美食美酒搭配。昨天在平安道望京店，用市面上主流三种红葡萄品种的干红，和碳烤不同部位的牛肉（牛眼，霜降，红宝石）尝试不同搭配:
图文：陆江 | 葡萄酒在线
🔶第一款是来自于波尔多右岸以梅洛为主的干红，厚实柔和的单宁质地，和牛眼肉的质地（介于红宝石和霜降之间）相似，果味和少量西方香料，也没有盖过肉的原味，反而衬出肉的鲜香。
🔶第二款是来自于东南澳的西拉子，清新的红色水果果味，少许香料气息，中等酒体，简单柔和清爽的口感，和脂肪分布均匀，口感最细嫩的霜降也是般配，清新的果味和酸度，又是去腻的制衡要素。
🔶第三款是来自于南澳库纳瓦拉的赤霞珠，甘草，黑莓，中药，甜香料，一丝烟熏，酒体饱满，活跃，单宁形成的骨架清晰，有层次感，回味也长。
和牛眼肉搭配时也能有相互提携之功，不过甘草和烟熏香气有点霸道，稍微有点盖过牛眼肉的本身天然肉香；
不过和肉质饱满厚实的红宝石倒是绝配，为了达到热量传递到厚实的牛肉核心部位，外部相对会多烤一点时间，所以肉会多些烘烤气息，口味质地也相对较厚重，和这款赤霞珠从质地到香气都能搭配得相辅相成，没有突兀。
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