你不一定知道的赤霞珠

编译:王智慧 | 葡萄酒在线

国际赤霞珠日是五一劳动节之前的星期四

第一个国际赤霞珠日始于2010年,市场营销大师Rick Bakas集合了纳帕众多酒庄,并在社交媒体广而推之。这个节日的影响力也一年胜过一年,毕竟,多一个好理由喝酒,我也无法拒绝。

赤霞珠是世界上种植面积最大的酿酒葡萄品种(约72万英亩)

以上为阿黛莱德大学 Kym Anderson团队的2013年的调查数据,这次调查确认赤霞珠和梅乐确实是世界上种植面积最大的两个品种。

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它拥有高含量的香气物质Methoxypyrazine(甲氧基吡嗪)

是黑胡椒、黑醋栗甚至有时呈现一些甜椒味道的来源。少量时产生引起食欲的果味香气。而大量能让酒中产生青涩的植物味道。常为树势未经控制,枝叶过于茂盛跟果实争抢营养所致。

最经典的赤霞珠混酿方式

代表着各地的不同风格。葡萄酒的葡萄品种组合可能没有你以为的那么自由奔放,它有很多套路可循。

Bordeaux Blend:波尔多混酿,可能用到的品种为赤霞珠、梅乐、品丽珠、马尔贝克、小维多。

Meritage:美国地区的波尔多风格的混酿,这个词语由herigate押韵而来,上世纪80年代诞生于Napa。可能用到的品种与波尔多混酿相同。

Supertuscan: 超级托斯卡纳,指意大利一些满怀热情、强调独创性的酿酒师,在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统做法进行大胆革新。由于没有采用土生葡萄或者其他原因,很少能归入DOCG或者DOC等级,大多只能以IGT或者VDT等级销售,但其品质和价格都超过大多的DOCG葡萄酒,因此就被称为“超级托斯卡纳”。可能用到的品种用桑娇维塞、赤霞珠、梅乐、品丽珠、西拉

Australian Blend: 澳大利亚最常见的,就是赤霞珠+西拉啦

赤霞珠有自己的期货市场

伦敦国际葡萄酒交易所Liv-ex 和网络葡萄酒交易平台 Cavex都是能够追踪葡萄酒价格曲线变化的网站。买酒和买珠宝一样,都是一种可以保值的投资行为。根据波尔多近年的分析报告预估,每年期酒销售规模大约在12.5亿美元到16亿美元左右,期酒机制对酒庄加速资金回笼有相当重大的意义。

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智利种植面积最大的品种

来自太平洋的凉爽海风和安第斯山脉的影响让智利很适合发展波尔多风格的葡萄酒。数家法国酒业巨头意识到了智利的潜力并来此投资。。。也许这就是为什么你会发现有些智利酒的酒标看起来跟法国的哪里有点像的缘故。

赤霞珠也是国内主要种植的酿酒葡萄品种

音译是解百纳,而赤霞珠这个名字是据称1892年张裕建厂后从法国引进这一品种时赋予它的,形容其明媚如天边火烧的霞云和通透的珠玉。这种适应性强,生命力旺盛的葡萄品种并不一定能适合每个产区的风土,然而作为我们最熟悉的国际明星品种,它的商业价值也许是它遍布所有中国葡萄酒产区的原因。

部分编译自: http://winefolly.com

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