官方发布 | 2017年德国13大葡萄酒产区采收报告

转自:德国葡萄酒协会

总述:较早的采收期,较低的产量,但上佳的品质

今年德国葡萄酒的总产量为7.5亿升,同比下降了18%,并且低于近十年平均产量9亿升。4月份那一场不同寻常的春霜或为今年产量损失的最大原因。今年大部分德国产区的采收都进行的非常早,仅有一小部分的酒庄将葡萄留在了葡萄园里以期进行冰酒的酿造。

尽管2017年产量很小,但德国产出了上佳品质的葡萄。大致来说,今年的葡萄质量十分让人满意,可以酿造出轻盈且富有果香的葡萄酒,非常符合目前流行的消费口味。

以下是今年德国13个产区的各自情况:

Ahr 阿尔产区
(葡萄园面积 563 公顷)

在4月的春霜过后,又连遭夏季大雨的打击,选择性的进行采收早早被提上了该产区的议程。对于早熟比诺(Frühburgunder)这样的品种来说,一些地区在八月份就开始了采收。9月下半月持续了一段理想的天气,对高品质黑比诺和雷司令的采收十分有利。

产区今年的预期产量在310万升,比历年平均水平下降了21%。阿尔产区2017年份拥有着高浸出物含量和饱满的酒体,消费者们一定会对良好的结构和典型且细腻的果香感到印象深刻。

Baden 巴登产区
(葡萄园面积 15,812 公顷)

该产区经历了1953年以来最严重的春季霜冻,虽然葡萄从灾害中恢复并再次长出新枝,但产量严重受损,每公顷仅达到7000升,厉害上仅有2010年和2013年低于该产量。今年产区的总产量估计在1.05亿升,低于近十年平均产量15%,相比去年减少19%。

好的方面是,果汁含糖量和品质都很高,尤其是一些晚熟品种。10月底良好的天气甚至给从逐串精选(Auslese)到逐干粒精选酒(TBA)范围内的贵腐甜酒创造了良好的条件。总的来说,2017年巴登产区的酒富有清新的果香,十分复杂,并且拥有和谐的酸度和良好的结构。

Franken 弗兰肯产区
(葡萄园面积 6,107 公顷

2017年的采收季创造了该产区有史以来最早、最快的记录,毫无疑问这同样是受到了今年天气影响。但经过了一系列的努力,春季霜冻、夏季冰雹和大雨的影响被降到了最低,今年的预期产量大约为4870万升,甚至比去年还高一些。

2017年份弗兰肯的酒拥有清新的果香和轻盈的酒体,优雅而精致,和2015年份强壮浓郁的风格形成了鲜明的对比,又是对2016年份果香主导风格的补充,无疑是近年来相当有吸引力的一年。

Hessische Bergstrasse 黑森山道产区
(葡萄园面积 461 公顷)

对于黑森山道的生产者们来说,今年是相当混乱的一年。葡萄的产量不光受到了春霜大规模影响,局部潮湿的天气更是要求酒庄进行严格的人工筛选以保证葡萄的品质。9月初的雨水和凉爽的夜晚让本就提前的采收季更早到来。10月10日,所有的采收均已完成。

总而言之,今年的产量为250万升,较历年平均水平显著下降,但是葡萄品质却尚好,尤其是一些晚熟品种,如雷司令。我们可以期待今年该产区可以生产出相当典型、新鲜且优雅的葡萄酒。

Mittelrhein 中部莱茵产区
(葡萄园面积 467 公顷)

中部莱茵产区的生产者们同样因为春霜损失了大量的葡萄,而且夏季大量的降雨和采收季潮湿的天气也给人们带来了不少挑战。为了去除霉果,保证良好的品质,酒庄必须进行严格的果实筛选。采收在9月初开始,10月基本完成,并且生产出了直到逐干粒精选(TBA)级别的各式贵腐葡萄酒。

产区总产量大约在330万升,基本与历年持平。今年中部莱茵的酒十分芳香,并拥有着良好的糖酸平衡。

Mosel 摩泽尔产区
(葡萄园面积 8,796 公顷)

今年摩泽尔产区的采收季是历史上开始最早的,而且产量跌落至半个世纪以来的最低水平。这当然也要归咎于春霜,其几乎影响到了整个产区三分之一的面积,甚至一些在山坡上的葡萄园也受到了影响。产区总产量为6000万升,较历年平均水平8000万升显著下降。

采收在9月中旬进行,以提前10天的优势打破了2011年的最早采收记录。采收时间晚一些的雷司令受益于9月下半月的良好天气,贵腐葡萄的果汁含糖量甚至达到了200予思勒度,并且有相当好的酸度与之平衡。今年的摩泽尔葡萄酒轻盈,活泼,具有矿物质风味,并且风格广泛,可以达到逐干粒精选(TBA)级别,尤其在萨尔和摩泽尔中部这两个产区。

Nahe 那赫产区
(葡萄园面积 4,205 公顷)

春霜带来的影响几乎是毁灭性的,许多最优秀的葡萄园都受到了打击。更糟糕的是,今年还有冰雹的侵袭。产区总产量预计要比历年平均值下降了18%。但是夏季以及采收季良好的天气拯救了在灾害中幸存的葡萄,果汁含糖量十分令人满意,今年的酒十分典型、饱满和平衡。

Pfalz 法尔兹产区
(葡萄园面积 23,590 公顷)

作为德国第二大的产区,法尔兹同样因春霜的影响较往年均值减少了约19%的产量,今年总产量仅为1.8亿升。

在经历了湿润的七月之后,天气渐渐变得适宜葡萄生长。八月初采收季开始,此时昼夜温差显著,十分有利于香气物质的积累。九月天气转凉,降雨适宜,有利于糖分的积累和酸度的维持。2017年份的法尔兹葡萄酒香气极佳,尤其是一些芳香品种。新酿造的酒已经相当诱人。

Rheingau莱茵高产区
(葡萄园面积 3,168 公顷)

2017年,气候变暖的挑战再次出现。产区总产量仅为1800万升,低于历年均值18%。

莱茵高不光受到了4月春霜的影响,产区中部还在八月份遭到了夏季冰雹的连续打击。好在开花期和采收季的好天气抵消了一部分不良影响。因为成熟期的降雨,严格的果实筛选变得必要,这也导致了果实质量和果汁含糖量的上升,因此今年莱茵高的酒十分芳香,且拥有良好的酸度和结构。

Rheinhessen 莱茵黑森产区
(葡萄园面积 26,628 公顷)

作为德国最大的产区,今年莱茵黑森的产量也显著下降,仅有2亿升,低于历年均值20%,这同样归咎于春霜,以及夏季冰雹对Alzey-Worms地区的影响。

由于天气无常,今年莱茵黑森生产者们的心情就像是做了一年的过山车。好在采收期温和的天气和夜间凉爽的气温使葡萄在保有良好成熟度的同时也积累了大量的香气物质。今年的酒会是以果香为主导、具有良好的平衡度和清爽酸度的葡萄酒。一些晚熟品种,如雷司令,将会在今年这种天气中大大受益。

Saale-Unstrut 萨勒-温斯图特产区
(葡萄园面积 765 公顷)

萨勒-温斯图特的生产者们平稳地度过了这一年,位于德国东部沿河梯田上的葡萄园几乎没有受到春霜的影响,温暖且晴朗的夏季使得葡萄树长势甚佳。

在经历了较历年更长的成熟期后,用来酿制干型酒的葡萄在9月初开始采收,并酿造出了美妙、饱满、果味丰富的典型美酒。而酿造饱满酒体的晚摘酒的葡萄则一直到10月中旬才完全结束采收。产区总产量预计达到580万升,甚至比历年均值还要高出7%。

Sachsen 萨克森产区
(葡萄园面积 502 公顷)

作为德国最东部的产区,萨克森产区几乎没有遭到春霜的影响,和往年一样,葡萄经过漫长的成熟期在10月下半旬进行采收。葡萄果实含糖量相当高,可以酿造出优秀的果香型葡萄酒。产区总产量预计在270万升,虽然同比去年略有下降,但远远高出了历年的平均水平。

Württemberg 符腾堡产区
(葡萄园面积 11,306 公顷)

今年对于符腾堡产区而言,是难捱的一年。由于春霜的影响,产区总产量降至850万升,较往年平均水平下降20%,较去年下降26%,在有些地区甚至减产了50-60%。许多地区因为不良天气,采收工作开始较早,仅在三周内完成,一些晚熟品种不得不紧随着早熟品种而采收。

但生产者们对今年的葡萄质量依旧感到十分满意,尤其是晚熟品种采收时较为健康,且果实含糖量上佳,因此我们可以期待,今年的酒是典型、平衡且富有果味的。

2017年度德国各葡萄酒产区产量预测
(预测日期:2017年9月27日)