情人是老的好,酒呢?

文:王智慧 | 葡萄酒在线

葡萄酒圈里大抵是存在一些不成文却确实存在的鄙视链的,以后我们再具体展开来讲。今天单讲喝旧世界的嫌弃新世界的可被视为是其中一条。小编有个朋友公司开客户答谢会要用酒,于是根据对方的预算推荐了他几款果香很好口感讨巧的智利酒,对方尝都没尝就回复说,这个不行,我们要法国的。唉,拥有老牌资本主义国家的月亮一定比别人圆的价值观的,在更庞大的鄙视链体系里是绝对占不到上位的好么。

“新世界”是什么概念呢

一种得到认可的说法,葡萄酒作家Hugh Johnson首先在上世纪70年代末使用这一术语,来指代欧洲以外的葡萄酒。那是一个欧洲葡萄酒生产商被令人窒息的酒业法律所累的时代,而新贵们则无意按照欧洲的规则去玩游戏。

之后消费者们很快就接受了“新世界”这个概念,它意味着新的、令人兴奋的,与传统、稳定的相对,比如法国。是,它们是不能跟消费者讲血统和门第了,但是它们确有自己的优点,比如强烈的果香和明白易懂的酒标。

以奔富为例,多么清晰好懂

事实上,澳大利亚和其他所谓新世界国家对欧洲葡萄酒消费者产生了不可小觑的影响。夏布利成为了霞多丽,桑塞尔成为长相思,突然之间跳脱了产地的概念,而让葡萄品种的重要性凸显。对于不是天天泡在酒精里的人,忽然葡萄酒也变得好懂好掌握了。真正关注葡萄酒领域和文化的人自会明白,新西兰、阿根廷、和澳大利亚这些国家数十年来稳定产出高品质的葡萄酒,其势不可挡。当我们提到欧洲国家的葡萄酒时,除非是和新世界对比,不然很少会用旧世界去指代,那样显得太傲慢了。

关于我们今天要展开来讲的新西兰葡萄酒,对于许多消费者来说,大面积的海洋气候带来的果味浓郁,活跃酸度和意味着好平衡的舒服顺滑口感,传递并定义了新西兰新世界这个术语的内容,这些并不能算下里巴人的特征,反而直到今天为止仍是新西兰葡萄酒突出的值得称道的地方。我们万欧兰俱乐部的陆江老师当年在走完新西兰之后回来曾更深刻的感慨于它的实力:“新西兰葡萄酒稳定的品质,合理的价格,干净的果味,活跃纯净浓郁,个性鲜明,尤其是在备受不少国内葡萄酒爱好者诟病的多样性方面,其实也都表现不弱。”

美国市场销量第一的长相思

前不久小编参加新西兰酒庄Kim Crawford在京的品鉴会。这是一个拿到了美国市场销量第一长相思好成绩的品牌,也是跟大牌精品进口商ASC合作时间长到两方的人都想不起来始于那一年的品牌。

它具有非常清晰的新西兰长相思的特点,所谓新世界的特征:一点青草和青椒气味,酸度清爽,不复杂但舒服、香气充沛自然、夏天。同时它又是像它的口号一样“必须要跟别的长相思不一样”的。比草本气息更主导的是它突出的柑橘和热带水果香气,新鲜到让你毫不费力的回想起切来调酒的柠檬汁液染在手指许久不散的好闻余味,还有新从地里摘回切开还没尝上一口就让你开始流口水的蜜瓜。

这可能也是忠实自我的美国人民会爱它的原因:我顺口易饮,无负担,风格主流。但我确确实实具有自己独特的辨识度,柑橘和百香果、芒果的味道更充盈,酸度不让人暗自咬牙也不会让人觉得有哪怕一些些肥腻,平衡感做的更好,整体更精致可爱。它的不同之处就在于一切都那么恰到好处。

成立于1996年,当时Kim Crawford和妻子可能和现在的你我一样,厌倦世俗红尘,想退隐山林找个酒庄,种种葡萄养养羊酿酿酒,一边喝一边卖。却也遇到和你我目前一样的,唯一一个阻力:没钱。于是他们坚持走了,听说有些最后牛大发了但更多赔很惨的车库酒路线,把家里的一间空房腾出来做酒做公司,最终一步步从夫妻档走到了出口国际的大公司,从自宅到在马尔堡拥有自己的酿酒厂。还在2015年成为美国排名榜首的长相思品牌。个中艰辛不必向外人道。

而之所以你会让它觉得和你喝过的长相思不一样,也确实因为他们没有因为自己成为大厂,产量跟上就行就套用标准程式不用心。他们使用精品酒常会采用的小地块培育方式,简单的解释来说就是不炒食堂的大锅菜,一个小地块一个小地块的分开来,不怕麻烦不计成本,根据不同地块的特点区别对待。最后拿出几百个地块的酒来一个个的试,筛出十几个来,再调试出最合适的调配比例。而他们赚的钱也回馈到生产当中去,去梗破皮之类的机器用的都是机器里的劳斯莱斯。像我们看许多品牌的发迹史都会感慨的那样:成功是偶然,也是一种必然。

祝你早日找到真爱,不论出身,不论门第

最后:我们前边为什么强调这是美国人爱的酒呢,从好莱坞的大片小片中可以感受到,美利坚人民相对偏任性一点,追求活出真我。曾经在一篇文章里见到过,美国最早拿到葡萄酒大师(MW)的两位之一的Tim Hanni,特立独行的人,大大咧咧说最适合他的酒就是超市随处可见的便宜白仙粉黛,酿酒葡萄家族体系里面草根庶民的品种。大师喜欢平民酒,听起来好像音乐家说自己喜欢流行歌曲。但其实这无任何不妥之处——无需把木桐或者康帝奉为最爱,也不是说一定要找些几块钱的大区酒供起来证明你与众不同。每个人喜好和感受更深刻的味道都是不尽相同的,是像指纹一样独一无二的,自己的喜好要自己发掘,其他人都不是你,不可能为你量身定做理论。不要迷失在往鄙视链高处爬的路上,真实的做自己的才是值得鼓励的态度。只要真的是真爱,哪怕你最喜欢的就是鲜榨葡萄汁,除却巫山不是云,小编也觉得不丢人!

我们做的事情就是要不断把我们觉得好喝的酒推送给你,鼓励你尝试,可能的话不妨突破本固守的轨迹,才更可能向还在远方哪里等待你的真爱靠近。喜欢最好,不喜欢继续找!是的啊,葡萄酒在线就是酒行业里的世纪佳缘啊!我们只是希望,你不要被对方的门第家世所迷,也不要被一时的酒精上脑所惑,不管新还是酒,中还是西,最后牵手的,请一定要是发自内心的真爱!

微信号:WINECLOS

美食 | 美酒 | 旅游| 八卦| 分享,欢迎关注我们