活动的一部分。

为期三年的“感受法国浪漫,尽享红酒醇香”法国葡萄酒宣传活动当然不能错过年终的圣诞节与新年。这是法国人生活中非常重要的时刻。他们在节日期间与家人和朋友聚在一起,分享精致的节日大餐。从十二月初起,各种缤纷的节日装饰就出现在大街小巷。人们布置房间、发送邀请信、写好贺年卡,并且仔细地考虑在圣诞节和新年前夜的晚餐中应该如何搭配菜肴和美酒。

精彩的节日

法国人非常注重室内装饰。为了满足人们的这一需求,越来越多的商店开始出售圣诞装饰品。也许是由于经济危机的原因,年终节庆的象征意义更加重要,它让人们能够表达对亲人与朋友的感情。一般来说,人们会在客厅中央摆上一棵圣诞树,上面挂着精美饰品和闪亮的花环。更讲究的家庭会精心布置每一个房间。有花园的家庭会装饰花园。最后还要选择圣诞节的灯光,让宾客们眼前一亮。人们会将礼物放在圣诞树下,许多人还会去参加12月24日的午夜弥撒。

岁末节庆的精美大餐 

圣诞节期间有两餐非常重要:12月24日的圣诞节前夜晚餐以及12月25日圣诞节当天的午餐。一般来说,全家人会来到祖父母家中,几代人聚在一起共享节日时光。用餐时间很长,往往会超过5个小时,而且菜肴非常丰盛:好几道前餐、主菜、很多种奶酪、甜点,当然还少不了搭配每一种菜肴的葡萄酒。

新年的庆祝也有两个重要的日子:12月31日的晚餐,这一天一般是与朋友共同度过;以及1月1日的午餐,这时家人再次聚在一起,互相祝愿新年快乐。

圣诞节的传统菜肴(供参考,可任选):

·开胃小食:奶油焗扇贝/虾串/火腿蜜枣,配气泡酒

·前餐:鹅肝配土司/香葱生蚝/三文鱼(一顿大餐中常常包含所有这三道菜),配白葡萄酒

·主菜:烤鸡或烤火鸡配栗子/红酒炖鸡/鹿肉烧羊肚菌,配红葡萄酒

·奶酪和蔬菜沙拉,配红葡萄酒

·甜点:冰淇淋/烤蛋白圣诞树桩蛋糕,配气泡酒

与其他国家不同的是,法国人非常注重葡萄酒的选择,只有上好的葡萄酒才能配得上丰盛的节日大餐。钟爱葡萄酒的法国人往往会选择当地出产的葡萄酒。法国十二个葡萄酒产区为人们带来了丰富的选择。

各地区餐酒搭配(仅供参考)

·气泡酒(开胃小食和甜点):Crémant (阿尔萨斯、勃艮第、汝拉和卢瓦河谷)、Blanquette de Limoux(朗格多克-鲁西永)、Clairette de Die(罗纳河谷)、香槟(香槟地区)

·干白葡萄酒(生蚝):Chablis(勃艮第)、雷司令(阿尔萨斯)

·甜白葡萄酒(鹅肝):稻草酒(汝拉)、Coteaux du Layon(卢瓦河谷)

·红葡萄酒(肉类):Morgon(薄若莱)、Saint-Estèphe(波尔多)、Calvi(科西嘉)、Fronton(西南地区)